Der Champagner-Thread

[Fluzzwupp]

Danke und welche waren es?

Etienne Calsac Champagne 1er Cru Blanc de Blancs Les Rocheforts Extra Brut aus der Magnum

Aurore Casanova Union Grand Cru

[Fluzzwupp]

Beim Calsac bin ich mir gar nicht mehr sicher, muss nochmal gucken obs echt der war oder n anderer sie hatten jedenfalls nur 3 Magnum davon bekommen.

Beim Aurore bin ich mir sicher und den Krug hab ich ja fotografiert

[NyKoN]

Der Union ist ja die Spitze des Sortiments von Casanova.

Bei Calsac wäre das Les Revenants und Clos de Maladries. Das ist preislich allerdings eine Ecke über dem Union von Casanova.

Der Les Rocheforts ist lecker, spielt aber für mich eine Liga unter dem Union.

Mein Liebling bei Calsac ist der Val L'Hermite. Das ist allerdings farblich ein ganz leichter Rosé, geschmacklich nicht.

[Fluzzwupp]

Danke für den Tipp!

[NyKoN]

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Marguet Yuman 22 - breit, überreif, kurz, muffig, kaum Säure

Prunotto Barbaresco Bric Turot 2016 - tolle Frucht, aber auch Leder und Pferdesattel, geschliffenes, elegantes Tanin, lang und überhaupt nicht fett

Trediberri Barolo 2012 - insgesamt schlanker als der Prunotto, aber auch dünner und weniger elegant, hinten raus Säurezug, wirkt jünger, gefällig, aber der Prunotto ist der größere Wein

Schönberg Chardonnay 23 - nix großes, aber trinkig, Reduktion ohne Flint, kaum Holz, knackig mit Säurezug, aber auch ein bisschen grün

Wittmann Morstein 2012 - wirkt deutlich jünger, aber es fehlt an Länge, vorne Phenolik und Grip mit gelber Frucht, dann etwas Mineralik, bisschen Säure und dann abruptes, kurzes Ende - für mich über dem Zenith - geht blind als 20er erste Lage durch

Burlotto Langhe Nebbiolo 2020 - sehr schlank, Frucht erinnert an Pinot, Tanin etwas rustikal bäuerlich, knackige Säure - zum regulären Kurs von 25€ sehr gut, der Zweitmarktpreis muss nicht sein

Schönberg vom Ranker Spätburgunder 22 - Saufwein mit Anspruch, absolut kirschige, fast schon kitschige Frucht, keinerlei Rappen, dann Säurezug und bisschen Grip - macht Spaß

Pierre Peters L'Esprit 2016 - das ist Chardonnay Champagner in absoluter Präzision, geradeaus, kein Gramm zuviel, unheimlich fein und lang, aber eben sehr filigran und dezent

Legrand Latour Eocene - wie am Flaschenhals zu sehen unter Naturkork vergoren, etwas oxidativ, bisschen dreckig, aber ohne Fehler, hat vorne viel Druck und ist etwas breiter, hinten raus kickt dann die Säure - sehr spannend

Nudant Vosne-Romanée 2021 - dazu kann ich wenig sagen, weil ich schon rappelvoll war

[Marvster]

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Nudant Vosne-Romanée 2021 - dazu kann ich wenig sagen, weil ich schon rappelvoll war

Diese Aussage finde ich tatsächlich maximal sympathisch.

Ich persönlich hatte lange Probleme mit Champagnern. Die Domaine de Marzilly hat mich aber so langsam auf den Champagnerpfad gebracht 👌🏼

[bkv]

Freitag Abend

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1 und 2 fand ich sehr gut, 3 und 4 gut.

[AndreasS]

Leider kein Foto, aber ich hatte am Wochenende 2021er Oger Grand Cru von Domaine Vincey.

Das Etikett kam mir bekannt vor, da fiel mir ein, ich war im Herbst irgendwann mal in Liechtenstein auf einer Champagnermesse, da waren die Winzer vor Ort, der hat mir dort schon ganz gut geschmeckt. Grand Cru für Schlaue, würde ich sagen.

[Fluzzwupp]

Gilt mMn dito für den Orpale von De Saint Galle

[AndreasS]

Kenne ich nicht, aber notiere ich mir.

[NyKoN]

Vincey und Helene Charbaut sind bei mir momentan ganz hoch im Kurs.

[AndreasS]

Hast Du da eine Bezugsquelle? Also ich will den privat haben.

[NyKoN]

Im neuen Jahr bestelle ich wieder in Frankreich. Kann gerne für dich mitorden.

[AndreasS]

Ja, gib mir gern Bescheid, wenn es so weit ist.

[Fluzzwupp]

Den hier, gab es offen im La Vie Düsseldorf, fand ich auch super

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[ernst.fall]

Danke F.
Der hat allen geschmeckt. Tolle Farbe.

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[NyKoN]

Das freut mich zu hören. Die Farbe kommt von der speziellen Machart. Dem weißen Grundwein werden ca. 10% Coteau Rouge (Rotwein) aus der gleichen Parzelle zugesetzt.

[NicoH]

Wird Champagner nicht immer aus Rotweintrauben hergestellt?

[NyKoN]

Nein. Zugelassen sind sowohl verschiedene weiße als auch rote Rebsorten. Die Zugabe von Rotwein in den Sektgrundwein ist jedoch sehr selten. Bei reinen Pinot Noir oder Pinot Meunier Champagnern wird in der Regel der weiße Saft ohne Schalenkontakt abgepresst und ein Blanc de Noir erzeugt. Die Herstellung von Rosé erfolgt normalerweise über Maischestandzeit und nicht über die Zugabe von Rotwein.

[PCS]

Macht Bollinger übrigens auch so...