Der Champagner-Thread

[THX_Ultra]

Ja die Sache ist halt die, wenn man mit den Kellermeistern spricht und zb. Weinchemie als Studienfach hatte gilt Apfel als nicht wünschenswert...
Das kann schon durchaus gut passen, ist aber trotzdem nicht steuerbar bzw eher ein Fehler im Umgang mit dem Most.

[TheLupus]

Für mich zu viel Säure.

[TheLupus]

Ausgezeichnet!

[THX_Ultra]

Interessanterweise genau der gleiche Champagner, nur länger auf der Hefe

[TheLupus]

Das schmeckt man auch. Ich mag das "hefige".

[TheLupus]

[marcolino]

Ja die Sache ist halt die, wenn man mit den Kellermeistern spricht und zb. Weinchemie als Studienfach hatte gilt Apfel als nicht wünschenswert...
Das kann schon durchaus gut passen, ist aber trotzdem nicht steuerbar bzw eher ein Fehler im Umgang mit dem Most.

Hmmm, würde mich sehr wundern, wenn sich da so viele täuschen, oder das Unerwünschte anpreisen...bin ich überfragt.

[Bigblock1]

Wohl bekomms

[TheLupus]

[marcolino]

Am Dienstag genossen...

Cheers

[JoeBlack1822]

Oh ja

[ROLSL]

Saison eröffnet!

[Signore Rossi]

Der feine Herr!

[JoeBlack1822]

Lars, tolle Aussicht und Getränk

[TheLupus]

Den Ice muss ich auch einmal probieren.

[JoeBlack1822]

[marcolino]

Aus der Reihe Champagne, die nich jeder kennt und trinkt, heute einer aus dem großartigen Jahr 2008.
Extra Brut mit 4 g dosage, kann man sich echt rantrinken...ich würde sogar sagen, dass sie mir immer mehr zusagen, die trockenen, die die ihr Terroir preisgeben und Dir ohne Schminke und Chichi sagen was geht. Auch er hier, eine absolut positive Erfahrung.

70 % PN, 30 % Chardonnay aus GC-Lagen in Bouzy (denke ich mal).
Auf der Flasche seit Juni 2009 und degorgiert 10/2014. Im Holz ausgebaut, was ich nicht schmecke...

Warum ich das alles schreibe?
Weil dies wichtige Eckpunkte sind, die für den Geschmack eine bedeutende Rolle spielen. Ein Champagner z.B., der nur kurz auf der Hefe liegt kann mE nicht ansatzweise zeigen, was er kann, er hier war 4 Jahre auf der Hefe und wird mit ein paar mehr Jahren in der Flasche sicher noch gewinnen...war leider meine letzte.

Cheers

[Des Modus]

Am Donnerstag war ich nach langer Zeit mal wieder in Reims und habe festgestellt, dass ich da eigentlich viel häufiger hin sollte
Ein bisschen was eingekauft habe ich natürlich auch:

Den linken kenne ich bereits und habe daher für die Dame des Hauses 2 Flaschen mitgebracht.
Der rechte ist eine Empfehlung meines Dealers. Wird demächst probiert, wenn das Wetter wieder dazu einlädt ein Gläschen auf der Terrasse zu geniessen.

[Barnabas]

Olden but golden

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[JoeBlack1822]