Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[Schmackofatz]

Ist zwar schon ein paar Tage her, aber trotzdem sehenswert und lecker:

15-Gänge-Menue im Opus V in Mannheim, ausgezeichnet mit zwei Michelin-Sternen...


Nettes, entspanntes Ambiente...



... und die erste Vorspeise: Saibling mit Rettich und Liebstöckel



Vorspeise, die Zweite: Hamachi mit Gurke und Shiso



Dritter Teil: Chawanmushi mit Salat und Zwiebeln...



...und zuguterletzt Spargel mit Bärlauch und Sauerteig.



Weiter mit den Hauptgerichten...

Los geht's mit einer Garnele an Ponzu und Nori...



...und weiter mit Sot L'y Laisse mit Aubergine und Miso...



...sowie Rochen mit Tapioka und Karotte.



Darauf erstmal einen Negroni!



Danach gleich weiter mit Heilbutt, Topinambur und Fenchel...



...und Rinderfilet mit irgendwas undefinierbarem.



Zuguterletzt etwas Kalb mit Lauch und Senf.



Zum Abschluss dann noch ein paar Deserts wie z. B. Schokolade mit Whiskey und Bitter Orange...



...Sanddorneis mit Mandeln und Sake...



...und etwas Blutorangen Gin Fizz.



Außerdem gab's noch Erdbeeren mit Estragon und Yuzu.

Alles in allem wirklich sehr zu empfehlen!