...so, bevor der Thread zu weit nach hinten gerät, hier ein kleiner Erfahrungsbericht:

Vor 2 Wochen erster Versuch, Rinderlende für meine Frau und mich, schön im Wasserbad gehabt und dann auf den Grill für die Röstaromen und Branding - Ergebnis war fast durch. Fleisch zwar butterweich aber nicht wie erwartet. Daher enttäuscht.

Gestern Angus-Lende, nicht z dicke Teile (ca. 3 cm) nur bei 50° für 1:30 ins Bad (waren 4 eingefrorene Stücke). Ergebnis weitaus besser.

Was nehmt ihr für Temperaturen, wenn es medium-rare sein soll und dann noch auf den Grill geht?

Bilder gibt's wie immer keine zu viel Stress am Grill