Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[backröding]

Danke, Dirk. Coleslaw mit RibEye. Ich fands lecker.

[BeepBeepImAJeep]

Echt schön, Thorsten!

[AndreasS]

Tolle Sachen wieder.

Ich hatte grad ein Dry-Aged T-Bone aus der Gegend hier. Tolle Sache, ich hab auch Bilder gemacht, aber die sind so besch... dass ich sie nicht posten kann.

[backröding]

Nur Mut, Andreas...

Danke, Josef. Aber nichts gegen Deine Küche...

[Barnabas]

Thorsten,

sehr geil, das haette ich auch besser gegessen heute

[avalanche]

Die von dir genannten WEs sind jetzt mein Inhalt.

Mir würde das definitiv (noch) nicht reichen. Aber: chacun à son goût

[buchfuchs1]

Sowieso

[RacingTurtles]

Peter, jeder so wie er mag/will/kann
Alles wieder richtig lecker hier auf den letzten Seiten
Nun möchte ich Euch aber auch mein letztes kulinarisches WE nicht vorenthalten

Es begann am Donnerstag mit dem sehr genialen Sushi made by "Hensler at Home" und ging dann am
Freitag weiter mit einem Vier-Gänge-Menue für acht Personen....
Es ging los mit Entenleberwürfelpralinen mit Valrhona-Schokolade überzogen an konfierten Boskopp-Apfelringen aus einem Sud von Wein, Honig, Zucker, Sternanis und Zimt. Dazu gab es Brioche und einen Sauternes...

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Der zweite Gang war ein Thuna in Sashimi-Qualität in einer Sesam-Gewürzkruste zubereitet aus: bengalischem Pfeffer, Langpfeffer, Meersalz, Sternanis, Currypulver "Jaipur" (von Ingo Holland), Zitronenpfeffer, Bergpfeffer, schwarzen Sesamsamen, hellen Sesamsamen, hot Vanilla, Cornflakes und frisch geriebenem Grana Padamo mit einem asiatisch angehauchtem Salat...

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Der dritte Gang war eine Maispoulardenbrust gefüllt mit in Spinat gemantelten King Prans, sous vide zubereitet und in Butter und Knoblauch fertig gebraten auf einem Puy-Linsen-Gemüse Bett, abgelöscht mit einem sehr alten Balsamico....

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Der vierte und letzte Gang war eine Auswahl einer Käseselection von einem der besten Affinuere Deutschland, Herrn Volker Waltmann aus Erlangen, serviert mit einem Akazien-Trüffel-Honig und einem Walnussbrot vom Backerbe Gaues, der auch schon unsere Kanzlerin versorgt hat
Im übrigen einer der ersten Bäcker, der durch seine Brot(lose) Kunst Ferrari fährt/gefahren hat


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Zum Abschluss noch ein paar Pics wo man(n) sehen kann, das wir tatsächlich ein bisschen Aufwand für acht Personen in meiner kleinen Küche betrieben haben

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Alles in allem hatten wir einen sehr, sehr netten Abend und es hat den Gästen gefallen und DAS ist wie ich finde dann DAS schönste Kompliment für den ganzen Aufriss

[harleygraf]

Alle Achtung, mein lieber Shorty!
Optisch schon ein Genuss und sicherlich geschmacklich sterneverdächtig.

[buchfuchs1]

Der absolute Hammer Shorty.

Hut ab.

[backröding]

Shorty, Hut ab, absolute Kondulenz... Thats it.

ich hör dann auf hier.

[RacingTurtles]

Hallo Stefan Dirk und Thorsten und vielen lieben Dank für Euer Kompliment
Stefan, wir haben ja auch immer noch ein Date, habe ich noch nicht vergessen und ich würde mich freuen, wenn wir das auch in diesem Jahr noch hinbekommen

Aber ich habe Euch ja von einem genialem WE erzählt und möchte es nicht versäumen, hier noch mal den Samstag vorzustellen

Nach der Aktion am Freitag ( und glaubt mir bitte, es war eine Aktion, die ich auch nicht ohne Hilfe eines meiner besten Freunde vollbracht hätte [an dieser Stelle einmal ein großes Dankeschön an meinen Freund Bernd, stiller RLX-Leser und seit Jahren Rolexliebhaber und Kochbruder])
waren wir dann am Samstag beim Henssler in der großen Elbstrasse.....

Erster Gang war ein sensationelles gegrilltes dry adge Beefsashimi an einem Rettichsud mit Chili...

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Zweiter Gang war in Tempurateig ausgebackenes Gemüse an einer Wasabi-Sahne-Soja-Reduktion....

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Dritter Gang war ein Dry Adge Ribey mit einem Zuccinie-Wurzel-Puffer und Spinat (ging soooo;-))

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Dann wurde es noch ganz witzig, weil sich zum einem Chefe zum Fotoshoting hingegeben hat (mittler weile verehrt von den Damen wie ein Pop/Rock Gigant und weil der ältere Herr am Tresen mit seiner Begleitung (er ca. um die 70, sie [offenbar seine Tochter] um die 40;-)) und die Szene am Tresen immer heftiger wurde, man beachte die Haare und den Kragen (vorher/nachher) des Gentleman

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Nun könnte man meinen diesen Abend kann nicht noch getoppt werden, aber als wir das Local verlassen haben hielt direkt davor eine Limo, drei Mädels stiegen aus und ließen sich vom Chauffeur fotografieren und im Hintergrund lief die AIDA Prima aus

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Danach haben wir uns noch die Wasserspiele zum Tango bei Planten und Bloom angeschaut, auch immer wieder ein Highlight

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Danach noch auf einen Absacker ins Sands am Dammtor und der Abend war perfekt:

Sorry für ein wenig ot aber das gehörrte auf jeden Fall dazu.....

[buchfuchs1]

Absolut, danke fürs Teilen.

[Jr1231]

Shorty - da hattet ihr ja ein geniales Wochenende und euer Essen sieht hammermäßig aus. Könnt bei "Grill den Hensler" mitmachen

[AndreasS]

Sehr geil, Shorty.

[Thedas]

Shorty, einfach nur ohne Worte - und das für 8 Peronen... meinem größten Respekt

Ich merk das ja auch immer an Weihnachten etc... was für 2 Personen gut funktioniert, kann für 8 ein sehr sportliches Programm sein...

[volvic]

Knaller, Shorty

[Nixus77]

Das war ja wirklich ein volles Wochenende, Shorty
Das Dry Aged Ribeye hatte ich vor kurzem beim Hennssler& Hennssler und muss ehrlicherweise sagen, dass ich bisschen enttäuscht war.
Aber vorallem das Sushi dort war Sensationell

[jk737]

Peter, jeder so wie er mag/will/kann
Alles wieder richtig lecker hier auf den letzten Seiten
Nun möchte ich Euch aber auch mein letztes kulinarisches WE nicht vorenthalten

Es begann am Donnerstag mit dem sehr genialen Sushi made by "Hensler at Home" und ging dann am
Freitag weiter mit einem Vier-Gänge-Menue für acht Personen....
Es ging los mit Entenleberwürfelpralinen mit Valrhona-Schokolade überzogen an konfierten Boskopp-Apfelringen aus einem Sud von Wein, Honig, Zucker, Sternanis und Zimt. Dazu gab es Brioche und einen Sauternes...

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Der zweite Gang war ein Thuna in Sashimi-Qualität in einer Sesam-Gewürzkruste zubereitet aus: bengalischem Pfeffer, Langpfeffer, Meersalz, Sternanis, Currypulver "Jaipur" (von Ingo Holland), Zitronenpfeffer, Bergpfeffer, schwarzen Sesamsamen, hellen Sesamsamen, hot Vanilla, Cornflakes und frisch geriebenem Grana Padamo mit einem asiatisch angehauchtem Salat...

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Der dritte Gang war eine Maispoulardenbrust gefüllt mit in Spinat gemantelten King Prans, sous vide zubereitet und in Butter und Knoblauch fertig gebraten auf einem Puy-Linsen-Gemüse Bett, abgelöscht mit einem sehr alten Balsamico....

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Der vierte und letzte Gang war eine Auswahl einer Käseselection von einem der besten Affinuere Deutschland, Herrn Volker Waltmann aus Erlangen, serviert mit einem Akazien-Trüffel-Honig und einem Walnussbrot vom Backerbe Gaues, der auch schon unsere Kanzlerin versorgt hat
Im übrigen einer der ersten Bäcker, der durch seine Brot(lose) Kunst Ferrari fährt/gefahren hat


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Zum Abschluss noch ein paar Pics wo man(n) sehen kann, das wir tatsächlich ein bisschen Aufwand für acht Personen in meiner kleinen Küche betrieben haben

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Alles in allem hatten wir einen sehr, sehr netten Abend und es hat den Gästen gefallen und DAS ist wie ich finde dann DAS schönste Kompliment für den ganzen Aufriss

Das MUSS ich jetzt fullquoten - das ist einfach ein Hammer

[lachender]

Wow Shorty, Respekt & was für ein schönes kulinarisches WE Du hattest