Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[si167donie]

Bolognese von vorgestern - dafür gut durchgezogen und mit Liebe von meinem Mann und mir zusammengezimmert...

[Fluzzwupp]

Bread & Roses in Ddorf nun mit Stern

Der seit Donnerstag (01.12.2016 erhältliche "Guide Michelin" für 2017 hat in der Landeshauptstadt erstmals die Restaurants "Bread & Roses", "Le Flair" und "Nenio" mit einem Stern ausgezeichnet. In Bonn erhielten das "EQUU" und das "Kaspars" einen Stern, in Köln die Restaurants "L'escalier" und "Zur Tant". Einziges Drei-Sterne-Restaurant in Nordrhein-Westfalen bleibt das "Vendome" in Bergisch Gladbach. Zwei Sterne haben weiter "Im Schiffchen" in Düsseldorf, "Rosin" in Dorsten und "Le Moissonnier" in Köln. Das "Résidence" in Essen, im vorigen Jahr noch das vierte Zwei-Sterne-Haus im Land, hört zum Jahresende auf. Insgesamt wurden 44 Restaurants in NRW ausgezeichnet.

[RacingTurtles]

Pascal, Du weischt schon zu genießen

[Herman]

Oh ja. Das Lachsbrötchen gefällt mir.
Warum man dazu eine Plastikgabel reicht, bleibt mir ein Rätsel.

[BeepBeepImAJeep]

Erst am Montag. Gute 40g Glück: #knollenkonzi

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[Thedas]

Josef, bei uns auch - aber die Sparbrötchen Variante blöde Frage: Wurdet ihr fürs Rusotto den Perigord Trüffel hobeln oder in Stifte schneiden?

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[BeepBeepImAJeep]

Naja Sparbrötchen ist anders.... Wieso in Stifte schneiden? Ich würde 80% mit der mittleren Microplane raspeln und mitkochen lassen und den Rest am Schluss hauchdünn und schön verteilt drüberhobeln. Der Perigord lebt zwar eher vom Geschmack als vom Geruch, aber durch die Hitze des Risottos kommt das sicher auch gut, da sich dann der Geschmack auch noch freisetzt, falls du nur wenig drüberhobelst.

[Thedas]

Danke Josef - habe extra mal den schwarzen genommen. Alba Risotto war vorheriges Wochenende zwar genial, aber ich wollte es mal mit mitkochen ausprobieren... machst du den Trüffel relativ am Anfang mit rein oder eher gegen Ende?

Und für die ganz unwissenden... was ist denn die mittlere Microplane

[BeepBeepImAJeep]

Eine Reibe mit mittlerem Feinheitsgrad Da ein Risotto ja je nach Reisart eine Gardauer von nicht mehr als 20 min hat, würde ich den schon gleich am Anfang mit den Schalotten anschwitzen.

[Thedas]

Danke Josef und gut wars :-)

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[lachender]

lecker

[BeepBeepImAJeep]

Bestimmt saugut!

[avalanche]

Mein Rind wurde am Abend jünger:

Kalbsschnitzel in Rahm mit Nudeln

Anhang 137047

Und da die Schweizer zwar teuer, aber nicht groß können, gab es noch ein Tiramisu..

Anhang 137048

Die Schweiz ist nicht teuer, Qualität darf auch einen Pries haben - und - es gibt ja auch durchaus Alternativen zu Bindella-Spunten

[luke]

mrs luke auf meeting...

[luke]

mach ichs mir halt selba

[ehemaliges mitglied]

Am Donnerstag hatte ich ein Geschäftsessen in Piesport, Restaurant Schanz.















Thomas

[Thedas]

[Thedas]

Das zählt als Mahlzeit... bestes Bier der Welt

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[jk737]

Feines Geschäftsessen

[ehemaliges mitglied]

Wir haben eingeladen.....


Danke!

Thomas