Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Ombel]

Bei mir hockt der Hahn, schon seit Jahren auf ner Dose! Mal gefüllt mit Bier, mal mit Brühe oder auch mit Wein.

Freut mich sehr Uli, das du das für dich nun entdeckt hast

[580]

Oli

[backröding]

Pascal, lecker...

Uli, das wäre mir zu viel des Aufwands für ein Huhn..

[Ombel]

Sous vide und Q320

Erzähl Jürgen, wie lange und bei welcher Temp. schwamm es im Aquarium und wie groß war das Steak?

[580]

Ja Thorsten, das war voll viel Arbeit, den Broiler auf den Thron zu spießen

[backröding]

Jajaja....das fängt schon an mit dem Ding zum Draufstopfen...

[580]

Genau. Und Hähnchenkauf ist voll stressig

[jk737]

Erzähl Jürgen, wie lange und bei welcher Temp. schwamm es im Aquarium und wie groß war das Steak?

Ca 2 Std bei 49 Grad, 450g dry-aged ribeye

[backröding]

Jo, is gut.

[Ombel]

Und danach, max 30 Sek. volle Pulle pro Seite?

[jk737]

Nicht auf die uhr geschaut, solange bis es knusprig gewirkt hat und dann noch auf der schmalen Fettseite aufgestellt. In Summe wars sicher 5min drauf...

[mojohh]

Ca 2 Std bei 49 Grad, 450g dry-aged ribeye

Klasse!

[Ombel]

Uiii 5min drauf? Danke Jürgen!

[jk737]

Hab nicht auf Zeit geachtet, nach Gefühl, der weber war aber dabei auch viel offen, hab Rest fertig gemacht und runtergenommen

[RacingTurtles]

Pascal, Jürgen und Uli alles wieder richtig lecker hier

[580]

Shorty ich warte jetzt auf Deine Spießdoku

[580]

Lieber Shorty, hier zeichnet sich ein Problem ab

image.jpg

[RacingTurtles]

Hihi, so ist das mit dem anfixen, irgendwann hast Du sie alle
Spießdoku kommt nachher, bei Formel Eins, da kann man(n) so etwas prima nebenbei machen

[Ombel]

Ich freue mich auch schon drauf, Shorty

[Barnabas]

Ich glaub ich muss auch mal mit Sous Vide anfangen..

Hier gabs Filetto al Pepe