Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[mojohh]

Hier mal ein paar gute Tips und Infos sowie Rezeptvorschläge in einem PDF zusammengefasst von Thorsten Falk, wie ich finde sehr gut gelungen...

http://falk-kulinarium.de/wordpress/...es-Rezepte.pdf

Moin Uli, wenn Du ein gutes Sous Vide Rezept für Pulpo suchst, dann probiere mal dies, wird auch auch mein nächster Versuch

Und denke dran, den Noly Prait vorher einfrieren, dann hast Du nicht so einen Stress beim Vakumieren.

http://falk-kulinarium.de/wordpress/pulpo-sous-vide/

Shorty, danke für die Links!

[RacingTurtles]

Mache ich doch gerne Leif
Wobei ich die Links von einem guten Freund bekommen habe, der sich nur nicht traut hier zu posten aber immer mitliest

Noch nachzureichen von Gestern, so sah es vor und nach dem Beefer aus

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Und das Ergebnis....es war mal wieder sensationell

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[Ombel]

Ja, das schaut wirklich gut aus!

[580]

+1

[alicia]

Rosenkohlhasser 'Augen zu' (evtl. auch die die ihn mögen )

Maroni, Rosenkohl und Iberico-Schinken in Zitronensauce

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[Ombel]

Anna, lecker!

Rosenkohl ist sooo lecker!

Habe ihn früher auch gehasst, bis ich heraus gefunden habe, das er einfach immer nur viel zulange gekocht wurde!

[Thedas]

Auch wenn man mich mit Rosenkohl haben kann - das sieht gut aus

Bei mir ist gerade vorbereiten angesagt. Heute gibt's Fleisch, wenn auch leider ohne Beefer

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[Ombel]

Alex, dein Fleisch sieht ja Ultra gut aus! Was ist das für welches? Und wo wir gerade bei der Fragestunde sind, was ist denn das Runde, dort unten links in deinen Bild?

[Barnabas]

Das dürfte Fleur de Sel in der Dose sein

Und ja, das Fleisch sieht Bombe aus

[cfischer]

Bei all den Leckereien hier mal etwas ganz Einfaches.....

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Selbstgemachte Maultaschen mit Salat

[Ombel]

Ahhhh, man schaut von oben auf nen Deckel? Sah für mich eher nach nen Korkuntersetzer aus! Danke Markus!

[RacingTurtles]

Lecker Anna, Rosenkohl ist ein oft unterschätztes Gemüse, ich mag ihn total gerne

[RacingTurtles]

Das Fleisch schaut super gut aus Alexander, auf das Ergebnis bin ich gespannt
Selbstgemachte Maultaschen, sowas können wir hier oben nicht Christian

[ehemaliges mitglied]

Man war das lecker

Gang 1: Thunfisch in Sushi Qualität auf Wok Gemüse
Gang 2: Wild Steinbut in Salzkruste mit Kartoffelsalat und Petersilienpesto
Gang 3: Dreierlei Mousse (Cappuccino, Orange und Zitrone) mit Grapefruit, Orangenfilets und Blaubeeren

Fotos? Gäbe es über whatsapp Shorty

[Ombel]

Bei all den Leckereien hier mal etwas ganz Einfaches.....



Selbstgemachte Maultaschen mit Salat

OMG, die sind mir leider total durch gegangen...

Die Maultaschen sehen Fantastisch aus!!! Machst du die selber?

[RacingTurtles]

Steht doch da Oli
Das lasse ich mir ja nicht entgehen, hast ne PN Herr Albern :-)))

Das Ergebnis des zweiten Sous Vide Versuchs dieses Wochenende, Kalbsunterschale nach 8 Stunden im Whirlpool, 1 Stunde im Eisbad und ist jetzt bereits seit 2 Stunden im Kühlschrank....

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Dazu gibt es selbstgemachtes Brot nach dem Rezept von Josef ;-)))

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[ehemaliges mitglied]

Hast Bilder Herr Shorty

[mojohh]

Das Ergebnis des zweiten Sous Vide Versuchs dieses Wochenende, Kalbsunterschale nach 8 Stunden im Whirlpool, 1 Stunde im Eisbad und ist jetzt bereits seit 2 Stunden im Kühlschrank.

Sieht gut aus...wie immer eigentlich.

[Ombel]

Mea Culpa, Shorty!

[BeepBeepImAJeep]

Wahnsinn Shorty, nur noch genial. Kaum ist man mal ein WE beim Skifahren, versäumt man da Sachen... Unglaublich!
Hast du das Kalb mit einer Maschine aufgeschnitten oder mit nem Messer? Sieht nämlich sehr gleichmäßig aus...

Die Maultaschen sehen ebenfalls sehr gut aus, die ganzen schönen Stücke Fleisch sowieso!