Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[RacingTurtles]

Da ich derzeit faste, gab es reduzierte Salate vom Tintenfisch und Schalengetier als Vorspeise. Der Tintenfisch letztmalig aus der Pfanne, demnächst nach der SM Methode zubereitet

Moin Uli, wenn Du ein gutes Sous Vide Rezept für Pulpo suchst, dann probiere mal dies, wird auch auch mein nächster Versuch

Und denke dran, den Noly Prait vorher einfrieren, dann hast Du nicht so einen Stress beim Vakumieren.

http://falk-kulinarium.de/wordpress/pulpo-sous-vide/

[mojohh]

Hier mal ein paar gute Tips und Infos sowie Rezeptvorschläge in einem PDF zusammengefasst von Thorsten Falk, wie ich finde sehr gut gelungen...

http://falk-kulinarium.de/wordpress/...es-Rezepte.pdf

Moin Uli, wenn Du ein gutes Sous Vide Rezept für Pulpo suchst, dann probiere mal dies, wird auch auch mein nächster Versuch

Und denke dran, den Noly Prait vorher einfrieren, dann hast Du nicht so einen Stress beim Vakumieren.

http://falk-kulinarium.de/wordpress/pulpo-sous-vide/

Shorty, danke für die Links!