LIVE und in Farbe !!! Mein erstes Pulled Pork vom Weber Genesis E-330 :)

[ehemaliges mitglied]

zum anfixen, tag nachm grillen

[Subdate300]

Guuuuuuten Morrrrgen



Auf gehts

[Hans E.]

Nach 7 Uhr und noch kein Genesis zu sehen

Was ist mit dem Zeitplan?

[Subdate300]

Hans Zeitplan ist gut

Jetzt heißt es warten




Meine Smokerbox









Jetzt gehts in die Garage... da muss der Kaffee warm bleiben



4,95kg Gas sind noch in der Pulle, sollte reichen. Schaums mal.



Zeitplan passt also...



Es ist kalt und ich muss den Regler fast auf 50% stellen.



Setup






Hände lassen sich am Deckel wunderbar wärmen


Zieltemperatur erreicht... warten warten warten

[ehemaliges mitglied]

Klasse!!!

Ich wäre ja für sowas viel zu ungeduldig.

[Archer]

Und wir sind live und in Farbe dabei...

[PCS]

Hmmm. Winter wäre eigentlich der ideale Zeitpunkt, um auch mit 'nem Q300 auf 120 Grad zu kommen….

[pelue]

Sehr geil. Wir sind gespannt!
Gibt's South Carolina Mustard Sauce dazu?
Buns selber machen, ist schonmal super und lohnt sich absolut.

Gutes Gelingen!

[Subdate300]

Hier! Zwischenstand nach 3:45h... KT=65 Grad



900g Gas wurden verbraucht. Akzeptabel würde sagen, finde ich sogar sehr sparsam.
Mittlerweile konnte ich den Regler etwas zurückdrehen.




Erstes Mal Moppen werde ich gegen 12, also nach 5h etwa.

Und nun gehts an die Beilagen und Soßen.

Ja, es gibt die SCM-Soße und eine Cola-Soße

[AndreasS]

Super, Steff.

Wann soll ich da sein?

[COMEX]

Lässig!

[pelue]

Schaut doch gut aus bisher. Aber die zwei Plateau-Phasen kommen erst noch.

[lachender]

sieht super aus weiterhin viel spaß

[Subdate300]

Cole Slaw ist fertig Und erstes Moppen ist ebenfalls durch... Mit Franziskaner

Rezept cole Slaw:

1 kg sehr fein gehobelter Kohl (1 Kohlkopf)

30 g sehr fein gehobelte Karotte (1 Karotte)

2 TL fein gehackte Zwiebel

40 g Zucker

1/2 TL Salz

1/8 TL Pfeffer

60 ml Milch

60 g Mayonnaise

60 ml Buttermilch

1 1/2 TL Weißweinessig

2 1/2 TL Zitronensaft

Unordnung... wer war das??? Habe aber schon wieder weggemacht









Jetzt gehts an die Buns... Was mache ich nur mit dem restlichen Weißbier?

[ehemaliges mitglied]

(…) Was mache ich nur mit dem restlichen Weißbier? (…)

Der erste Gedanke, ist immer der richtige!

Für den Aufwand solltest Du Dich belohnen.

[Subdate300]

Darren! Danke... Saugut...

[Subdate300]

Die die Zubereitung der Buns - Rezept nach Okraschote aus dem Grillsportverein.

1 Ei

10 g Salz

30 g Zucker

230 ml Wasser

500 g Mehl Typ 550

1 Päckchen Trockenhefe

40 g weiche Butter

25 g Milchpulver (Kaffeeweißer)

Ab in den Ofen... gehen lassen



Nun wieder dem Fleisch widmen... nach 6h... wieder Moppen, diesmal mit Apfelsaft/Canadian Club



KT=73 Grad (Grill war grad offen, daher die Niedrige Garraumtemperatur.)

[AndreasS]

Oh, das sieht schon sehr gut aus. Zwei Stunden noch, oder was meinst Du?

[Subdate300]

Nein, dauert schon noch... habe die 1. Plateauphase erreicht, bei 73 Grad... bin gespannt wie lange die dauert. Essen ist für 19 Uhr geplant. Sollte machbar sein.

[AndreasS]

Auf jeden Fall.