Gute Pfanne gesucht

[jk737]

hab diese Tefal "Jamie Oliver" ---> http://www.amazon.de/Tefal-E43506-Ol...eywords=pfanne
...hatte zig beschichtete Pfannen, bei allen hatte sich nach ca. spätestens 6 Monaten die Beschichtung verabschiedet, bei dieser scheint es anders zu sein.
Dieser rote Hitzepunkt in der Mitte ist aber völlige Spielerei.
Kann die Pfanne empfehlen.

Ich habe auch 2 von denen und finde sie wirklich super! War zuerst bischen skeptisch, von wegen Jamie Oliver und so, aber bin sehr zufrieden. Sind auch schön schwer und liegen gut in der Hand. Absolute Kaufempfehlung.

[KVSUB]

Hallo Konstantin,

der Griff wird etwa am unteren Drittel heiß (ich hab aber auch einen Gasofen, beim E-Herd, evtl nicht so schlimm).
Da ich die Pfanne aber etwa in der Mitte halte/trage, ist das nicht wirklich schlimm.
Koche schon seit 16 Jahren mit Pfannen, welche einen Metallstiel haben, und bin davon einfach überzeugt.



Die Le Creuset-Pfanne hat leider nur einen kleinen Stummelgriff (anders kann man das auch nicht bezeichnen). Zum Servieren Top, aber zum Halten ohne Tuch nicht geeignet, da hier der Stiel doch sehr heiß wird.

Vielen Dank Paul, für die Info! Pfanne ist bestellt!

[Curator]

Aus aktuellem Anlass hole ich diesen Thread nochmals aus der (noch nicht so tiefen) Versenkung.

Olli hat eine spannende Frage aufgegriffen...

Besser diese Bratpfanne oder doch lieber diese Servierpfanne?

... die noch wenig Rückmeldung bekommen hat.

Habt ihr zur Servierpfanne oder Bratpfanne gegriffen? Sie unterscheiden sich ja nur in der Form und der Höhe des Randes.

[PureWhiteDesign]

Und sie unterscheiden sich im Griff (Holz oder Silikon).
Mir hat der Holzgriff besser gefallen, deshalb habe ich zur Bratpfanne gegriffen
Mit dem Silikongriff kann man auch im Backrohr gratinieren, beim Holzgriff sollte man diesen mit Alufolie isolieren o.ä.
Mir ist das wurscht, ich brauche die gußeiserne Pfanne lediglich zum scharfen Anbraten von Fleisch.

[Curator]

Und sie unterscheiden sich im Griff (Holz oder Silikon).
Mir hat der Holzgriff besser gefallen, deshalb habe ich zur Bratpfanne gegriffen
Mit dem Silikongriff kann man auch im Backrohr gratinieren, beim Holzgriff sollte man diesen mit Alufolie isolieren o.ä.
Mir ist das wurscht, ich brauche die gußeiserne Pfanne lediglich zum scharfen Anbraten von Fleisch.

Vielen Dank, Elmar!

Es gibt ja sowohl die Bratpfanne als auch die Servierpfanne je mit Silikon- als auch Holzgriff (Olli hat diese einfach nicht alle verlinkt) und zusätzlich auch noch mit Edelstahlgriff. Das Angebot ist also sehr breit...

[PureWhiteDesign]

Also ich hab keine Bratpfanne mit Silikongriff gefunden

Pfannen mit Silikongriff:
http://skeppshult-onlineshop.de/Skep...n_Silikongriff

Pfannen mit Holzgriff:
http://skeppshult-onlineshop.de/Skep..._mit_Holzgriff

[Curator]

Also ich hab keine Bratpfanne mit Silikongriff gefunden

Pfannen mit Silikongriff:
http://skeppshult-onlineshop.de/Skep...n_Silikongriff

Pfannen mit Holzgriff:
http://skeppshult-onlineshop.de/Skep..._mit_Holzgriff

HIER ist sie aber erhältlich...

[PureWhiteDesign]

Die haben wohl einen anderen Griff draufgeschraubt

[Curator]

Mir gefällt der Holzgriff übrigens auch besser. Siehst du einen Vor- oder Nachteil im abgeflachten Rand der Bratpfanne?

[Koenig Kurt]

Der Silikongriff greift sich prima. Und bei dem Gewicht der Pfanne freut man sich über guten Grip.

[Curator]

Spürbarer Unterschied zum Holzgriff, Kurt? Der mutet ja schon hochwertiger an als das schwarze Silikon.

Und was meinst Du zu abgeflachtem Rand (Bratpfanne) vs. geradem Rand (Servierpfanne)?

[Koenig Kurt]

Jacke wie Hose. Mach keine Wissenschaft draus. Die wenigsten Köche haben studiert und erzielen beste Ergebnisse.

[PureWhiteDesign]

Ich hab mir über den Rand auch noch keine Gedanken gemacht. Die Pfanne hält die Hitze perfekt, sie wird auch viel heisser als alle meine anderen und sie bringt gute Ergebnisse. Einziger Nachteil: Aufgrund des Gewichts nichts für schwache Hausfrauen.

[Curator]

Mach keine Wissenschaft draus.

Dafür sind wir doch hier...

[MacLeon]

Dafür sind wir doch hier...

Das ist falsch. Wir machen eine Lifestyle-Entscheidung draus. Wissenschaftlich betrachtet erfüllt die Funkuhr den gleichen Zweck wie eine Rolex und ist dazu genauer.

In diesem Sinne empfehle ich immer noch Lodge Logic. Preiswerter, gut verarbeitet und funktioniert.

[Curator]

Das ist falsch. Wir machen eine Lifestyle-Entscheidung draus. Wissenschaftlich betrachtet erfüllt die Funkuhr den gleichen Zweck wie eine Rolex und ist dazu genauer.

Da öffnet sich Tür und Tor zur philosophisch anmutenden Diskussion über den Begriff der Wissenschaft bzw. Wissenschaftlichkeit.

Danke nochmals an alle! Ich habe heute die Skeppshult Bratpfanne mit Holzgriff und 28cm Durchmesser geholt. Wir sind gespannt auf das erste Steak daraus!

[PureWhiteDesign]

Viel Spaß!
Wichtig ist das erste Einbrennen und die weitere Pflege, dann klappts ganz sicher mit dem Steak!

[Koenig Kurt]

Wieso? Die Skeppshults kommen doch fertig eingebrannt?

Was hast Du denn da noch groß gemacht?

[PureWhiteDesign]

Kann mich nicht mehr genau erinnern, ich glaube, ich hab sie mal ohne Bratgut mit etwas Öl erhitzt und wieder abkühlen lassen.

....oder mit etwas Wasser aufgekocht und dann nur mit Öl eingerieben?
Achwas, stand eh in der mitgelieferten Beschreibung

[MacLeon]

Ich zitiere mich selbst:

Zum Einbrennen kann ich nur diese Anleitung empfehlen:

Das bringt eine Menge. Meine Lodge habe ich auf diese Weise eingebrannt und mittlerweile ist die Pfanne einfach nur noch gut. Da haftet wirklich so gut wie nichts an.