Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[m.w.]

als Nachspeise selbst gemachtes Vanilleeis mit Oreokeksen

[backröding]

Salatwoche….
Heute Salat mit allem.

[lachender]

was schön Jürgen

[jk737]

Frau hat Fleisch gekauft

IMG_20150213_201010.jpg
IMG_20150213_202431.jpg

[ibi]

Frau hat Fleisch gekauft
IMG_20150213_202431.jpg

jürgen, öl-technich machste nix in die pfanne?

[jk737]

jürgen, öl-technich machste nix in die pfanne?

Bin noch am experimentieren, so 100% ist die Pfanne durch die hohen Rillen nicht so, wie ich gehofft habe - black & blue mit caramelisiertem Fett hab ich noch nicht geschafft

[lachender]

Markus, das Filetfoto ist mal wieder der Burner!

heute schw. Taglierini mit Seeteufel



und Hüftsteak, Gemüse, Pommes zum Abend

[Barnabas]

Abends Low-Carb...

[ehemaliges Mitglied]

Gestern beim Griechen

[backröding]

Frühstück..

[AndreasL]

Frühstück..

..ö

Zum Glück kommst Du nächsten Samstag etwas früher nach Muc.

[ibi]

hab am anfang versch.öle verwendet - teilweise gut gelungen, teilweise solala und ab und an habe ich die befürchtung gehabt das gleich die feuerwehr anrückt - so stark hats gequalmt - hab die pfanne womöglich zu heiß gemacht.

hab letztens im restaurant dem griller zugeschaut und mit ihm gequatscht - der meinte: bei der pfanne garkein öl benutzen, er benutzt auch keins.

habs dann mal probiert: mal wurde es top und mal hats geklebt wie ein 2 kompetenten kleber

ich sollte den gang zur küche in zukunft wie früher halten, nur zum espressomachen

[backröding]

Jürgen, die Pfanne musst Du gescheit aufheizen. Und Öl nur aufs Fleisch, ein klein wenig.

Andreas, ich hoffe, dass ich nächste Woche früher bin. War heute auch in MUC, bin extra früh los wegen des Reiseverkehrs, und was war: um sieben schon gefühlt die ganze Menschheit auf der Autobahn...

[ibi]

Jürgen, die Pfanne musst Du gescheit aufheizen. Und Öl nur aufs Fleisch, ein klein wenig.

was fürn öl?

[backröding]

was fürn öl?

Egal. Olivenöl oder anderes. Etwas davon auf die Finger und das Fleisch einreiben.
Damit das Fleisch nicht festpappt, muss sich in der Gusspfanne erst eine Patina bilden. Schrubben mit Putzschwamm und Spüli ist ist tabu.

[bonkers]

Traubenkernöl z.B.

[jk737]

Ich hab immer brutal angeheizt, volle stufe, nicht Mitte wie empfohlen und dann diesen Weber grillolspray drauf. In der Anleitung steht ja, Fleisch nicht ölen...

Denke, durch die hohen Rillen kriegt das Fleisch zu wenig Hitze ab, kann das sein?

[backröding]

Pp

.....In der Anleitung steht ja, Fleisch nicht ölen...

?

Ich machs trotzdem.

.

Denke, durch die hohen Rillen kriegt das Fleisch zu wenig Hitze ab, kann das sein?

Ja, es hat weniger Kontaktfläche und die Strahlungshitze des Restbodens ist niedriger, wie auf einem Grill.
Die Rillen der Gusspfanne werden aber genau so heiß, wie der Boden. Das ist ja der Vorteil von Gusseisen. Das braucht aber etwas Zeit

[jk737]

Pp
Ich machs trotzdem.



Ja, es hat weniger Kontaktfläche und die Strahlungshitze des Restbodens ist niedriger, wie auf einem Grill.
Die Rillen der Gusspfanne werden aber genau so heiß, wie der Boden. Das ist ja der Vorteil von Gusseisen. Das braucht aber etwas Zeit

Danke, werde es mal mit einölen versuchen. Ich fand eben nur, dass mir die Kruste in der billigen Jamie Oliver Pfanne besser gelang, weil das Fleisch mehr Hitze direkt bekommt. Nächstes mal noch mehr aufheizten

[ibi]

weber grillspray???
benutzte beim SUV auch matsch aus der dose???