Schnitzel gibt's halt sowohl vom Kalb, als auch vom Schwein oder der Pute - das "Wiener" ist vom Kalb, die anderen sind eben nach "Wiener Art".

Außerdem, wenn ich auf einem panierten Schnitzel Sardellen, Kapern, Paprika oder was auch immer sehe, darf's der/die Kellner/in gleich wieder mitnehmen - egal, ob das irgendwann modern war, oder nicht.