Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[dj74]

Oha, das sieht sehr lecker aus.
Hätte ich jetzt auch gerne. :gut:

[wowa80]

Heute wieder mal seit langem Pizza aus‘m Grill

321107

[mask]

Geil! Muss ich auch bald wieder machen.

[Whee]

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Der beste Cheeseburger der Reise im Au Cheval in Chicago.

[madmax1982]

RLX Burgerwoche… :D

https://up.picr.de/46427350gh.jpeg

[911er]

aalter :jump::gut::dr:

[R.O. Lex]

Hochstapler! :dr:

[HD_Klaus]

Heute mal nen Rehschlegel geschmort. Dazu Knöpfle, Blaukraut und Preiselbeeren.

https://up.picr.de/46427813yt.jpeg

[buchfuchs1]

Jetzt hab ich Bock auf Sauerbraten

[ligthning]

Ich auch, schluck :ea:

[buchfuchs1]

Dirk(mask), danke für die Einblicke hinter die Kulissen vom perfekten Dinner.
Grad auf bild gelesen.
Deine Folge hab ich leider noch nicht gesehen, hole ich aber nach.
Und Glückwunsch, 38 ist stark.

[heintzi]

Mask the Whistleblower :)

[hallolo]

Oh. Leider hinter der paywall.

[mask]

Dirk(mask), danke für die Einblicke hinter die Kulissen vom perfekten Dinner.
Grad auf bild gelesen.
Deine Folge hab ich leider noch nicht gesehen, hole ich aber nach.
Und Glückwunsch, 38 ist stark.

Ah, ein weiterer Bild Plus Leser :D
Danke Dirk :dr:

[volvic]

Kann mich Buchfuchs nur anschließen :gut: :dr:

[Mat.Bo]

Takumi 6th Spicy Tan Tan Men/Düsseldorf
(hinkt leider in der Qualität den anderen Takumi Restaurants etwas hinterher)

https://up.picr.de/46434297kn.jpg

https://up.picr.de/46434298cn.jpg

[AndreasS]

Bissl Fisch:

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Bissl Fleisch:

321216

[madmax1982]

Sieht super aus! :ea:
Zusammen mit René?

[AndreasS]

Hihi, ja. War echt top.

[ReneS]

:dr: Lunch mit Dir ist immer top :flauschi:

[buchfuchs1]

Isso

[jannis-noah]

Nix.

[Hypophyse]

Okay, diese Fertignahrung überzeugt.

[AndreasS]

Kann ich nur zurückgeben, Männer.

Roland, das war ja auch schon fertig. Also ich lasse es gelten. :D

[pelue]

https://up.picr.de/46438218kv.jpeg

[madmax1982]

Mal wieder eine Portion Frutti di Mare. =)

https://up.picr.de/46443107mo.jpeg

[cheech]

Auch Spaghetti, al pomodoro.

https://up.picr.de/46443138em.jpeg

[alicia]

Käsekuchen :ea:

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[timeZone]

Gruß aus der Küche :ea:

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Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[cheech]

Nudeln mit Schwammerl und beef&JackDaniels, sagt man Schwammerl zu allen Pilzsorten?

https://up.picr.de/46447594yn.jpeg

[AndreasS]

Also ich scho.

[Kmunich]

Wenns der Schwammerl sagt :gut:

[jannis-noah]

:D:ea:

[mazelmarcel]

Hähnchen mit Pommes ;)

https://up.picr.de/46457104uh.jpeg

[ligthning]

Fahrbare Salmonellen-Tanztheke :bgdev:

[R.O. Lex]

Auf'm Behindertenparkplatz. :op:

[hallolo]

Der Thomas postet hier immer im kulinarischen Grenzbereich. :D

[Micha-K]

Wo ist das Öl älter? Hinten oder vorne?

[HD_Klaus]

Ich mag ja sehr gerne das Bodenständige, regionale.

Hier gestern ein butterweicher Schmorbraten, (gekauft beim Bauern im Nachbarort) von der Kalbsbrust.

Mit viel Wurzelgemüse und Rotwein angesetzt, was für eine herrliche Soße sorgte.

Dazu Klöße und Blaukraut (sagt man hier anstatt Rotkraut):

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[ligthning]

Herrlich - so muß das! :ea:

[nominator]

+ 1 ! Sieht bombisch aus. :gut:

[madmax1982]

Heute haben wir den neuen Flammkuchenofen ausprobiert.
Das Ding kann was; am Sonntag gehts mit Pizza weiter! :jump:

https://up.picr.de/46473587vt.jpeg

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[AndreasS]

Das sieht toll aus. Der Ofen ist auch der Hammer.

[Hypophyse]

Schöner Apfelkuchen. :D


Heute: Carpaccio beim https://www.steakpoint.at

https://up.picr.de/46474342yw.jpg

[alicia]

Kaiserschmarrn unterm Kaiser

321669

[AndreasS]

Ich glaube, da habe ich im Sommer auch mal gegessen. Sehr schön ist es da. :gut:

[HD_Klaus]

Heute mal beim Lieblings-Thailänder gewesen:

Tom Yam Gai (Scharfe Suppe mit Hähnchenbrustfilet, Pilzen, Tomaten, Koriander, Lauchzwiebeln und Gemüse):
https://up.picr.de/46477717ld.jpeg

Pat Pak Sod Prik Kratiam (Gebratenes Gemüse mit Chilli-Knoblauch-Soße und Ente:
https://up.picr.de/46477718fa.jpeg

Gäng Kali (Gelbes Curry, Kokosmilch, Thai Basilikum, Zitronenblättern, Zwiebeln, Rettich, Süßkartoffeln, Birne, Papaya und Gemüse):
https://up.picr.de/46477719ir.jpeg

[madmax1982]

Eine genau richtig gereifte Maracuja :jump:

https://up.picr.de/46479422st.jpeg

[steboe]

Herrlich!

[Hypophyse]

Träumchen! :gut:

Nachtrag aus dem September. Ein schöner Nachmittag im https://www.steirereck.at/ mit der Teuersten :mimimi: und 8 x Weinbegleitung. Es wurde dann, hihi, zunehmend lustig.


Gruß aus der Küche

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Den Brotwagen hätte ich am liebsten leergefuttert.

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Rechts ein Blunznbrot (mit Blutwurst). Gix nix Besseres als frisches Brot!

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|

HERZMUSCHEL
Herzmuscheln mit Wassermelone, Sommerkürbis & Perilla
2021 Pinot Gris & Pinot Blanc, Marto Wines - Martin Otto Wörner / Flonheim - Deutschland

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oder

ALPSAIBLING
Alpsaibling mit Pfirsich, Gurken Vielfalt & Verbene
2016 Gelber Muskateller „Perz“, Gross / Ratsch a.d. Weinstraße - Steiermark

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SONNENBLUME
Sonnenblume mit Currykraut, Joghurt & gelben Fisolen
2021 Plateau (Savagnin), Johanneshof-Reinisch / Tattendorf - Thermenregion

https://up.picr.de/46483423jw.jpg

oder

MELANZANI
Rosa Bianca Melanzani mit ‘Mieze Schindler’, Mairübe & Senfaromen
2022 Cerasuolo d´Abruzzo Superiore „Le Cince“, de Fermo / Abruzzen - Italien

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WALLER
Waller mit jungen Fisolen, Letscho & Meerfenchel
2019 Sauvignon Blanc „Obegg“, Trummer / Spielfeld - Steiermark

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ARTISCHOCKE
Junge Artischocke mit Bergamotte, Brennnesseln & Hühner Einmach
2021 La Perla (Pansa Blanca), Oriol Artigas / Alella - Spanien

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oder

ALLIUM
Lauchgewächse mit Marille, Steinpilz & Heu
2020 Tabula Rasa (GB,GG, Carignan, Macabeu), Domaine des Enfants - Marcel Bühler / Roussillon - Frankreich

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REHBOCK
Rehbock mit Nektarine, Blattlkrapfen & Stangenbohnen
2020 Langhe Nebiollo, Cavallotto / Castiglione Falletto - Italien

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oder

TAUBE
Taube mit Schönbrunner Limquat, Fenchel & Stachelbeer
2016 Paradigma (BF,ZW,M), C. Preisinger / Gols - Burgenland

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AFFINIERTER KÄSE AUS UNSERER MEIEREI
2009 Grüner Veltliner „Lamm - Auslese“, Bründlmayer / Langenlois - Kamptal

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Besser als Brot ist nur Käse.

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ERDBEEREN
Erdbeeren mit Ziegenmilch, Mispeln, grünen Mandeln & Zitronenkraut
2021 Rosenmuskateller, Kloster am Spitz - Thomas Schwarz / Purbach - Burgenland

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oder

WIENER FEIGE
Wiener Feige mit Schokolade, Fenchelpollen & Anis Ysop
2017 Sauvignon Blanc „Graf“ halbtrocken, Sepp Muster / Schlossberg - Steiermark

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Eine Überraschungs-Tarte wegen des Hochzeitstags

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Verabschiedung aus der Küche

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Anbei noch die Karte, wir hatten ja nicht überall dasselbe gewählt.

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Daran könnte ich mich gewöhnen. :ea:

[lordbre]

Krasse Nummer, Roland :verneig:

[madmax1982]

Roland! :ea:

Hier wars heute Mittag etwas bodenständiger. Wie geplant haben wir heute Pizza in dem neuen Ofen ausprobiert.
Das Ergebnis ist schon mal vielversprechend aber ausbaufähig. Mit der Temperatur muss man definitiv vorsichtig sein.
Wenn der Ofen mehr als 300Grad hat, brennt der Teig unten schnell an. Dafür ist die Pizza tatsächlich in 4 Minuten fertig und schmeckt.

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[avernas]

Ich würde nur den Brotkorb und den Käsewagen nehmen :ea::verneig:

[R.O. Lex]

Daran könnte ich mich gewöhnen. :ea:


:ea: Hast ja nächstes Jahr wieder Hochzeitstag. =)

[HD_Klaus]

Daran könnte ich mich gewöhnen. :ea:

Ganz großes Kino :gut: !

Aber an die Taube in DIESEM Garzustand niemals. Müsste ich wirklich nicht so haben.

[NicoH]

Hypo, das schaut super aus :verneig:


Und die Pizza auch :ea:

[Hypophyse]

Ich würde nur den Brotkorb und den Käsewagen nehmen :ea::verneig:

Absolut. Wir gönnen uns gerne etwas Besonderes, aber ein paar Sorten frisches Brot mit gutem intensivem Käse sind einfach nicht zu toppen. Ohne Fleisch könnte ich leben, aber nicht ohne Käse.


:ea: Hast ja nächstes Jahr wieder Hochzeitstag. =)

Fit im Schritt mit Kleinkredit. :gut:


Aber an die Taube in DIESEM Garzustand niemals. Müsste ich wirklich nicht so haben.

Nachvollziehbar. War aber sehr gut, hab davon gekostet.

[lordbre]

Aber an die Taube in DIESEM Garzustand niemals. Müsste ich wirklich nicht so haben.

Hatte ich in Frankreich auch. Sagen wir mal: gewöhnungsbedürftig :weg:

[Roland90]

Gestern die Küche in der neuen Wohnung eingeweiht

https://i.postimg.cc/0N3dngDr/20231015-130347-2.jpg (https://postimg.cc/kVQbMpjd)

[le0p0ld]

Schöner Meilenstein, und dazu gabs dann auch mal ein Gläschen, wie ich sehe. :dr: Lasst es Euch gutgehen.

[Roland90]

Danke Nils :dr:

[bernie1978]

Ich war heute Mittag bei Anton Schmaus. War sehr gut.



320812

Sauber, da bin ich morgen Abend, aber in seinem Sushi Laden.

War da Done selber auch da?


Btw.: Geiles Zeug was hier so alles gepostet wird!

[alicia]

Blaubeertopfen nach langer Hunderunde

321757

[AndreasS]

Sauber, da bin ich morgen Abend, aber in seinem Sushi Laden.

War da Done selber auch da?


Btw.: Geiles Zeug was hier so alles gepostet wird!

Da kannst Dich schon mal freuen, im Aska fand ich es bisher jedes Mal fantastisch. :ea:

Glaub der war da mit der Nationalmannschaft unterwegs, als ich dort war.

[slimshady]

Gnochis im Churros Style! Danke Instagram #sehrgeil

321776

[jannis-noah]

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[NicoH]

Wow Shady, das sieht ja geil aus! Poste gerne mal den Link :gut:

[Barnabas]

321820

[avernas]

Wenn da jetzt ein Bier stehen würde....:ea::verneig:

[alicia]

…wärs nur halb so schön

[jannis-noah]

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[Muigaulwurf]

Na danke, jetzt brauch ich noch einen 23 Uhr Snack :mimimi:

[alicia]

verdient

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[HD_Klaus]

Heute Mittag gabs Steak aus dem Nachbarort, Spargel aus Peru ;):

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[jannis-noah]

https://up.picr.de/46500119zx.jpeg:D


Ich kann einfach nicht anders. :ea:

[alicia]

321891

einmal im Jahr muss das

[le0p0ld]

Wenn die Liebe zum Vierbeiner so groß ist, dass Frauchen auch aus dem Napf speist… :D

[alicia]

alles nur gemeinsan :gut:

Sieht man nicht so gut, ist aber eine Pfanne

[avernas]

Das geht auch öfter im Jahr :ea:

[paia99]

Pasta mit Steinpilzen und gebratenem Parma- Schinken

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[AndreasS]

Hast Du die am Viktualienmarkt gekauft? :)

Und Bernie, wie hat es Dir im Aska gefallen?

[AndreasS]

Banitza

321976

[wodgod]

Bitte erklär mal was ich genau dort sehe? ��

[AndreasS]

Blätterteig mit Schafskäse gefüllt.

So ähnlich wie Börek, nur halt bulgarisch.

[paia99]

Ja, Viktualienmarkt:dr:

[AndreasS]

Gleich erkannt, die Kollegin hat immer solche Tüten. :D

[wodgod]

Lecker nun hab ich hümgerchen

[jannis-noah]

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[madmax1982]

Herbst ist die richtige Zeit für Schmorgerichte. Eben hab ich paar Roulaswn vorbereitet.
Die schmor ich jetzt gleich für 2 Stunden mit Gemüse in Rotwein! :jump:

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[madmax1982]

So, bissl Tomatenmark und gerrocknete Maronen für den Geschmack der Soße dazu und jetzt heisst es Geduld haben…

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[madmax1982]

Und fertig! :ea:

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[Hypophyse]

:ea:

[bernie1978]

Hast Du die am Viktualienmarkt gekauft? :)

Und Bernie, wie hat es Dir im Aska gefallen?

Andi, war gut ja. Ich hatte das 10 Gang Menue, 8 hätte locker gereicht...

Ansonsten sehr cooles Sushi, wobei ich das klassische Sushi mit Soja und Wasabi auch gerne mag (ist auch günstiger ;) )

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[madmax1982]

Heute Buchstabensuppe! :ea:

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[Ichfreumich]

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[Zackbumm]

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[R.O. Lex]

Ingo, das sieht sehr lecker aus. Auf den Austern ist ja mächtig was los, was ist das alles, Melone, Mayo?

[benico]

Selbst gemachte Pizza mit Trüffelsalami und Büffelmozzarella
https://up.picr.de/46519974vj.jpeg

[Ichfreumich]

Ingo, das sieht sehr lecker aus. Auf den Austern ist ja mächtig was los, was ist das alles, Melone, Mayo?

Grapefruit war noch dabei, sehr leckere Kombination.

[Hypophyse]

Schaut super aus, wo war das?


Hier ein verfrühtes Martinigansl und danach Mohnnudeln und Kaiserschmarrn.

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https://up.picr.de/46520677qc.jpg

Dazu ein paar Bock-Bier. :D

https://www.bierosophie.at/

[Ichfreumich]

War hier

https://schnuesch.de/

[R.O. Lex]

Danke Ingo. :dr:

[Ichfreumich]

:dr:

[Zackbumm]

War hier

https://schnuesch.de/

Das sieht schon stark aus. Demnächst probier ich zum ersten mal fine dining aus, im Veles in Nürnberg. Bin auch schon höchst gespannt drauf.

[Hypophyse]

War hier https://schnuesch.de/

Danke!

[HD_Klaus]

Heute "Haute Cuisine" ;):

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https://up.picr.de/46535926gt.jpeg

[madmax1982]

Schnelles und einfaches aber unschlagbar feines Mittagessen; Spaghetti AOP! :ea:

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[hallolo]

Geil Max. Danach aber besser nur noch Video-Konferenzen.

[madmax1982]

Nee; Knoblauch vorher 5 Minuten in Gemüsebrühe kochen. Dann gibts auch keine Fahne und man hat ne gute Basis, um das heisse Olivenöl mit dem Knoblauch und Chili abzulöschen, damit alles schön schlotzig wird. ��

[NicoH]

Guter Tipp, danke :dr:

[hallolo]

Das probier ich natürlich auch mal aus. Danke Max.

[madmax1982]

Das Lieblingsessen der Kinder (ohne das Gemüse) ;)

https://up.picr.de/46544761rr.jpeg

[BeepBeepImAJeep]

Hamachi und bissi was ausm Meer:

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Das wurde dann draus. Meine Frau ist das WE weg, daher bin ich mit den Kids allein daheim. Ein Spetzl hat vorbeigeschaut und bissi Wein mitgebracht, ich hab dann auch noch zwei Flascherl ausm Keller befreit. War ein entspannter Abend.

- Austern (Gurken/Limetten-Granité; Koriander-Tabasco - unser Favorit; gratinierte mit Petersilie und Panko)
- Hamachi (Sashimi und gebraten mit Zuckerschoten und Beurre Blanc)
- Steinpilzdashi mit Hamachi-Furikake-Tataki
- Risotto mit Garnele
- Schokotörtchen

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[Ralph_H]

SO läßt sich ´ s leben, sieht sehr lecker aus.

[alphie]

Toll!!!!

[retsyo]

Uja meeeega !!! :verneig::verneig::verneig:

[madmax1982]

Nur 2 Steinpilze gefunden heute; aber 850g sollten für ne kleine Pilzpfanne reichen! :ea:

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[HD_Klaus]

"Crossover-Küche bayrisch/schwäbisch ;) !

Wammerl mit Knöpfle und Rübenkraut:

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[lachender]

Josef, das sieht wieder wie immer klasse bei Dir aus :dr:

[Dominik_0212]

Heute gab es Selfmade-Pizza. :gut:

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[HD_Klaus]

Sieht richtig Mega aus, Dominik!

Ich hab heute mal ein franz. Rinderfilet Sous Vide gemacht. Und was soll ich sagen? Ein Traum! Das nächste mal 1-2 Grad weniger, aber war schön saftig und geschmacklich wirklich ne Bombe.

Hier ein paar Fotos:

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[madmax1982]

Wir lieben den neuen Pizzaofen! :flauschi: :ea:



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[AndreasS]

Gestern Abend Halloween-Dinner im Sticky Fingers, auch ein Laden von Anton Schmaus:

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Das Menü gab es für 55,- € pro Person, was mich echt überrascht hat. Die haben auch gute Cocktails, mit die besten in Regensburg.

[dj74]

Wir lieben den neuen Pizzaofen! :flauschi: :ea:

Sieht extrem lecker aus und endlich mal jemand, der weiß, dass man den Käse unter dem Belag verteilt. :verneig:

[madmax1982]

Ich hab drauf bestanden, die Pizza zu belegen. Meine Frau hätte alles unter Käse begraben. :D

[Schirmi]

Bei uns gibt es heute Abend Rinderrouladen mit Pürree und Blaukraut! Ich liebe ja die Rouladen Soße… :jump:

Vegas wollte da auch einmal nach dem Rechten schauen…

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[alicia]

Käse-Mohnkuchen :ea:

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[ernst.fall]

Gestern gebastelt. Hubertusschmalz aus Gänse-Schweineschmalz mit vielen Kräutern und Apfel/Zwiebel.
Wird heute nochmal erhitzt und dann in Gläser abgefüllt.
Mit frischem Brot…….lecker

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[buchfuchs1]

Geil

[bernie1978]

Gestern Abend Halloween-Dinner im Sticky Fingers, auch ein Laden von Anton Schmaus:

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Das Menü gab es für 55,- € pro Person, was mich echt überrascht hat. Die haben auch gute Cocktails, mit die besten in Regensburg.

Witzig, da wäre ich von Tesla eingeladen worden, obwohl ich nie einen gekauft habe...Wenn ich des gewusst hätte, wär ich hin!

[Zackbumm]

Boeuf Bourguignon ausm Dutch Oven

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[madmax1982]

Das sieht gut aus! :ea:

Hier gabs Hühnchen mit asiatisch angehauchtem Gemüse. Dazu Reis; vom Reis gibts kein Foto

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Und für mich - ausser meiner jüngsten Tochter rührt das hier keiner an - eine Entenbrust dazu. Die war genau auf den Punkt. =)

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[Zackbumm]

Und für mich - ausser meiner jüngsten Tochter rührt das hier keiner an - eine Entenbrust dazu. Die war genau auf den Punkt. =)


Den Garpunkt für diee Entenbrust wirklich perfekt getroffen!

[911er]

schnell mit der hand geschnitten

[Zackbumm]

Gestern abend im Nürnberger "Veles" zum ersten Mal ans Thema Sterneküche gewagt.

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[malteb]

Das sieht mehr als gut aus :D

[Zackbumm]

Das sieht mehr als gut aus :D

Das war's auch. Auf jeden Fall was, das man sich ab und zu mal gönnen darf. :)

[HD_Klaus]

Das ist mal ganz großes Kino, was Du Dir da im Veles gegönnt hast.

Bei mir gab´s "nur" Hausmannskost...fränkische Roulade...war sehr lecker:

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[Zackbumm]

Das ist mal ganz großes Kino, was Du Dir da im Veles gegönnt hast.



Ohja, meine Begleitung und ich sind immer noch vollkommen überwältigt. Auch davon, wie locker und entspannt Fine Dining auf Sterneniveau sein kann. Alle duzen sich, die Kellner in Jeans und Sneaker, im Laden lief Still Dre und Candy Shop. Nicht gekünstelt oder gespielt locker, sondern ehrlich auf Augenhöhe. Als wär man bei Freunden zuhause. Bist du schonmal im Veles gewesen?

P.S.: Rouladen und Püree und Blaukraut gabs hier heute Mittag auch ;)

[Kalle]

geräucherte Entenbrust
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Hummerschaumsuppe mit Jakobsmuscheln und Flußkrebsen
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Hirschrücken mit Pfifferlingkruste
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Trüffelcappuccino, Artischocken & Kartoffelbrei
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Kürbis-Cheesecake
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[Kalle]

Kürbis-Mango Cake
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Entenbrust mit Wasserkastanie
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Heilbutt mit Trüffelpommes
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Schokoladenkugel mit heisser Schokosoße
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[madmax1982]

So lässt sichs leben! :gut:

[martinsp]

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[HD_Klaus]

Heute mal Gänsebrüste:

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[Zackbumm]

Sieht echt gut aus, Klaus!

Hier gabs heute Ossobuco Milanese ausm Dutch Oven. Nachdem die Sauce komplett eingekocht ist, keine Pasta, sondern einfach ne Gremolata dazu.


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[Mat.Bo]

Mehr brauche ich nicht in Italien.

Osteria Da Bartali - La Spezia

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[cheech]

Bissl Milchreis

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[Zackbumm]

Mehr brauche ich nicht in Italien.



Perfektes Verhältnis Pasta zu Muscheln. :dr:

[Hypophyse]

Double Dings bei https://kvetch.at/

Kann man machen, muss man nicht.

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[madmax1982]

Mehr brauche ich nicht in Italien.

Osteria Da Bartali - La Spezia



Cozze e Vongole?? :jump: das köntt ich auch jederzeit essen! :ea:

[alicia]

Weistubb im Zehntkeller in Leinsweiler :ea:

323566

[THX_Ultra]

Homemade Flammkuchen :jump:

323572

[HD_Klaus]

Sieht echt gut aus, Klaus!

Hier gabs heute Ossobuco Milanese ausm Dutch Oven. Nachdem die Sauce komplett eingekocht ist, keine Pasta, sondern einfach ne Gremolata dazu.


https://up.picr.de/46651158xf.jpeg

Danke Dir!

Dein Ossobuco sieht aber auch Klasse aus. Muss ich unbedingt nach meinem Urlaub auch mal machen.

[irish1983]

Nach 49 Tagen ohne Fleisch, gab es gestern einen Pommerschen Entenbraten auf Preiselbeer-Sauce mit Apfelblaukraut und Kartoffelknödel bei Lutter & Wegner am Gendarmenmarkt.

323594

[pemi]

Warum ohne Fleisch? Auch ohne Fisch? Sieht gut aus :-)

[irish1983]

Warum ohne Fleisch? Auch ohne Fisch? Sieht gut aus :-)

Meine Schwiegermutter, die Buddhistin war, ist gestorben und darauf folgt eine 49-tägige Trauerzeit für die Kinder. Ich wollte meine Lebensgefährtin dabei moralisch unterstützen und habe in der Zeit auch auf Fleisch und Fisch verzichtet.

[paia99]

Rinderfilet mit wunderbaren Steinpilzen

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https://up.picr.de/46667478gr.jpeg

[Hypophyse]

:ea:


Ein schöner Abend im https://www.creo.restaurant


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Tolles Essen, überzogener Negroni-Preis für viel Eis.

[buchfuchs1]

Meine Schwiegermutter, die Buddhistin war, ist gestorben und darauf folgt eine 49-tägige Trauerzeit für die Kinder. Ich wollte meine Lebensgefährtin dabei moralisch unterstützen und habe in der Zeit auch auf Fleisch und Fisch verzichtet.

Herzliches Beileid und gut gemacht.

[irish1983]

Herzliches Beileid und gut gemacht.

Lieben Dank, Dirk!

[RBB]

323751
Heute Mittag geliefert, heute Abend verspeist :D

[AndreasS]

:gut:

[buchfuchs1]

Heute Brotzeit.
Muss noch abkühlen.. :mimimi:


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[hallolo]

Das sieht gut aus, Dirk. Sehr gut.

[Moin]

Saugeil!! Wenn das auch noch Sauerteig ist, würde ich tauschen. Gegen ne Uhr oder so!

[Zackbumm]

Heute Brotzeit.


Brotzeit is' die schönste Zeit, weil uns dann die Arbeitszeit wieder besser g'freit.

[buchfuchs1]

Saugeil!! Wenn das auch noch Sauerteig ist, würde ich tauschen. Gegen ne Uhr oder so!

Isses

[hallolo]

323792

[buchfuchs1]

Verarbeitest du zu was…?

[pelue]

Das Brot sieht klasse aus, Dirk! Enjoy! :verneig:

[buchfuchs1]

Danke, Jungs… meine Frau backt ja, ich leite eure Komplimente natürlich weiter. :verneig:

[Moin]

Isses

:verneig:

[hallolo]

Verarbeitest du zu was…?

verarbeiten tut das mein Magen

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[hallolo]

Verarbeitest du zu was…?

verarbeiten tut das mein Magen

323793

[madmax1982]

Heute Brotzeit.
Muss noch abkühlen.. :mimimi:


https://up.picr.de/46677967jo.jpeg

Wow! :brotfuchs: :verneig:

[buchfuchs1]

verarbeiten tut das mein Magen

323793

Sogar zweimal

[ernst.fall]

Heute Brotzeit.
Muss noch abkühlen.. :mimimi:


https://up.picr.de/46677967jo.jpeg


Dirk.

Bitte mal das Rezept durchreichen.
Alles probiert. Klappt nicht.

Danke

[buchfuchs1]

Mach ich gerne Morgen. :dr:

[madmax1982]

Schwammerl, den ❤️ Smilie hast dir verdient! :dr:
Der weisse Trüffel war ganz grosses Kino! :verneig:

Rein interssehalber, wie bereitet ihr die zu?

https://up.picr.de/46683333sh.jpeg

Ich nehm als Grundlage Butter, Nudelwasser und bissi Parmesan und lass das in der Pfanne zergehen.

https://up.picr.de/46683334sl.jpeg

Dann Hitze weg und paar Scheiben reinhobeln fürs Aroma.

https://up.picr.de/46683335hg.jpeg

Wenn die Pasta fertig ist, schön durchmischen.

https://up.picr.de/46683336vr.jpeg

Und dann auf den Teller, ordentlich Trüffel drüberhobeln, göttlich! :ea:

https://up.picr.de/46683337tz.jpeg

[buchfuchs1]

Ich mach ne Beurre Blanc, Nudel kochen, Trüffel drüber.

[hallolo]

Geklärte Butter, etwas Nudelwasser und viel Parmigiano. In die Nudeln einarbeiten und dann den Trüffel drüber.

[AndreasS]

Vielen Dank, freut mich, wenn alles passt. :jump:

[steboe]

Hach…
324066
Lecker…Danke Don!

[NicoH]

Das sieht aus wie ein Fertiggericht 8o

[steboe]

Dort ist das Rezept her…dort kriegt man es wohl schon fertig:D
https://tegernseekitchen.de/blog/2020/2/16/fenchel-zitronen-pasta

[NicoH]

Cool, danke! Mache ich auch mal.

Nee, fand die Anordnung lustig: Als wäre die Schale mit den Nudeln aus der Plastiktüte gezogen worden :)

[BeepBeepImAJeep]

Beurre Blanc ist schon perfekt, wie Dirk schreibt.

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Was wichtig ist: bei dir ist die Sauce nicht richtig emulgiert, Max. Deine Beschreibung hört sich aber gut an, die Vorgehensweise passt schon. Vielleicht hilft folgendes: Die Nudeln etwas untergaren (1-2 min weniger als der gewünschte Gargrad) und dann in die Sauce geben. Das dann nochmal gemeinsam erhitzen und dabei ständig ziemlich stark die Pfanne schwenken. Dann emulgiert die Sauce und die haftet deutlich mehr an den Nudeln, ich glaube man erkennt den Unterschied zwischen deinem Bild und dem, wie es bei mir aussieht.

Butter klären würde ich in dem Fall auch nicht, das kostet nur Geschmack. Klären bringt bei Butter nur was, wenn man einen höheren Rauchpunkt (z.B. zum Anbraten von irgendwas) braucht, was bei diesem Gericht nicht der Fall ist.

[madmax1982]

Foglie d‘Ulivo in einer sehr kräftigen Gorgonzolasoße! :ea:

https://up.picr.de/46710753wt.jpeg

[madmax1982]

Heut hab ich mal wieder nen ordentlichen Burger gebraucht! :ea:

https://up.picr.de/46720555ld.jpeg

[Kronenträger]

Sieht seht lecker aus, wäre aber nix für mich. Mir fehlt die Fähigkeit, meinen Unterkiefer auszuklinken. ;)

Schöne Grüße
Thomas

[madmax1982]

Übungssache! :supercool:

[retsyo]

Im Ernst...sieht geil aus, aber wie isst man sowas?

[madmax1982]

In die Hand nehmen, reinbeissen. Die Buns sind ja weich und man kann alles bissl zusammendrücken.

https://up.picr.de/46727519dn.jpeg

[retsyo]

Ok, du kannst offensichtlich echt deinen Kiefer aushängen :D

[TrueWatchClub]

Strammer Max 2.0 :gut:

https://up.picr.de/46760167hg.jpeg

https://up.picr.de/46760168cm.jpeg

[jannis-noah]

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[alicia]

Rosenköhler salzen und ölen und für 20 min in den Ofen. Mit Balsamico und Piemont Nüssen beträufeln, Parmesan drauf fertig :ea:

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[FriendlyAlien]

so einfach und so gut :gut:

[Thedas]

Hier mal weils einfach so guuuut ist… hotelfrühstück :)

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[AndreasS]

Darauf freue ich mich auch schon sehr. :D :ea:

[hallolo]

Ich freu mich immer auf die Adventszeit, weil dann der Rumtopf des Jahres abgearbeitet wird.

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[skygott]

Zum Geburtstag meiner Frau habe ich sie zu einem Wochenende im Öschberghof in Donaueschingen eingeladen.
Dabei gab es auch wieder ein Essen im Restaurant Ösch Noir, welche exzellent war.

Hier mal ein „paar“ Bilder. ;)

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So. Jetzt habe ich wieder Hunger. :D

[R.O. Lex]

Hier mal weils einfach so guuuut ist… hotelfrühstück :)

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Ich mag ja grünen Pfeffer sehr gerne. Das wäre mir allerdings zu viel, zumal zum Frühstück. :D

[Thedas]

Ich mag ja grünen Pfeffer sehr gerne. Das wäre mir allerdings zu viel, zumal zum Frühstück. :D

Das geht schon - gut gewürzt ist halb verdaut!

[R.O. Lex]

:dr:

[mazelmarcel]

:ea:
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[hallolo]

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aufs Maximale reduziert.

[paia99]

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[pelue]

Ich freue mich, dass ich eben durch Zufall noch 2 Karten für Bruce Springsteen nächsten Sommer in Hannover bekommen habe.

[hallolo]

Ist das ein neues Restaurant dort? Bin ja auch öfter da.

[AndreasS]

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[dj74]

Immer schön sparsam mit den Crackern. :D

[Patrizzi]

Schwammerl, das ist auch wirklich nur im weiteren Sinne ein Perlmuttlöffel…

[AndreasS]

Aber das ist günstiger und man muss nichts abspülen. Folgt mir für mehr Spartipps. :op:

Ok, zum draufschmieren hatte ich einen Perlmuttlöffel.

[alicia]

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[paia99]

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[hallolo]

Tartiflette mit Reblochon aus den Savoyen

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[madmax1982]

Bei uns gibts heut auch Kartoffeln! :dr:

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[alicia]

erstmal frühstücken

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[paia99]

Lecker Anna!

Eins meiner Lieblingsgerichte

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[Thedas]

Andreas das sieht super aus :-) :gut: bei uns gibts erst am 28. die geplante Gans.., mussten umplanen wegen covid in der Familie :freu:

Daher gabs hier nur Brotzeit und kaaasspatzn… war aber auch mehr als gut

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[Thedas]

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[OHV_44]

Gestern Enten- und Gänsekeulen. Davor Altmärker Hochzeitssuppe. Danach Orangen Terrine.
Bisschen Getränke. 🍷

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[madmax1982]

Endlich wieder in Südtirol! :jump: :ea:

Hirschgulasch mit Blaukraut und Speckknödel
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Spinat- und Käseknödel
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[horologium89]

Rehrücken
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[dj74]

Am ersten Feiertag habe ich für die Familie gekocht.

Gemischter Vorspeisenteller mit zweierlei gebeiztem Lachs, Krabbencocktail und Garnelen ...

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... und danach Hirschkalbsrücken und -filet mit Blaukraut und Klößen

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[madmax1982]

Gnocci mit Waldpilzragout. :ea:

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[mazelmarcel]

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[alicia]

kleine Pause in der Kulisse

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[volvic]

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[OHV_44]

Ein paar tolle Austern hatte ich die Tage auch. Dazu ein guter Sauvignon Blanc.

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[madmax1982]

Geil, Austern muss ich auch mal wieder essen! :ea:

Die stehen hier leider nicht auf der Speisekarte. Dafür aber Spinatknödel, Käsknödel und Salat! :D

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[timeZone]

Kässpatzn so, wie sie gehören:

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Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[madmax1982]

Hammer!!!! :ea:

Hier Büffelmozzarella in Südtiroler Speckmantel mit Salat, war auch lecker. :D

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[paia99]

Hier darf man nicht mit Hunger reinschauen, tolle Sachen.

@thedas: tolle Weinbegleitung, Knoll hatte ich gestern auch

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[cfischer]

Zu Mittag: Backfischbrötchen an der Ostsee :ea:

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[OHV_44]

Bei uns heute Abend das hier. Dazu ein paar Spreewälder Gürkchen.

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[Spacewalker]

Packst Du das dann noch in die Mikrowelle? :D

[OHV_44]

Logo. :D
Das Bild ist vom 01.01.22. Das aktuelle folgt. Vielleicht.

[madmax1982]

Am letzten Skitag in diesem Urlaub gabs zum Mittagessen einen sehr guten Zwiebelrostbraten!:ea:

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[AndreasS]

Südtirol ist einfach ein Traum.

[madmax1982]

Isso; für mich das Paradies! :dr:

[lordbre]

Aber Rostbraten mit Reis??? :weg:

[alicia]

Käseplätzchen mit Allgäuer Käse

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aber ich muss auch nur noch rüber zur Couch rollen :D

[martinsp]

Los ging‘s bei uns mit einem Beef Tatar

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[Ichfreumich]

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Selbst gebeizte Lachsforelle

[martinsp]

Zum Hauptgang Rinderfilet mit Herzoginnenkartoffeln, Fisolen und Speck

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[cfischer]

Raclette :ea:

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[paia99]

Einfache Pasta mit Saitlingen und Austernpilzen

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[NicoH]

Oh ja :ea: