Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[seth]

Hier nur ein schnelles Pad Kra Pao

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[NicoH]

Ist aber selbstgemacht? :ea:

[seth]

Ist aber selbstgemacht? :ea:

Jupp

[pemi]

Wie? Ohne Wok ...

[NicoH]

:gut:

[seth]

Richtig heisse Pfanne für das Hack und die Eier im Öl schwimmend "frittieren". Und die Lüftung auf volle Pulle...��

[madmax1982]

Mein Sohn hat sich für heute zum Frühstück Mini Baguettes gewünscht. :ea:

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[AndreasL]

Sehr cool Max. :gut:

Nach Mallorca musste das mal sein:

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[madmax1982]

Weißwurst, Brezn und ein Weißbier könnt ich jetzt auch gut vertragen, Andreas! :ea: :dr:

[alicia]

Einfacher geht es kaum: gr.Spargel, Feta-Streifen dran, in Blätterteig wickeln, mit Eigelb bestreichen, Sesam und für 12 min bei 200g backen. Hab das noch nicht mal würzen müssen

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[nominator]

Die einfachen Dinge sind die Besten. :dr:

[madmax1982]

Ich hab heut schon die Brötchen für morgen früh gebacken. Diesmal Mohn und Sesam; die sind richtig schön aufgegangen! :jump:

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Über Nacht werden sie eingefroren, dann sind sie morgen frisch.

[madmax1982]

Essen ist gleich fertig! :jump:

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[madmax1982]

:ea:

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[steboe]

Lecker

[AndreasS]

Eggs Benni mit Pulled Pork. Das war echt gut.

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[ibi]

Schakschuka

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[Thedas]

Brotzeit ist die beste Zeig :Gut:

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[Value]

Bin mir nicht sicher ob das hier reinpasst, ich habe gestern ein Schnittlauchöl und Bärlauchöl selbstgemacht und beide haben ein überwältigendes Aroma.
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[AndreasS]

Cool, wie hast Du das gemacht?

[THX_Ultra]

Pasta. Also klassisch Bolognese

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[madmax1982]

Michael! :verneig:
Bei selbstgemachter Pasta und Bolognese kann ich kaum an mich halten. :ea: Das endet nie gut bei mir! :mimimi:

[Value]

Heute gab's Blätterteig mit Bärlauchquark und Lachs bzw. Schinken etwas Käse drüber, fertig . . . . . . . . als kleiner Snack zwischendurch perfekt :jump:
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[mazelmarcel]

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[HD_Klaus]

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[Mat.Bo]

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[hallolo]

Immerhin kein Wegwerfbesteck. So lecker das sein mag, die fehlende Tischkultur finde ich immer wieder nervig.

[Herman]

Aber a Hinwerfbesteck war's.

[Mat.Bo]

Ich poste, der Überschrift entsprechend, was es bei mir zu essen gab und es wird sich über Wegwerfbesteck unterhalten. :)
Man sieht doch wo das sein könnte, da kann doch nichts anders erwartet werden.
Trotzdem war es gut und empfehlenswert.

[Herman]

Saurer Kas
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[madmax1982]

Ein Kollege aus Indien hat mir liebenswürdigerweise zu unserem letzten Treffen ein paar Masalas und guten Reis aus seiner Heimat mitgebracht.
Da musste ich mir heute was daraus zubereiten. Die Gewürze sind unglaublich auch wenn’s nicht so aussieht; große Gefahr sich zu überfressen! :D

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[pelue]

Sieht klasse aus, Max!!! :ea:

[NicoH]

Wow, Max - jetzt stell Dir das als Belag auf einer Pizza vor :D :ea: :dr:

[madmax1982]

:flauschi:

[alphie]

Es gibt Gewürze und gute Gewürze.
Es gibt Reis und guten Reis.

Ich kann mir sehr gut vorstellen wie lecker das war. Toll

[Mat.Bo]

Fastfood

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[NyKoN]

Gestern Abend bei Christian Bau - großes Kino!

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[AndreasS]

Oh wow. :ea:

[BeepBeepImAJeep]

Das sieht wunderbar aus, auch eine sehr schöne Weinauswahl!

[tigertom]

Egly-Ouriet hat was! :gut:

[Roland90]

Alter Verwalter :dr:

[AndreasS]

Am Samstag gab es bei uns mal wieder Sushi.

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Das Menü habe ich schon öfter gepostet, ist auch oft ähnlich, aber mein Favorit war diesmal der Süßwasseraal. :ea:

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Ansonsten ist der Thunfischgang mit unterschiedlichen Fettanteilen immer eine sichere Bank.

Den Rest kennt Ihr ja schon. :)

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[NyKoN]

Fatty Tuna ist einfach großartig.

In Sachen Weinauswahl war der Huber Schlossberg Spätburgunder 2010 einer der besten Rotweine, die ich je getrunken habe. Besser als DRC Corton!

[lordbre]

Besser als DRC Corton!

Da gehört nicht viel dazu! :D

[timeZone]

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Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[AndreasS]

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Okroschka, ganz gut, vor allem bei der Hitze.

[AndreasL]

Das klingt interessant. Muss ich auch mal probieren.

Hier Avocado (eher Soft-) Eis.

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[alicia]

so muss das

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[cheech]

4.Juli Burger

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[steboe]

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[AndreasS]

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Croque Monsieur und eine halbe Bier.

[avernas]

:verneig:

Das könnte ich jetzt auch verputzen :ea:

[AndreasS]

Hatte davor noch ein grilled cheese sandwich mit Manchego und Feigensenf. War auch geil.

[Roland90]

Zwar nicht heute, aber für den Geburtstag meiner Frau im September haben wir eben im Bareiss reserviert. Ich bin ultra gespannt was Claus-Peter Lumpp uns mit seinem Team kredenzen wird :jump:

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[skygott]

Klasse. Viel Spaß, wenn es soweit ist. Wird bestimmt klasse.

[Roland90]

Danke, ich werde berichten.

[AndreasS]

Vom Bareiss habe ich bisher nur Gutes gehört. Das wird bestimmt irre gut.

[AndreasS]

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Ei mit Eiern.

[madmax1982]

Low Carb! :verneig:

[Roland90]

Brot

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Spargelcreamsuppe

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Iberico Karree, Karotte und Herzoginkartoffeln

https://i.postimg.cc/44rbY4zK/20260627-200014.jpg (https://postimg.cc/bd92MhV8)

[Royal-Oak]

Heute Ägäische Küche :) https://up.picr.de/51113732wo.jpeg

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[Roland90]

Heute mal wieder im Colette in Konstanz.

Das Essen ist nach wie vor Grandios, ebenso der Service. Die Preis/ Leistungsverhältnis fand allerdings nach wie vor heftig. Mein Stamm Sternelokal nimmt nicht mehr.

Aber was solls, letztlich war es mir jeden Cent wert und wir werden garantiert wieder kommen.

Klavier des Feldes auf Meeretich und Roter Beete.
Süß, herzhaft und wirklich lecker.

https://i.postimg.cc/VvQGsjGF/20260719-131719.jpg (https://postimg.cc/mzjN8FGc)

Garnelen Marocain.
Wahnsinn. Ganz große Freude. Zu Recht ein Signature hier.

https://i.postimg.cc/VvQGsjG7/20260719-134238.jpg (https://postimg.cc/dk6m4TKd)

Spanferkel

Deftig, intensives Soulfood. Den Rest der göttlichen Soße habe ich mit dem Brott aufgetunkt

https://i.postimg.cc/T1M72r7N/20260719-140354.jpg (https://postimg.cc/mzjN8FG7)

Zum Schluss Valrhona 80 % Schokolade mit Brombeere & Purplecurry.

Lecker aber brutal üppig und viel.

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[backröding]

@ Andreas: Salz sparen.:gut:

[madmax1982]

Am Sonntag hab ich ich mal Sandwiches gemacht; die waren richtig gut! :ea:

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[Value]

Bin mir nicht sicher ob das hier reinpasst, ich habe gestern ein Schnittlauchöl und Bärlauchöl selbstgemacht und beide haben ein überwältigendes Aroma.
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Nachdem das mit Schnittlauch und Bärlauch so gut geklappt hat, war heute das Basilikum dann.

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Am Ende wirds ein klares sehr aromatisches Basilikumöl

[AndreasS]

Ein kleiner Auszug vom Wochenende.

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Zanderceviche mit Essiggurkeneis, das ist der Knaller.

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Shortrib vom Angusrind aus der Gegend, dazu kam nur ein Löffel und mehr brauchte man auch nicht.

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Ravioli mit den schönsten Pfifferlingen, die ich jemals ausgeliefert habe. :D

Es gab noch viel mehr, aber ich habe nicht von allem Fotos.

[NicoH]

Stark :jump:

[pelue]

Am Sonntag am Ammersee bei "Lenas am See"

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[alicia]

toller Laden, bin ich regelmäßig :dr:

[thewatchjoe]

Das sieht hervorragend aus!

[tigertom]

Die ersten selbst gefundenen heuer :)

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[madmax1982]

Hach! :ea:

[horologium89]

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[MrLuxury]

Heute hatte unser Metzger wunderschöne Rinderhüfte, also perfekt für Tatar, duzu gutes Brot. Da braucht man nur noch einen schönen Wein dazu. Bier geht natürlich auch.

Ein perfekter Sommerabend.

[wolli]

Wir waren am Wochenende im Waldhotel Sonnora in Dreis. 2 Tage, einmal Mittags-Überraschungsmenü und am Sonntagabend das Degustationsmenu. Wir sind gerade wieder zuhause angekommen und immer noch extrem geflasht.
Man was war das lecker. Und der Service, überhaupt nicht steif, sehr persönlich. Hätte ich nicht so erwartet. Das war ein echt beeindruckendes Erlebnis.

Wer die Chance hat..... nutzt sie!

[AndreasS]

Sonnora ist von hinten bis vorne tiptop. Ich will auf jeden Fall bald mal wieder hin.

[Thedas]

Machen wir auch mind. 1x pro Jahr :gut: Wenn nur bissi lockerer wäre... Mir gehen ja generell Läden nicht mehr ab wo das Personal ein Sakko tragen muss und sich verstellen muss... oh well :flauschi:

[Royal-Oak]

Eierschwammerl :D https://up.picr.de/51172223es.jpeg

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[Hypophyse]

Das war knapp! Beinahe hätten wir heute das Fine Dining verfehlt.

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[madmax1982]

Ist aber schon bissl missverständlich, wo man da jetzt genau hin muss.

[benjik]

Ich bin jetzt noch unsicher!

[dj74]

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Mit meiner neuen Wilfa Probaker (siehe Ich habe gerade gekauft) zubereitete Brötchen.

[NicoH]

Die schauen super aus!

[Thomas Crown]

Ein paar Impressionen des Menüs aus dem Restaurant Kardeau in Bornholm (Dänemark). Es ist in meiner/unserer Liste unter den top fünf der Sternerestaurants, in denen wir bis dato waren. Top Service, mega Kulisse und grandioses Essen (für mich auf 2++ ⭐️ Niveau).

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[AndreasL]

Das schaut gut aus.

Sonntags kann man auch mal anders frühstücken. Bewusst ohne die Brause auf dem Bild.

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[AndreasL]

Auch hier noch ein kleiner Nachtrag aus Barcelona. Die letzten drei Speisen waren schon die Nachtische.


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[AndreasL]

Habe das Menü mal übersetzen lassen:

KÜSTE UND STRAND (COSTA LITORAL)
Krustentier-Abfolge:
Rote Garnele, Crème fraîche und Orangenblüten-Ponzu
Krabben-Tartelette, grüner Apfel, Forellenrogen und Tonkabohne
Knuspergebäck mit Tatar von der weißen Garnele

VORBEREITUNG DER SPEISEKAMMER FÜR DIE LANGE REISE: UNSERE „KOLONIALWAREN“
Meeres-Charcuterie (feine Fleisch-/Wurstwaren aus Meeresfrüchten)

EIN BLICK AUF DIE GALICISCHEN RIAS (UNA MIRADA HACIA LAS RIAS GALLEGAS)
Meeresfrüchte-Salat (Salpicón) mit grünem Apfel

NEBEL AUF HOHER SEE (NEBLINA EN ALTA MAR)
Abfolge von fettreichem Fisch (Fisch mit blauem Rücken) und Geräuchertem:
Brioche mit Pastete von fettreichem Fisch und kaltgeräucherter Sardine
Heißgeräucherter Thunfisch mit Keks, Mandel-Praliné und Aioli aus geröstetem Knoblauch
Geräucherte Ajoblanco (kalte Mandelsuppe), Kokosnuss, Salbei und halb-konservierte Makrele

Focaccia mit Sichuan-Pfeffer und geräucherter Butter

AUF REISE NACH SUNCHANG, KOREA (DE VIAJE A SUNCHANG, COREA)
Wildfisch vom Grill mit gebräunter Butter, Knollensellerie und mariniertem Maitake-Pilz
Gepökelter Fischbauch (Ventresca) mit Schnittlauch und Puff-Quinoa

DIE MITTELMEERKÜSTE (LA COSTA MEDITERRANEA)
Streifenbarbe (Felsen-Rotbarbe) mit Mais

ENTDECKUNG DER KARIBIK (EXPLORANDO EL CARIBE)
Ananas, Joghurt, Veilchen und Bernsteinmakrele (Pez Limón)

LAND IN SICHT! (¡TIERRA A LA VISTA!)
Valrhona-Schokolade 70% mit Meersalat (Grünalge) und Algen

[pelue]

Ganz großes Kino, Andreas! :ea:

[HD_Klaus]

Fränkisches Schäufele in der Diät-Variante (das Bier musste für die Soße herhalten):

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[Servus]

Sieht nach einem Schäufele für 2 Personen. aus :D Sieht fantastisch aus, schmatz:dr:

[Whee]

Herrliche Seite! Und die Schäufele sehen auch - wie immer beim Klaus - hervorragend aus!

[THX_Ultra]

Man sieht die Bohnen nicht, aber heute geschmorte Melanzane mit Weißen Bohnen in Tomatensauce ;)

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[dj74]

Das sieht mal richtig lecker aus. :gut:

[THX_Ultra]

Auf irgendeinem Social Media Kanal darauf gestoßen, super simpel aber schmeckt auch genial und im Sommer passt das wunderbar.

Hier kurz das Rezept:



Rote Zwiebel in feine Streifen schneiden und in Olivenöl andünsten.
Knoblauch dazugeben und 1–2 Minuten mitschwitzen.
Eine ordentliche Portion Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
Klein geschnittene Tomaten oder Dosentomaten dazugeben und etwas einkochen lassen.
Ein bis zwei Dosen Cannellini-Bohnen hinzufügen und mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Es sollten mindestens gleich viel Bohnen wie Tomaten sein.
Parallel die Melanzane vierteln, mit Olivenöl beträufeln und mit Kräutern sowie Salz würzen.
Bei 180–200 °C für etwa 20–30 Minuten im Backrohr backen. Dabei ein- bis zweimal wenden, damit sie schön braun werden. Geht auch auf der Grillplatte oder am BBQ
Die gebackenen Melanzane zur Bohnen-Tomaten-Mischung in die Pfanne geben.
Mozzarella darauf verteilen, Parmesan darüber reiben, mit etwas Olivenöl beträufeln und nochmals im Backrohr überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist




Ich hab dann noch Weißbrot dazu knusprig gebraten, hat top gepasst.

[hallolo]

Danke,

wenn man den Käse durch eine Creme aus eingeweichten Cashews (mit Hefeflocken !!) ersetzt, wird das auch ein tolles veganes Gericht

[Thedas]

Michael hab das direkt nachgemacht :-D War sehr gut :gut: Danke für die Inspiration!

[THX_Ultra]

Heute Orechiette mit Nduja - wenige Zutaten, aber so genial :ea:

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[Thedas]

368187

[dj74]

Inspiriert von Michael, aber dennoch anders.

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Da ich Aubergine nicht so sehr mag, habe ich Zucchini genommen.
Dazu Hokkaido, Spitzpaprika, San-Marzano-Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch.
Koriander statt Basilikum und natürlich Mozzarella und Parmesan.

[THX_Ultra]

Sehr cool, ja das muss ja nicht Melanzani sein, ist auch so ein Gericht, dass toll abwandelbar ist,wie man sieht :verneig:

[Barnabas]

Never ever skip breakfast :dr:

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[Royal-Oak]

Japanisch ���� https://up.picr.de/51205518jn.jpeg

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[Roland90]

Werksabholer Essen in Neckarsulm.

Kraftbrühe und rosa Tafelspitz.

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[THX_Ultra]

Heute mal vegan gekocht. Crispy Tofu mit Broccoli - das erste mal so probiert. Dazu Gurkensalat mit Sesamöl, Reisessig, Chili, Sojasauce, Ingwer und Knoblauch. Wirklich gut geworden, ist noch Luft nach oben, aber darum probiert man ja auch neue Sachen ;)

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[NicoH]

Hast Du den Tofu selber paniert?

[THX_Ultra]

Ja klar, darum ist da auch noch Potential fürs nächste mal ;)

[madmax1982]

Das sieht verdammt gut aus! :ea:

[Royal-Oak]

Jakobsmuscheln auf Gurken-Carpaccio mit Gervais und
Kohlrabi
Garnelen-Ciabatta Salat mit cremiger Tomate und
Basilikum
Lammkronen mit Polenta, Paprika, karamelisierten Pinienkernen, Buchenpilze und Balsamico Perlen
Gries-Buttermilch Creme mit eingelegten Pfirsichen und weißem Schokolade Granola. https://up.picr.de/51226136tk.jpeg

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[N-Dee]

Krass Markus :)

[THX_Ultra]

Sehr nice, wo war das? Wenn privat gekocht, dann :verneig:

[dj74]

Selbstgebackenes Bio-Weizen-Roggen-Vollkornbrot.

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[Royal-Oak]

Sehr nice, wo war das? Wenn privat gekocht, dann :verneig:

Privat gekocht beim Nachbarn ;) Er ist Koch auf einem Kreuzfahrtschiff und hat jz 4.Wochen Urlaub und hat uns eingeladen :)

[Royal-Oak]

Kurzer Ausflug nach Ungarn heute - Knoblauchsuppe - Schweinemedaillons im Speckmantel mit Waldpilzsauce und Rösti und Cordon bleu mit Erdäpfelsalat. :) https://up.picr.de/51228481wt.jpeg

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[911er]

gefüllte paprika

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[THX_Ultra]

Fast in Ungarn, am Eisenbarg beim Weingut Wachter-Wiesler. Buschenschank deluxe, Julias Freund, der das Essen macht, war u.A im Steirereck und im Taubenkobel.

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[THX_Ultra]

Heute geschmortes Miso-Kraut auf cremigen Bohnen-Tomaten Ragout und dazu noch etwas Rote-Beete Hummus.

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[Hypophyse]

Schwein an Schwein, gefüllt mit Schwein, dazu Saft vom Schwein (Topf voller Fettaugen im Hintergrund). Herrlich!

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[nominator]

Sieht schweinisch gut aus, Roland.

[Thedas]

Geil!!!

[madmax1982]

Scharfer Lammeintopf…

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[HD_Klaus]

Klasse Roland!

Auch bei mir gab´s heute ein Teil vom Schwein:

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[Micha-K]

Schwein an Schwein, gefüllt mit Schwein, dazu Saft vom Schwein (Topf voller Fettaugen im Hintergrund). Herrlich!

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Ich hoffe du bist satt geworden ;)

[alicia]

Meursault - ich bin verliebt!
Gerade das kleine Menü für 47€ gehabt, der absolute Wahnsinn

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[timeZone]

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Grüße aus dem Allgäu

Jürgen

[nominator]

Zünftig! :ea::ea:

[madmax1982]

Der Effeuno P134HA Pizzaofen ist höher als der normale P134H, damit man darin auch Brot backen kann.
Und das funktioniert richtig gut! Mein Sohn hat sich mal wieder Baguettes gewünscht; die hab ich ihm heute Morgen gemacht! :jump:

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[alphie]

Amtlich!

[benjik]

Max, die sehen gut aus. Da einen Daumen dick Nutella drauf :dr:

[AndreasS]

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Ich hatte gestern ein sensationelles Wiener Schnitzel im Weinhaus Neuner. Dazu gab es einen 2015er Dompi und der hat wunderbar gepasst. Die leicht buttrige Panade hat die Säure wunderbar vertragen.

[HD_Klaus]

Rehrücken und (mit Speck umwickelter) Wildhasenlauf, mit Blaukraut, Klößen und (nicht auf dem Foto) Preiselbeeren:

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[Herman]

Hündl
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[steboe]

Weisser Maltheser?:D

[Roland90]

Letze Woche in Brixen in einem meiner absoluten Lieblingsrestaurants.

Brot zum Auftakt.

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Konfierte & marinierte Tomate | Parmsean | Basilikum Sorbet

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Tagliatelle | Pfifferlinge | Schüttelbrot | Schnittlauch

https://i.postimg.cc/SNq6XxZp/20260902-142549.jpg (https://postimg.cc/t7SZwpQr)

Filetsteak vom Kalb | Blumenkohl | Marille | Buchweizen Paunzen

https://i.postimg.cc/xTYvk1sj/20260902-144313.jpg (https://postimg.cc/bdCDWpc4)

Presa vom Iberico Schwein | Kartoffel Espuma | Tomaten-Pfifferling Gremolata

https://i.postimg.cc/ncZ4shdx/20260902-144324.jpg (https://postimg.cc/6Tj2gtJb)

Weißes Schokolade Mousse | Erdbeere | Tomaten | Holunder Meringhe

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Absolut sensationell.

[le0p0ld]

:ea:

[madmax1982]

Flammkuchen, auch wieder aus dem
Pizzaofen.

1. Klassisch - Creme Fraiche, Zwiebeln, Speck

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2. „Perverso“ - zusätzlich Knoblauch und Bergkäse

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[Thomas Crown]

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Was soll man noch sagen? Donnerstag ist mir der liebste Freitag :bgdev:.

[Thedas]

Sag dem Flo und Timo liebe Grüße:-)

[Thomas Crown]

War gestern Mittag aber Flo hat seine Pause und den Hauschampagner noch für uns geopfert :dr:.

[pelue]

Ilkahöhe Biergarten, Tutzing am Starnberger See

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[Dino01]

369556

Karpfen mir Aussicht

[HD_Klaus]

Schweinefilet mit Pfifferlingen an Sahne-Senf-Sauce und Klößen:

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[Klaus]

Schaut lecker aus Klaus!

[volvic]

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[911er]

:D

[wolli]

@Roland90 Da wir in der Überwoche in Brixen sind wäre es nett wenn du mal den Namen des Restaurants teilen würdest. Danke