was gibt's heut bei euch zu essen...

[JakeSteed]

Sparchers!

Wie machst Du den im Ofen? Was sind das für Beutel? Fragen über Fragen.

[ehemaliges mitglied]

Spargel - liegt bei uns auch ein Kilogramm in der Küche.

[Koenig Kurt]

Sparchers!

Wie machst Du den im Ofen? Was sind das für Beutel? Fragen über Fragen.

Spargel im Wasser auskochen ist was für Zuzler.

Ich mache den nur noch im Ofen. Ein Stück Butter auf ein Backpapier/Alufolie, etwa acht Stangen pro Päckchen (je nach Dicke auch mal nur 5), salzen, leicht zuckern und pfeffern, das Päckchen so gut verschließen wie möglich (bei Backpapier mit dem Hefter) und dann etwa 40 Minuten bei 160° Umluft.

[Geraldpeter]

Hi,

heute hatte unser Klappgrill premiere. Es gab Scheiben vom jungen Polizeihauptmeister

http://i48.tinypic.com/dr9rud.jpg


Fazit: keine schlechte Sache, dieser Grill. Das Fleisch war lecker und der Putzaufwand hielt sich in Grenzen.

Dazu Knoblauchbaguette und Spinatquiche

G.

[Geraldpeter]

ach ja,

Spargel aus dem Ofen ist klasse, ich glaub, ich werf meinen Spargeltopf weg.

G.

[tigertom]

Kurt, das kingt sehr interessant. Ich habe den weissen Spargel bis jetzt immer im Wasser gekocht, bevor ich ihn "weiterveredelt" habe. Verwendest du am Backblech überhaupt kein Wasser? Trocknet der Spargel so nicht aus?
Ich kann mir das jetzt gar nicht vorstellen, werde das aber bei nächster Gelegenheit probieren.

[JakeSteed]

Spargel im Wasser auskochen ist was für Zuzler.

Ich mache den nur noch im Ofen. Ein Stück Butter auf ein Backpapier/Alufolie, etwa acht Stangen pro Päckchen (je nach Dicke auch mal nur 5), salzen, leicht zuckern und pfeffern, das Päckchen so gut verschließen wie möglich (bei Backpapier mit dem Hefter) und dann etwa 40 Minuten bei 160° Umluft.

Wird nächste Woche getestet! Danke für die Info

[Koenig Kurt]

Bei 140-160° trocknet er nicht aus, hat ja - frisch - genügend Wasser "inside". Das Gute an dieser Methode: Du kochst keinen Geschmack aus. Alles bleibt im Spargel. Probier Deinen Spargelsud nach dem Kochen - schmeckt der kräftig und gut nach Spargel, ist all dieser Geschmack logischerweise nicht mehr im Spargel.

[Maga]

gestern zum ersten Mal den weißen Spargel in der Pfanne "gebraten";
in mundgerechte Stücke geschnitten und mit etwas Gemüsebrühe angegossen. war echt lecker und leicht nussig.

[der_wiener]

1,1 Kilo Fleisch mit Marchfelder Spargel und Sauce Hollandaise

[Jane76]

Kurt, dein Spargel war der Hammer! Hab den direkten Vergleich mit dem Spargel meiner Mama gehabt, da war der in der folie besser : ) gut, dass wir mehr in folie gemacht haben. Und dazu gabs Hirsch mit Knödel.
Nachmittags kommt die ganze Sippe und da gibts dann wieder viele Kuchen u lustige Geschichten.

[ehemaliges mitglied]

[ulfale]

Wurstsalat mit Pommes?

[madmax1982]

Sehr gut!

Man sollte immer mal wieder einen Salat zu sich nehmen.

[AndreasL]

Mein Lieblings-Sommersalat:

[Spacewalker]

Sieht gut aus.

Feldsalat (oder ist das Basilikum?), Lachs, Mozzarella und Schinken meine ich zu erkennen. Was ist da sonst noch drin?

[Koenig Kurt]

Sieht nach Feigen aus. Lachs sehe ich keinen.

[AndreasL]

Nachdem ich gestern Feigen beim Händler gesehen habe, musste ich es einfach essen. Feldsalat (geht aber auch Brasilikum), Feigen, Mozzarella und Schinken. Öl, Zitrone und Honig als Sauce und auch etwas Balsamico.

So kann es auch aussehen: http://www.chefkoch.de/rezepte/72604...-der-Welt.html

[Spacewalker]

Das vorne links sah von der Konsistenz her so nach Lachs aus.

[AndreasL]

Sorry, schlecht gerupfter und unscharf dargestellter Serano.

Aber das Rezept von Jamie lohnt sich wirklich.