Das kann man nicht pauschal sagen. In manchen Lokalen bestellt man Raritäten durchaus auf eigenes Risiko. Beispiel: im Kronenschlösschen wird ab 30 Jahre keine Gewähr übernommen.

Und: natürlich wird sowas bestellt, warum auch nicht. Auch hier wieder Bsp: im Palais Coburg ist die ganze Wand voll solch ausgetrunkener Flaschen. Da ist nix unter fünfstellig dabei.