Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Ombel]

[mojohh]

Sweet!

Wilhelm Busch.

[sunseeker49]

Gefüllte Calamaretti, noch vor dem Ofen.

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[THX_Ultra]

Sehr geil womit wurden die gefüllt?

[tigertom]

Anhang 109531
Anhang 109532
Anhang 109533

Ui, das schaut gut aus! Wo gibt's denn so g'schmackige Stone crabs? Bist schon wieder bei den Amis?

[Maggie]

Sehr geil womit wurden die gefüllt?

Ja, bitte unbedingt das Rezept posten, Markus!

[Ombel]

Sweet!

Wilhelm Busch.

Gut!

[jk737]

Ui, das schaut gut aus! Wo gibt's denn so g'schmackige Stone crabs? Bist schon wieder bei den Amis?

http://togrp.com/restaurant/stk-miami/ Hab mir ein 34oz Cowboy Rib Steak gegönnt Crabs waren aber auch top!

Bin gestern für ein Closing hergeflogen, das war dann Closing Dinner... Leider haben die Amis gezahlt, wenn mein Mandant den Wein bestellt haette, haets Opus One gegeben... Fliege aber eh heute wieder zurück.

[sunseeker49]

Ja, bitte unbedingt das Rezept posten, Markus!

Recht einfach, mit gerösteten Weissbrot- oder Toastwürfel (2-3 Scheiben) , 1 Fenchelknolle, 2 EL Zitronensaft, 1 Knoblauchzehe, 20 g Pinienkerne, 10g Rosinen, Thymian, Salz und Pfeffer.

Toastbrot in max 4 EL Olivenöl goldbraun rösten, Fenchel in sehr feine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln, Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. Pinienkerne und Rosinen fein haken (wer keine Rosinen mag kann auch getrocknete Backpflaumen nehmen, ist dann allerdings etwas strenger im Geschmack), ohne eines der beiden fehlt etwas ;-) Fenchelwürfel mit Knoblauch und gezupften Thymianblätter anschwitzen und durchschwenken. Nun alle Zutaten in mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum füllen nehme ich eine Einwegspritzbeutel ohne Tülle. Diese Menge hat zum Füllen der gezeigten Schüssel gereicht 22 Stück).

Dann in die Auflaufform mit Knoblauchzehen und Tomaten und Thymian oder Rosmarin und bei 190 Grad 15 min in den Ofen.

[JoeBlack1822]

Super, Markus
Gibt's auch nachher-Bilder?

[THX_Ultra]

Da ich auch nicht gerne von der Stange esse... Heute Gnocchi

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Und mit Sauce

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[m.w.]

Die sehen super aus

[mojohh]

Gut!

Durch den Schornstein mit Vergnügen
Sehen sie die Hühner liegen,

Die ohne Kopf und Gurgeln
Lieblich in der Pfanne schmurgeln.

Eben geht mit einem Teller
Witwe Bolte in den Keller,

...

[RacingTurtles]

Die Calamaretti sind der Hammer Markus

[AndreasS]

+1

[Hagebuttenweg]

Da ich auch nicht gerne von der Stange esse... Heute Gnocchi

Und mit Sauce

Gibt es ein Rezept zu der Sauce?

[THX_Ultra]

Ja eigentlich recht einfach

Jungzwiebel oder Schalotten in Olivenöl Farbe nehmen lassen, dann Knoblauch (1-2 Zehen) dazu und Schinken / Pancetta (was halt zur Hand ist) dazugeben. Leicht anrösten, dann mit ca 150ml Weißwein ablöschen. Man kann dann Schlagobers / Sahne dazugießen, ich nehme da mittlerweile die Soja Cousine Alternative. Dann ca 50 Gramm geriebenen Grana oder Parmesan dazu und kurz weiterköcheln. Dann noch Petersilie rein und mit Pfeffer und sofern nicht durch den Schinken salzig genug mit Salz abschmecken. Am Schluss gebe ich noch einen weiteren Schuß Weißwein hinzu, das macht das halt noch aromatischer.

Ziemlich simpel, schmeckt aber. Grüner Salat passt zu den Gnocchi dann auch hervorragend

[RacingTurtles]

Wie Michael..... etwa ohne Champagner

Sieht auf alle Fälle Lecker aus

[jk737]

Kleines 16oz Ribeye zum Abschied im Meat Market. Quality Meats hatte nicht zum Lunch offen und ich bekam von einem Local das empfohlen. Top Steak und super nett zum in der Fußgängerzone draussen sitzen...

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[lachender]

Michael & Markus, sehr sehr lecker sieht es bei euch aus

hier gestern Pizza auf dem heissen Stein





und heute Reis mit Bio-Hähnchenbrust mit Kokus und Curry, Zwiebeln, Zuckerschoten, Frühlingszwiebeln, Möhren, Knoblauch und Hoi-Sin Sauce