Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[backröding]

Hirschschnitzel...

[avalanche]

Ein "kleines" Wiener...

Da ist sie wieder, die mit einer Sardelle eingerollte Kaper, welche immer noch in irgendwelchen Kochköpfen rumeiert Schätze, der Koch ist 73 und von Beruf Alkoholiker

[AndreasS]

Ich hatte gestern einen tollen Steinbutt und dazu das wahrscheinlich beste Trüffelrisotto, das ich je gegessen hab. Leider sieht's auf dem Foto so schlecht aus, dass ich es nicht posten kann.

[PureWhiteDesign]

Da ist sie wieder, die mit einer Sardelle eingerollte Kaper, welche immer noch in irgendwelchen Kochköpfen rumeiert Schätze, der Koch ist 73 und von Beruf Alkoholiker

Immer noch besser, als ein paniertes Schnitzel in einer Sauce zu ertränken.

[Barnabas]

Also,

der Koch ist Mitte 30, und das Restaurant von der Kueche her eines der Besten in DUS...

Warum die da eine Sardelle drauf machen?

Schmecken tut es da

[Ombel]

Vintage auch in der Küche

[marcolino]

Das mit der Sardelle und der Kaper habe ich letztens irgendwo gelesen, ist eine klassische Garnitur, kennt wohl heute keiner mehr...

Markus, welches Resto in DDorf ist das, bin Ende des Monats auf Durchreise und wollte nicht schon wieder ins d´vine.

[hadi]

Einem Koch, welcher Tradition pflegt (und nix anderes ist es, nämlich die "Wiener Garnitur"), Alkoholismus zu unterstellen, ist ein starkes Stück.

[PureWhiteDesign]

Das mit der Sardelle und der Kaper habe ich letztens irgendwo gelesen, ist eine klassische Garnitur, kennt wohl heute keiner mehr...

Richtig!
Zitat aus wikipedia:
Traditionell wurde Wiener Schnitzel in Österreich nur mit Häuptelsalat (Kopfsalat), Erdäpfelsalat (Kartoffelsalat), Gurkensalat wie auch Petersilerdäpfeln (Petersilienkartoffeln) serviert, heute sind auch Reis, Pommes frites oder Bratkartoffeln verbreitet. Unter Kennern der Wiener Küche ist es umstritten, ob die korrekte Garnitur aus Petersilie und Zitrone oder Kaper und Sardelle zu bestehen hat. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurden in der k.u.k. Hofmundküche zur Verköstigung des Hofs Kapern und Sardellen verwendet[8]. Heute ist die Garnitur aus Zitronenscheibe oder -spalte sowie eines Petersilsträußchens üblicher.

Oli: Vintage in der Küche triffts genau

[Mogli369]

Hirschschnitzel...

Geil!

[BeepBeepImAJeep]

Da ist sie wieder, die mit einer Sardelle eingerollte Kaper, welche immer noch in irgendwelchen Kochköpfen rumeiert Schätze, der Koch ist 73 und von Beruf Alkoholiker

Ehrlich gesagt habe ich selten so einen Schmarrn gelesen. Das ist wie schon von anderen vor mir gesagt eine klassische Wiener Garnitur. Außerdem eiert da nix in Kochtöpfen rum, das sind nämlich zwei Zutaten, die nicht gekocht werden.

Zudem sieht das Schnitzel ausgesprochen gut aus. Die Panierung luftig und kross, das Schnitzel schön dünn, viele nicht 73jährige bekommen das nicht annähernd so gut hin.

[Barnabas]

Das ist das Kontor Münstermann!

Ist aber mit dem D'Vine nicht zu vergleichen. Ist ein klassisches Bistro, immer proppenvoll, daher Wartezeit einplanen

Versuch mal das Agata's, die haben großartige Weine und top Sterneküche...

Das mit der Sardelle und der Kaper habe ich letztens irgendwo gelesen, ist eine klassische Garnitur, kennt wohl heute keiner mehr...

Markus, welches Resto in DDorf ist das, bin Ende des Monats auf Durchreise und wollte nicht schon wieder ins d´vine.

[marcolino]

Danke Markus dann werde ich das Bistro gerne mal probieren, da es Abends dann weiter zu einer sehr spannenden Weinprobe geht...da trinke ich vorher nix, nur ein großes Glas Milch...

[RacingTurtles]

Ich hatte gestern einen tollen Steinbutt und dazu das wahrscheinlich beste Trüffelrisotto, das ich je gegessen hab. Leider sieht's auf dem Foto so schlecht aus, dass ich es nicht posten kann.

Du sitzt ja auch an der Quelle Andreas

Verstehe gerade den Streß um die Garnitur hier nicht

Bei uns gestern Burger wie angekündigt...

Erste Runde eher klassisch und zusätzlich mit einer Mozarellarolle

image.jpg

Zweite Runde Surf and Turf mit Kürbisbuns

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[Barnabas]

Hier gabs Filet mit Knoblauch Pommes & Bernaise

[Barnabas]

Und Shorty,

Wie immer geiler Burger

[Jr1231]

Shorty, Dein Ansatz weniger Fleisch zu essen gefällt mir

[AndreasS]

Du sitzt ja auch an der Quelle Andreas

Neeee, ich war in Frankreich.

Coole Burger, da komme ich das nächste Mal vorbei.

[Ombel]

Thomas & Torsten

Das schaut, sau lecker aus was ihr hier grad wieder her zeigt!

[Ombel]

OK Shorty, Mozarellarolle könnte vielleicht das "eine" gewesen" sein aber was war denn das "andere"??

Übrigens, dein Surf and Turf Burger sieht auch Ultra lecker aus!