Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[Ombel]

Shorty

Roulade steht auch auf meinem "virtuellen Kochzettel"!
Hast du die Rouladen 6 Stunden im Ofen (bei wieviel Grad?) oder auf dem Herd geschmort?
Und womit füllst du deine Rouladen?

[RacingTurtles]

Shorty

Roulade steht auch auf meinem "virtuellen Kochzettel"!
Hast du die Rouladen 6 Stunden im Ofen (bei wieviel Grad?) oder auf dem Herd geschmort?
Und womit füllst du deine Rouladen?

Rouladen ist so ein Thema Olli, gibt es bei uns recht selten aber wenn dann richtig und mit richtig meine ich schon eine Zubereitungszeit von 1-2 Stunden und danach schmoren auf dem Herd für 4-6 Stunden ( darf nicht kochen, sondern nur so dahin simmern ;-))
Also ein Gericht für mindestens drei Mahlzeiten und umbedingt erst am Tag nach der Zubereitung essen
Es gibt bestimmt über tausend Varianten der Zubereitung...
Für mich gilt, dass ich immer beste Fleischqualität nehme also nicht aus Keule, der Unterkeule oder Oberschale, sonder vom Beefsteak
Es geht aber auch mit den anderen Varianten, werden beim schmoren mindestens genauso zart
Nur nicht RLX konform

Und was die Füllung und die Sauce angeht, daaaaaaaaas ist (aus meiner Sicht) das A und O der Rouladen....

Hier mal ein Beispiel, einer Version die ich bevorzuge, Du kannst aber auch ganz viele andere eigene Variationen probieren
Das tolle bei Rinderrouladen ist, dass man ganz viel ausprobieren kann
Hier einmal der "Leitfaden" zu unserem Rezept, wobei ich den auch nicht bis zu 100% nachgekocht habe

image.jpg

Ich hoffe, ich konnte Dir ein paar Tips geben und freue mich auf Bilder