Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[mask]

Shorty das sieht sehr gut aus !!

Zum Thema Trüffel: was macht eigentlich unser Forumsdealer ???

[RacingTurtles]

Was glaubst Du denn woher die Steinpilze und die Sommertrüffel kommen Dirk
Natürlich vom Andreas unserem offiziellen Knollenkonzi

[mask]

Dann habe ich was verpasst. Besten Dank!

P.s.: wie aromastark sind die Trüffel denn ? Reicht das locker aus oder empfiehlt es sich mit etwas Trüffelöl zu unterstützen ? Würde ja auf das minderwertige Öl lieber verzichten, hatte allerdings kürzlich in einem Restaurant getrüffelte Spaghettini, wo die Trüffelscheiben nach nix geschmeckt haben

[RacingTurtles]

Danke Olli, werde die Genesungswünsche weitergeben, Ihr geht es aber schon wieder ganz gut, waren Gottseidank nur ein paar Prellungen.

[pelue]

Rotes Linsencurry

[alicia]

[Barnabas]

Hier gab es Filetscheiben mit Trüffelpasta

[backröding]

Peter, sehr lecker...

[alicia]

Dinner with Jackson Pollock - Jacksons berühmte Pasta-Sauce
(Olivenöl, Zwiebel, Filet vom Schwein, Champignons (hier: Auberginen), Tomatenmark, Wasser, Lorbeerblatt, Pasta, Parmesan, Salz und Pfeffer)

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...ich brauche unbedingt dieses Buch

[mojohh]

Sieht sehr lecker und gesund aus!

[Schmackofatz]

Heute Nachmittag zum Kaffee gibt's lecker original Schwarzwälder Kirschkuchen

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[AndreasL]

Optisch und technisch noch optimierungsfähig, aber geschmacklich klasse. Schnitzel mit Basilikum und Bärlauch Panade.

[flyfisher]

Optisch und technisch noch optimierungsfähig, aber geschmacklich klasse. Schnitzel mit Basilikum und Bärlauch Panade.

Andreas,

das sieht so aus, als würde die Panade nicht richtig am Fleisch haftet und das die Temperatur des Fetts nicht hoch genug war.

Also wenn ich das machen müsste, würde ich das Fleisch pfeffern und salzen und die gehackten Kräuter 'draufstreuen. Dann leicht festklopfen. In Mehl wenden, überschüssiges Mehl abschütteln, wieder leicht festklopfen. In verkleppertem Ei wenden, in Paniermehl (besser: Mie de Pain, also Paniermehl ohne Rinde) wenden, wieder überschüssiges Paniermehl abschütteln und die Panade leicht festklopfen. Dann in reichlich (Schnitzel sollten fast schwimmen) ziemlich heissem Fett ausbacken. Kurz auf Küchenkrepp legen, dann servieren.

Viele Grüße
Christian

P.S.: die Bratkartoffeln sehen spitze aus

[allred]

Heute Bruschette pugliesi in Torre Lapillo

[RacingTurtles]

Könnte ich jetzt auch drauf

[parkettbulle]

[Herman]

Heute wird's Ragout vom Reh, aus der Jachenau, mit Serviettenknödel geben

[ehemaliges Mitglied]

Heute Rinderfilet mit Tagliatelle und Pfifferlingen

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[ehemaliges Mitglied]

Gestern Grünkohl...

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[mask]

Gestern Grünkohl...

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Endlich ist es bald wieder so weit !