Hmmm, wie schmeckt Leber vom Reh...? Nun, zunächst eindeutig nach Leber, deutlich kräftiger im Geschmack, wie Kalbsleber. Aber nicht so unverhohlen Vordergründig, wie Schweineleber (die mag ich nicht so sehr).
Und sie ist extrem Zart.
Ich mag Rehleber sehr gerne, nur meist behalten Jäger die für sich selbst.