Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[NicoH]

Würde ich gerne mal probieren, Markus

[sunseeker49]

Schmeckt sehr stark nach Hühnchen. Ich war auch positiv überrascht.

[NicoH]

Oh, ich habe schon alles mögliche gehört - vor allem "nussig" - aber Hühnchen war neu

[Lübke]

Hast Du die vorher gerupft? Sieht irgendwie lustig aus.

[sunseeker49]

Hast Du die vorher gerupft? Sieht irgendwie lustig aus.

Es werden nur die Beinchen abgemacht.

[Datejust94]

Hmm ich gehöre wohl zu den Menschen, die sich nie überwinden werden, so etwas auszuprobieren...
Auch wenn ich da wahrscheinlich etwas verpasse.

[bonkers]

gestern mal wieder Pizza gebacken

[dafredy]

...auf dem Stein oder im Ofen, Henning? Sieht sehr lecker aus, Spezialrezept für den Teig?

[bonkers]

...auf dem Stein oder im Ofen, Henning? Sieht sehr lecker aus, Spezialrezept für den Teig?

Im Backofen, der macht aber etwas über 300°C, das klappt ganz gut. Die Pizza braucht dann vielleicht 6-7 Minuten.
Teig? Ganz normal, Mehl, Hefe, Wasser, Salz, ein wenig Öl, bis nichts mehr klebt. Lange ruhen lassen, am besten einen ganzen Tag, nach ein paar Stunden knete noch mal durch...
Ich mache den Teig lieber etwas salziger und dafür die Tomaten nur mit etwas Zucker und etwas Pfeffer. Büffelmozarella vom Bauern, besser geht's kaum

[dafredy]

Danke dir! Ich hab mir einen kleinen Grillstein für den Weber Q geholt und werde die nächsten Tage mal probebacken

[trophy]

Danke dir! Ich hab mir einen kleinen Grillstein für den Weber Q geholt und werde die nächsten Tage mal probebacken

Freue mich auch wieder auf die Saison Meine besten Ergebnisse hatte ich im Genesis bei 290 Grad und 6-7 Minuten Backzeit auf dem großen, runde Original Weber Stein

[bonkers]

Viel Spaß Muss ich mir für den Sommer auch mal besorgen... Wichtig ist wie gesagt, den Teig wirklich lange ruhen zu lassen, dann kann fast nichts schief gehen.

[Herman]

Mittagsgrillinger

[hugo]

Fürs We

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[trophy]

Das linke Exemplar sieht komisch aus Udo

[ehemaliges mitglied]

Für den kleinen Hunger in der Mittagszeit


Anhang 82119

[marijamajrija]

Heute Abend gibt es Schinken Pata Negra de Bellota, dazu ein Glas (oder 2 ) Tempranillo Gran Reserva 2005. Freue mich schon seit einer Woche drauf. Heute endlich ein paar frische Scheiben bekommen. Ein paar Bilder von den luftgetrockneten Keulen: https://www.facebook.com/bellota.schinken.pata.negra (Da ich keine Bild-Urheberrechte verletzen möchte, stelle ich die Fotos lieber nicht direkt hier rein)



Kann ich nur jedem empfehlen: Wenn Ihr das nächste Mal Serrano Schinken kaufen wollt, überlegt es Euch zweimal und spart das Geld lieber für Pata Negra. Das Kilo kostet zwar ein paar Euro mehr, aber dazwischen liegen einfach Welten (Lest selbst wie die schwarzen Schweine behandelt werden). Das ist einfach eine andere Liga... Irgendwann kaufe ich mir auch eine ganze Keule und stelle sie in der Küche in einem Halter aus. Aber das ist mir im Moment (!) noch zu dekadent...

[AndreasS]

Was heißt dekadent? Wenn's schmeckt, passt's doch. Einen Guten.

[marijamajrija]

Danke. Hehe, ja schmecken tut es. Die ganze Keule ist aber noch etwas zu teuer, nur um sie im Schinkenhalter zu fixieren und Monate lang vor sich schimmeln zu lassen. Denn täglich kann man sich davon ja auch nicht ernähren (außer als Spanier vielleicht). Für eine große Familienparty ist die Schinkenkeule aber bestimmt eine gute Idee, nicht nur als Hingucker sondern auch als Erlebnis an sich.

[AndreasS]

Ein guter Grund, um eine Party zu organisieren.