Wie ist es ausgegangen?
Nach 19 Stunden habe ich das Fleisch aus dem Smoker befreit und für 30 Minuten in Alufolie gepackt in einer Thermobox aufbewahrt.
Danach kam endlich der große Moment des "Pullens", welches tatsächlich butterweich ging:





Mit leckerer BBQ-Sauce und dem Krautsalat wurden dann die Burger gebaut:





Fazit:
Ein sehr leckeres Essen mit einem (zumindest mir) völlig unvertrauten Geschmackserlebnis.

Obwohl ich mich bis ins detail an die mir vorliegenden Rezete gehalten habe, fand ich es geschmacklich jedoch alles einfach etwas too much.
Das Fleisch mariniert, mit Senf, gerubbt und dann noch permanent gemoppt und natürlich geräuchert ist einfach wahnsinnig viel an Aromen. Dann noch der Krautsalat mit einer sehr, sehr deftigen Würzung und noch die BBQ-Sauce - ich fand es einfach alles etwas zu deftig.
Das Fleisch war butterzart, für meine Erwartungen jedoch etwas sehr trocken.

Alles in allem waren es spannende 22 Stunden mit einem leckeren Resultat.
Ob ich die Mühe noch einmal investieren würde? Ich glaube eher nein.
Zumindest nicht in exakt dieses Rezept.

So, ich hoffe es hat Euch gefallen.
Ich für meinen Teil falle jetzt ins Bett und wünsche Euch noch einen schönen Sonntag Abend.