Der Espresso-Thread

[Edmundo]

Vielen Dank, Marcus und Elmar!

Welche Maschinen habt ihr beide eigentlich im Gebrauch?

Ich hatte bis jetzt eine LaScala Butterfly, jetzt habe ich eine Rocket Cellini Evolutione V2. Vorher hatte ich eine Democa M-203 Mühle, jetzt eine Mazzer Mini Electronic A.

Rocket und Mazzer sind jetzt erst gerade in Betrieb, daher kann ich noch gar nichts sagen.

[Le Chiffre]

Ich habe gerade eine neue Röstung von Quijote in der Mühle, den Sumatra. Saulecker, bislang ist das mein zweitliebster Espresso von Quijote. Meinen Lieblingsespresso gibt es leider nicht mehr, daher ist das die neue Nummer 1. Die Beschreibung auf der Seite trifft es genau, dunkle Schokolade mit dezenter Frucht. Schmeckt als Espresso kräftig und im Cappuccino schmeckt er wie ein Kaba für Erwachsene. Strong buy!

Habe soeben den "Sumatra" sowie den "Oh Harvey!" von Quijote bestellt! :-)

Voller Vorfreude....... :-)

[Curator]

Die Frage stellt sich leider nicht mehr, da Pullman nur noch Tamper mit VST-Sieben abstimmt und Synesso Siebe nicht mehr liefert.

Elmar, für welche VST-Siebe hast du dich entschieden? Für den 1er Siebträger vermutlich ja das 7g-Sieb, aber für den 2er?

[Edmundo]

Ich hab mich noch nicht entschieden. Vermutlich wird es 7 und 15g VST und für den bodenlosen Siebträger das 22er.

Ich hab aber alles hier. Warte bis zum Wochenende - da mache ich mal ein paar Fotos, dann fällt mir und Dir vermutlich die Entscheidung leichter.

[MacLeon]

Habe soeben den "Sumatra" sowie den "Oh Harvey!" von Quijote bestellt! :-)

Voller Vorfreude....... :-)

Prima! Ich bin auf Deine Meinung gespannt.

[peterlicht]

Ich hab mich damals für die Bezzera Mitica mit Vibrationspumpe (und Kippventilen) entschieden, weil man a) keinerlei Unterschied zwischen Rotations- und Vibrationsespresso schmeckt b) die Kippventile einfach angenehmer für Heißwasser und Dampfbezug sind (man kippt schneller als man auf- und zudreht) und c) eine Vibrationspumpe beim Austausch lediglich 20-30 EUR kostet, eine Rotationspumpe gut das 10-fache.

Mahltechnisch ist auch bei mir die "Forumsmühle" im Einsatz.

[Curator]

Kennt ihr die Profitec Pro 700?

Vorteile (gegenüber Technika IV Profi): Dualboiler (Dampfkessel separat zu- und abschaltbar), digitales Info-Display, und - wem es, wie mir, besser gefällt - Drehventile. Optisch sind sie sehr - auffallend - ähnlich.

Bin auf eure Meinung gespannt!

EDIT: Rotapumpe; Switch zwischen Festwasseranschluss und Wassertank; E61-Brühgruppe usw. haben beide.

[Mawal]

Digitalanzeige an ein so einem Chrombomber ist ähnlich cool wie ein digitaler Tiefenmesser an eine Submariner.

[Edmundo]

Die Maschinen sehen den Rocket sehr ähnlich.

Dualboiler ist extrem schlecht selber zu entkalken (Aussage von meinem Dealer).

PID etc. ist nett, aber eher für Freaks, die nichts anderes tun als zu experimentieren. Da fehlt nur noch dass Du anfängst selber zu rösten.

Wenn Dualboiler und PID für Dich in Frage kommt, schau Dir mal die Rocket R58 an. Das soll in der neuen V2 ein wahrer Alleskönner sein und schaut grandios aus. Mir war die zu kompliziert, weil ich auch noch andere Hobbies habe.

BTW hat die R58 ein extra Elektronikkästchen, das nicht so unschön auf der Maschine angebracht ist. So muss ich Ulrich zustimmen.

[MacLeon]

Dualboiler ist schon cool, PID auch. Wer, wie ich, häufiger die Kaffeesorte wechselt, kann die Brühtemperatur so viel leichter anpassen. Und das ist IHMO notwendig. Jeder Kaffee hat seine eigene Wohlfühltemperatur. Allerdings sieht PID an E61ern wirklich oft nicht gut aus.

Die R58 wäre demnach auch meine Empfehlung.

[Koenig Kurt]

Ui, die wäre eventuell was für mich.

[MacLeon]

Kurt, Du brauchst eine La Marzocco.

[Koenig Kurt]

Das ist die, die Du hast? Oh ja, sehr gerne! Aber für die fehlt mir der Platz. Ich habe auf meiner "Bar" nur genau so viel Platz für die üblichen Aufrechtbomber. Leider.

[MacLeon]

Ich habe eine Olympia Cremina. Vollständig analog. Keine Pumpe, nix. Damit ist sie sehr kompakt. Und trotzdem produziert sie den besten Espresso, den ich zuhause je getrunken habe. Die könnte ggf. auch was für Dich sein.

[Koenig Kurt]

Dann habe ich das verwechselt. Irgendjemand von uns hat aber eine GS3, ich erinnere mich an die Bilder.

So eine Handhebelmaschine ist nichts für mich. Hatte ich jahrelang in der Gastronomie, muss ich nicht noch mal haben. Ist mir auch zu "umständlich".

Nee nee, die Rocket R58, die schaue ich mir mal genauer an. Die ist genau, was ich suche. Wenn da nur nicht der Sanitärfachmann wäre, der mir eine Stahlflexleitung quer durch die Küche legen muss... Aber da führt kein Weg dran vorbei. Ich muss einen Festwasseranschluss haben.

Wie sieht es da eigentlich mit Filtern aus? Gibt es ein Brittasystem zum Zwischenschalten? Elmar?

[Edmundo]

Der Giftmischer hat die La Marzocco.

[Koenig Kurt]

Die Sau!

[Edmundo]

Kurt: Brita macht auch Filter zum Dazwischenschalten, such mal nach Brita Purity C 150

Ansonsten sehr gute Beratung in Muc und da steht auch eine R58 angeschlossen zum Testen und "Begrabbeln": Baresta (Kein Schreibfehler ) nähe Theresenwiese.

[MacLeon]

Die LM GS3 fände ich auch fein. Aber für meine Zwecke ist sie nicht die richtige Maschine.

[Koenig Kurt]

Kurt: Brita macht auch Filter zum Dazwischenschalten, such mal nach Brita Purity C 150

Ansonsten sehr gute Beratung in Muc und da steht auch eine R58 angeschlossen zum Testen und "Begrabbeln": Baresta (Kein Schreibfehler ) nähe Theresenwiese.

Danke, das mit dem Filter ist genau, was ich suchte. Anschauen (die Maschine) muss ich so was nicht, ich lasse mir, wenn, das Ding einfach von Baresta in die Bude liefern und fertig. Die sind superschnell und äußerst nett.