Pulled Pork aus dem Weber Genesis

**lordbre** · 20.08.2009, 08:07

RESPEKT!!!!

Das ist dir richtig gut gelungen!

**WUM** · 20.08.2009, 08:33

schaut sehr sehr legga aus

Gruss

Wum

**Armando** · 20.08.2009, 08:54

Respekt

Sehr schöner Live Bericht

**avernas** · 20.08.2009, 09:28

Sabber,sabber

**Julian_B** · 20.08.2009, 09:46

Schön gemacht! Im September probiere ich auch mal ein PP!

Original von Toppits
und einen Bullenschluck gegen das Völlegefühl.

Der echte aus Sulingen?
Ich liebe das Zeug

**jk737** · 20.08.2009, 09:58

sieht sehr lecker aus - krieg ich gleich ordentlich hunger

ehemaliges mitglied · 31.03.2010, 12:36

So, nächster Termin für Pulled Pork ist der Ostermontag ab 4 Uhr morgens. Damit es für den Griller nicht so langweilig wird habe ich Freunde zum Frühstück und Umtrunk eingeladen. Wir werden die Wartezeit mit Getränken überbrücken.

Ob das gut geht?

**botti800** · 31.03.2010, 12:39

respekt ralf

**time4web** · 31.03.2010, 12:52

Original von Toppits
Wir werden die Wartezeit mit Getränken überbrücken.

das ist immer eine erstklassige Idee

- viel Spaß

**buchfuchs1** · 31.03.2010, 13:09

Geil, da wär ich gern.

ehemaliges mitglied · 31.03.2010, 13:11

ich rechne mit einem Totalausfall um 7.30h

**janmmueller** · 31.03.2010, 15:09

Der kann dann schön auspennen und ist zum Essen um 19:00 Uhr wieder fit.

ehemaliges mitglied · 31.03.2010, 15:42

Original von janmmueller
Der kann dann schön auspennen und ist zum Essen um 19:00 Uhr wieder fit.

Nö, dieses Gericht verlangt etwas Aufmerksamkeit. Temperaturkontrolle und ab und an Räucherchips nachlegen, Wasser nachgiessen und später wird der Braten alle 2 Stunden mit einer Mischung aus Cidre und Apfelsaft besprüht.

Ich werde live berichten.

**janmmueller** · 31.03.2010, 16:35

Ich hatte auch nicht den Koch gemeint, der sich ausruht, sondern eher einen Deiner Gäste der sich an Deinem Getränke-Potpourri erfreut hat.

Das es VIEL Arbeit ist, ist mir bewußt. Ich habe mal die "Bedienungsanleitung" für dieses herrliche Mal studiert, da ich es mal nachgrillen wollte und ich muß sagen: Respekt!

Guten Hunger!

ehemaliges mitglied · 01.04.2010, 17:14

So, die Vorbereitungen laufen. Grill ist geputzt und der frische Schweinenacken liegt im Kühlschrank.

Soeben die Würzmischung hergestellt.

Man nehme:

2 EL grobes Meersalz
2 EL braunen Zucker
1 EL Senfkörner
2 EL Chiliflocken

Das ganze entweder in einem Mörser zerstossen oder mahlen. Bei mir kommt immer eine alte Rowenta Kaffeemühle zum Einsatz.

Dann die gemahlene (gemörserte) Mischung vermengen mit:

2 EL Cumin
1 EL schwarzen Pfeffer
2 EL Knoblauchgranulat
4 EL Rosenpaprika
1 EL Cayennepfeffer

Die Mischung ist ziemlich scharf. Kann sie auch, da der Schweinenacken nur außen damit bestrichen wird. Beim späteren Zerrupfen verteilt sich die Gewürzkruste im gesamten Fleisch. Damit die Gewürze am Braten haften bleiben verwende ich eine dünne Senfschicht.

Nehmt auf keinen Fall Knoblauch-Gewürzsalz oder Chilipulver. Darin sind meistens noch andere Gewürze außer Salz enthalten.

Wenn der Braten damit gepudert ist gibt es Fotos!

**lordbre** · 01.04.2010, 21:28

Jawoll Ralf, auf ein neues!!! Gutes Gelingen

**buchfuchs1** · 02.04.2010, 03:56

Tolle Bilder Ralf.

Im Braten eingeschlafen?

**botti800** · 02.04.2010, 07:55

ist ja nur die vorbereitung.... beginnt ja erst heute damit... oder?

BILDER

ehemaliges mitglied · 02.04.2010, 20:26

Ok, weiter geht es.

Der Schweinenacken hat 2,6 kg.

Jetzt mit Senf bestreichen, damit es besser pappt. Dijon!

Dann dick mit Gewürz bestreuen.

Auf beiden Seiten wiederholen und dann in Folie wickeln.

Jetzt wandert er für 48 Stunden in den Kühlschrank.

**Ingo.L** · 02.04.2010, 20:29

Also jetzt musst du 48h mit

überbrücken ? Deine arme Leber

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