Welche Messer benutzen unsere Hobbyköche? Kochmesserthread

**Sailking99** · 15.12.2022, 12:34

Ich finde das Güde ja auch zu schwer und dick für ein Brotmesser.
Daher liebe ich mein das Victorinox mit Holzgriff so sehr.
Müsste mal genau nachsehen welches es ist.
Kostet auf jeden Fall deutlich unter 100,-.
Ich finde aber auch, dass es schon auf den Einsatzzweck ankommt. Wird eher weicheres Brot geschnitten oder viel Brot mit harter Kruste bzw. älteres Brot, Baguette, etc...
Je härter und das Brot desto besser das Güde.

**911er** · 15.12.2022, 13:47

+1 schanz ! nur das das schanz schneller scheidet als die aufschneidemaschine

**VielNois** · 15.12.2022, 14:28

Wir haben für unseren 2 Personenhaushalt ein Global G-9 Brotmesser 22 cm. Uns taugt es.

**tbdbg** · 16.12.2022, 10:49

Für was benötigt man heute noch ein Brotmesser? Ernstgemeinte Frage, wir lassen unser Brot in der Bäckerei schneiden und gut.
Kann da die Schnittstärke bestimmen und ein Brot auch in unterschiedlicher Scheibendicke schneiden lassen.
Oder backt ihr immer selber?

**bibo4** · 16.12.2022, 10:59

Mit einem Brotmesser schneide ich gewöhnlich auch das frische Baguette, das frische Ciabatta oder auch mal ein Brötchen vom Vortag klein. In den seltesten Fällen schneide ich damit ein Bauernbrot

**tbdbg** · 16.12.2022, 11:19

Alles klar. Dachte ich mir schon. Für Brötchen haben wir so Brötchenmesser von Victorinox zum Frühstück.
Jeder halt wie er mag.

**mil6** · 16.12.2022, 11:46

Bessere Frischhaltung beim bedarfsweisen Selbstschneiden finde ich schon ein gutes Argument – und, genau, auch gut für alles, was eben nicht Brot ist, und beim Selbstgebackenen.

**dafredy** · 13.01.2023, 09:21

Das Geschäft schließt leider

https://www.sueddeutsche.de/muenchen...nahr-1.5727818

Aber die GF hat beim Besuch am Dienstag gemeint, sie suchen noch nach einem Raum, wo man dann die hochwertigen Messer "befingern" kann, online wollen sie weiter verkaufen.

**MacLeon** · 27.01.2023, 07:52

So, das Ei ist endlich gelegt! Yu Kurosaki Fujin Bunka in Aogami Super:

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**Eureka** · 27.01.2023, 07:59

Sehr schönes Messer!

**ferrismachtblau** · 27.01.2023, 08:49

Zitat von tbdbg

Für was benötigt man heute noch ein Brotmesser? Ernstgemeinte Frage, wir lassen unser Brot in der Bäckerei schneiden und gut.
Kann da die Schnittstärke bestimmen und ein Brot auch in unterschiedlicher Scheibendicke schneiden lassen.
Oder backt ihr immer selber?

Weil's Spaß macht. Echt. Das gehört für mich zum Frühstück dazu.

**Mr. Edge** · 27.01.2023, 09:19

Sehr schön

17cm ist die perfekte Länge für mich.

Warum Bunka und kein Santoku? Hat das Vorteile, die ein Santoku ergänzen könnten?

Hat das auch die Hammerschlagoptik (sieht man auf dem Bild nicht genau)?

**MacLeon** · 27.01.2023, 10:31

Zitat von Mr. Edge

Sehr schön

17cm ist die perfekte Länge für mich.

Warum Bunka und kein Santoku? Hat das Vorteile, die ein Santoku ergänzen könnten?

Hat das auch die Hammerschlagoptik (sieht man auf dem Bild nicht genau)?

Danke, Claus! Das Fujin hat eine Hammerschlagoptik in Form von Schlitzen, die Wind symbolisieren sollen. Das Bunka hat glaube ich nicht wirklich Vorteile gegenüber einem Santoku, die Schneide ist ziemlich identisch, nur die Spitze ist anders ausgeformt. Für mich ist ein Bunka halt ein bisschen cooler. Ein Santoku in Lederjacke sozusagen.

**Blaue5** · 27.01.2023, 11:38

Zitat von MacLeon

So, das Ei ist endlich gelegt! Yu Kurosaki Fujin Bunka in Aogami Super:

Sieht toll aus!

**jk737** · 27.01.2023, 11:51

Zitat von tbdbg

Für was benötigt man heute noch ein Brotmesser? Ernstgemeinte Frage, wir lassen unser Brot in der Bäckerei schneiden und gut.
Kann da die Schnittstärke bestimmen und ein Brot auch in unterschiedlicher Scheibendicke schneiden lassen.
Oder backt ihr immer selber?

Nein, aber das trocknet ja viel schneller aus, wenns geschnitten ist.

**alicia** · 03.02.2023, 16:44

heut hinzugekommen: der Thai chopper, Hammerteil, im wahrsten Sinne des Wortes

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**Mr. Edge** · 03.02.2023, 16:56

Wow - extrem martialistisch, besonders für eine Frau

(wahrscheinlich darf ich das nicht mehr sagen/schreiben, aber wisst ihr was, ich mach es trotzdem

)

Der Porsche für die Küche sozusagen - viel Freude beim Kochen

**Spacewalker** · 03.02.2023, 20:07

Das Messer könnte ich mir auch noch gut vorstellen, aber mein Magnetbrettchen ist leider schon voll.

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**alicia** · 03.02.2023, 22:47

das ist auch eine sehr schöne 301er Sammlung, sie liegen aber auch schön in der Hand, macht einfach Spaß

**Babba** · 04.02.2023, 16:40

Hallo Messerfreunde, sorry wenn ich dazwischen Grätsche.
Hab diesen Schleifblock in meiner Schublade gefunden:
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Keine Ahnung warum ich den mal gekauft habe, ich habe auf jeden Fall keine Verwendung mehr dafür.
Falls ihn jemand hier gegen Versandkosten haben will: schreibt mir eine PN.