Kochthread

[volvic]

Gib mir 5 Min. und ich bin bei dir.

[Curator]

Top, Markus! Sieht seeehr lecker aus!

[mask]

Das schaut Hölle gut aus ! Jetzt weiß ich was ich morgen esse

[Mister B]

Toller Fred, da meine Freundin nun schon mehrfach darauf hingewiesen hat das Männer die Koche sexy sind bzw. in regelmäßigen Abständen anschneidet das ich ja auch mal was mach könnte werde ich in den sauren Apfel beißen und mich auch mal wieder dran begeben. Gut das man hier so viele leckere Rezepte findet:super:
Aber, ich bin ehrlich, ich kann, wenn ich muss, aber ich mag es nicht...

[WUM]

mmhh....Da krieg ich richtig Lust ....



Gruss


µWum

[MacLeon]

Angestachelt durch den Abnehmthread musste es heute mal low carb werden. Man will ja nicht rumlaufen wie eine Kugel. Also habe ich uns "Kürbissuppe nach Paul Bocuse" gekocht. Die Zutaten: Kleine Hokkaido-Kürbisse, Creme Double, Sahne, Knoblauch, Greyerzer:

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Käse reiben:

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Knoblauch kleinhacken und mit der Creme Double anwärmen und durchziehen lassen:

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Derweil die Kürbisse köpfen und die Kerne aushöhlen:

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Sauce und Käse in die Kürbisse füllen:

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Bei 200 Grad bei Ober- und Unterhitze in den Ofen:

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Und warten:

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Nach eineinhalb Stunden sind sie fertig. Dann sieht das ganze so aus:

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Das weiche Fleisch des Kürbisses von innnen abkratzen und mit der Sauce mischen, ggf. etwas nachwürzen, servieren:

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Fazit: Es war EXTREM lecker und wird unbedingt wiederholt!

[avernas]

Das sieht klasse aus,mach ich auch mal

[lordbre]

Coole Idee, muss ich mal probieren

[AndreasL]

Klingt sehr gut und sieht klasse aus; werde es gerne mal nachkochen.

[alicia]

Oja das sieht sehr lecker aus, danke für den Tipp

[Navigator1337]

Also habe ich uns "Kürbissuppe nach Paul Bocuse" gekocht.

Sry, aber das is der totale Widerspruch in sich.. Paul Bocuse und nicht rumlaufen wie ne Kugel

Creme Double, Sahne, Greyerzer = total Fettarm

[Peter_O]

Von fettarm war ja auch nicht die Rede, sondern von "low carb"... ;-)

Cooles Rezept, wie lange läßt Du die Kürbisse ungefähr im Ofen?

[Navigator1337]

Von fettarm war ja auch nicht die Rede, sondern von "low carb"... ;-)

Tschuldige, Fett macht ja nicht dick..

[MacLeon]

Die waren eineinhalb Stunden im Ofen, Peter.

[Jane76]

Hauptsache es schmeckt! ; ) sieht sehr lecker aus!

[Subdate300]

Wir waren gestern ein wenig einkaufen, 10 kg frischen Lachs und 4,6 kg Roastbeef (hier schon in zierliche Scheibchen geschnitten)

Alles wurde vakuumiert und eingefroren, gut nicht alles A bissl was kam in die Pfanne.

[PCS]

Heute mal an einem Filet Wellington versucht.

Die Farce aus 400g Champignons, kleingeschnitten, angebraten, mit 4cl Madeira und 3 Esslöffeln Sahne abgelöscht, anschließend frisch gehackte Petersilie untergehoben....





1 Kilo Kalbsfilet (original eigentlich Rind), gewürzt und kurz scharf angebraten...





Anschließend mit 100g Foie Gras eingerieben und in Blätterteig eingewickelt....





Verziert und mit Eigelb bestrichen...





Nach etwa einer halben Stunde, Kerntemperatur 52°C...





Noch 10 Minuten ruhen lassen und auftischen.





Mmmmmmmmmmm..........

[eos]

Sieht saulecker aus Percy

[Peter_O]

Woah, danke! Jetzt weiß ich endlich, was ich mit einem ganzen Rinderfilet anfange wenn ich mal wieder in die Metro komme :-)

Hast Du den Blätterteig selbst gemacht oder wo gibt's den in so großen Platten zu kaufen?

[PCS]

Nee, das waren TK Platten, ausgerollt / zusammengefügt....