Triple P: Patricks (erstes) Pulled Pork *Premiere*

[ehemaliges Mitglied]

Es ist soweit

Mein erstes Pulled Pork wird von mir (hoffentlich) low and slow zubereitet.
Geräuchert wird mittels Weber Premium Holzkohle Grill und Weber Hickory Chips.
Ich vertraue da ganz auf meine Fähigkeit einen perfekten Minion Ring zu legen um die 110-120 Grad im Grill konstant über die Nacht halten zu können. Bin gespannt ob ich überhaupt ein Auge zu bekomme

Es ist geplant den Rub, die Sauce, den Cole Slaw und auch die Buns selber herzustellen.
Ich orientiere mich hier am Grillsportverein und den Rezepttipps und Erfahrungen hier aus dem Forum.
Details folgen in den einzelnen Arbeitsschritten.

Am heutigen Tag wird gerubt, morgen Abend kommt der Braten in die "Röhre" und Samstag im Laufe des Tages sollen die magischen 95 Grad KT dann erreicht werden. Zeitlich habe ich mir bewusst den Druck genommen und erwarte erst gegen Abend Gäste.

Was bisher geschah:
Anfang der Woche habe ich 2,7 Kilogramm Schweinenacken am Knochen beim Metzger meines Vertrauens vorgeordert. Heute Nachmittag konnte ich den dicken Brummer dann heute in Empfang nehmen.

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[kurvenfeger]

Yeah!
Schlaf Dich nochmal richtig aus!

[ehemaliges Mitglied]

Heute habe ich erstmal den Rub zusammengeschüttet und gemörsert. Als Rezept diente der allseits bekannte 5-4-3-2-1 Rub.

5 Teile Rohrzucker
4 Teile Paprika scharf
3 Teile Meersalz
2 Teile Chilipulver
1 Teile Knoblauch granuliert

Danach wurde der Nacken mit ordentlich Senf als Haftungsgrundlage für den Rub bestrichen...

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...und anschließend im Rub wälzen bis alles vollständig mit Rub bedeckt ist.
Welch Sauerei, aber macht Spaß

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Abschließend wird der Gute möglichst Luftdicht in Frischhaltefolie gewickelt.

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Dann ab in den Kühlschrank und 24 Stunden "schlafen" und sich auf den großen Tag vorbereiten. Ich mich natürlich auch, jedoch nicht im Kühlschrank

[bonkers]

Die Bild-Anhaenge in #3 funktionieren leider nicht...

Gutes Gelingen!

[ehemaliges Mitglied]

So morgen Abend gehts dann weiter.

P.S.: entschuldigt die schlechten Bilder, bin leider nur mit iPhone unterwegs.

Gute Nacht

[bonkers]

Jetzt

[Homer82]

Yeees! Viel Spaß und nicht verrückt machen

[kurvenfeger]

Gutes Gelingen!

[mws]

Good Luck!

[lachender]

PP ist einfach g**l und der Aufwand lohnt sich, viel Spaß

[Kemitom]

Viel Erfolg! Und gut`s Nächtle!

[ImpulsArena]

Warum macht man sowas nicht im Grillsportverein, sondern im Uhrenforum?

[Homer82]

Warum macht man sowas nicht im Grillsportverein, sondern im Uhrenforum?

Wir decken hier alle Bereiche ab, also ist das schon die richtige Adresse hier Außerdem hätten wir ja sonst nix davon

[Kiki Lamour]

So, wann können wir heute vorbeikommen?

[Eames]

[Mr Mille Gauss]

Hallo,

so gehts http://www.youtube.com/watch?v=LbzEa_juegs with Franklin :-)

[Rolli128]

Gehts jetzt weiter ?

[ehemaliges Mitglied]

Heute Abend geht's los

[ehemaliges Mitglied]

Zeitplan:

Ca. 18h Minion Ring legen und anzünden und ca. 30-60 Min versuchen die 110-120 Grad einzupendeln.
Gegen 19h soll der Nacken dann aufn Grill.

[Barnabas]

Heute Abend geht's los

Schoen,

ich lande heute Abend, bin dann morgen Abend mit einer Kiste Bier und einem Karton Rotwein in Oberkassel