MacOS bzw. Parallels/Windows verbraucht ja erstmal nur den Speicher fürs Betriebssystem. Solange MacOS und Windows sich langweilen, brauchst Du auch keinen Speicher erweitern. Die Zeit zum Booten wird sich mit ziemlicher Sicherheit nicht signifikant verändern, solange Du den Hauptspeicher erweitern willst. Hauptspeicher brauchen die wirklich speicherintensiven Anwendungen wie Bild- und Videoverarbeitung. Bei Dir wäre dann eher an eine schnellere Platte oder eine SSD zu denken.