was gibt's heut bei euch zu essen...

[Fluzzwupp]

Ah ok danke!

[AndreasS]

Tatar ist am besten nur mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Eigelb und eventuell einer Schalotte IMHO. sonst schmeckt man das Fleisch doch nicht mehr.

Ich lasse Essig und Öl weg und nehme dafür ein bisschen Metaxa.

Markus, sieht echt super aus. Die Nocken bekommt man mit zwei Esslöffeln auch sehr gut hin, da braucht's keine Portionierungsringe.

[JoeBlack1822]

[ehemaliges mitglied]

Reste verwerten: Chicken-Burger ...

[Onkel C]

Heute Abend Käsespätzle:

[The Shark]

Äh...

[cfischer]

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Kleiner Avocadosalat mit Shrimps für den kleinen Hunger zwischendurch

[cfischer]

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Normalerweise backe ich nicht so gerne. Aber aus Blätterteig, Ricotta, Spinat und Parmesan kann man durchaus etwas Leckeres zaubern

[Moin]

Nun muss ich mich hier mal einmischen!

Onkel C

Die Käsespätzle sehen so was von fies lecker aus, daher bitte ich um das Was & Wie. Und bitte für einen Norddeutschen umsetzbar...

[ehemaliges mitglied]

Selbstgemachtes Rotkohl

Bei mir wurde gestern tatsächlich mal ein bissle selber zubereitet

Während man arbeitet darf man nicht auf dem Trockenen sein



Äpfel karamellisieren...



...für den Feldsalat mit Beeren, mit Gänseleberpastete und Auberginen Chutney



Danach das Rindertatar mit den klassischen Zutaten vermengen



Und in Ermangelung eines Portionierungsrings ist semi-gelungene Nocken (heißt das so ) auf den Teller bringen





Dazu gab es stilecht geröstetes Brot...



...und für die Banausen Pommes



Zum Abschluss noch einen Klecks Tiramisu, das von Freunden schon am Tag vorher zubereitet wurde



Gut war's

Wo bekomme diese leckere Entenleberpastete?

Thomas

[Barnabas]

Gänse... gibt's bei Bosfood!

Habe ja schon viele VIP Bereiche erlebt, aber VIINI in Leverkusen ist der Hammer!

Die Weinkarte reichhaltig, inklusive Champagner und Dessert Wein!



Das Essen nicht vergleichbar mit "normalem" Stadion Catering!

Vorspeisen mit Entenleber, Forelle, Tatar und Rote Beete Terrine..



Hauptspeise Spanferkel mit Spitzkohl und Serviettenknödel...



...sowie Hirschfilet-Scheiben mit Graupen



Dessert?! Keine Ahnung was das alles war, aber war gut!



Und für die Zeit zwischen den Pausen gibt es gutes Pils



Über das Ergebnis reden wir nicht...

[Onkel C]

Nun muss ich mich hier mal einmischen!

Onkel C

Die Käsespätzle sehen so was von fies lecker aus, daher bitte ich um das Was & Wie. Und bitte für einen Norddeutschen umsetzbar...

Danke.
Ist eigentlich totensimpel, ein paar vernünftige Spätzle kochen, dazu satt Zwiebeln (ruhig ein Kilo für vier Personen) mit Salz und ein wenig Zucker schmälzen, die Spätzle lagenweise mit geriebenem Emmentaler in eine Auflaufform schichten, die Zwiebeln on Top und OHNE weiteren Ofenaufenthalt auf den Tisch. Dazu geht gut ein Kopfsalat mit säurelichem Dressing, die Gattin wünscht sich immer ein Zitronen-Dill-Sahne-Zwiebeldressing dazu.

[Moin]

Prima, vielen Dank. Werde ich definitiv demnächst machen!

...ein paar vernünftige Spätzle kochen...

Ähem, gehen die aus der Tüte auch? Zumindest so einigermaßen?

[ROEMER]

Gab es bei uns heute morgen auch. Meine Tochter (2 1/2) hat heute zum ersten mal Weißwürste gegessen. 1 1/2 Stück, eine halbe Breze und nen guten Klecks Händlmaier. Das hat mich so überrascht, dass ich das Fotografieren vergessen habe

[Geraldpeter]

Genau,

es geht nichts über eine vernünftige Ernährung für die Kleinen. Ich frage mich immer, wie es in anderen Ländern klappt, in denen es keine Brezen gibt

Mahlzeit!

G.

[marconrw]

Buttergemüse mit Rinderfilet für den kleinen Hunger am Abend

[Onkel C]

Prima, vielen Dank. Werde ich definitiv demnächst machen!
Ähem, gehen die aus der Tüte auch? Zumindest so einigermaßen?

Unbedingt! Ich arbeite gerne mit Eierspätzle von Tress oder Armbruster, aber einfach eine der bekannteren Marken ausprobieren.

[lordbre]

Tatar ist am besten nur mit Salz, Pfeffer, Essig, Öl, Eigelb und eventuell einer Schalotte IMHO. sonst schmeckt man das Fleisch doch nicht mehr.

Ich lass auch gerne alles nach dem Pfeffer weg --- ist ziemlich puristisch, aber so soll's ja auch sein

[kramerboandl]

kasspatzen und da butter mit g'müse mit filet sind top...

aber was ist des braune neben de würscht und dem senft?

brezn schaun anders aus

[hadi]

Danke.
Ist eigentlich totensimpel, ein paar vernünftige Spätzle kochen, dazu satt Zwiebeln (ruhig ein Kilo für vier Personen) mit Salz und ein wenig Zucker schmälzen, die Spätzle lagenweise mit geriebenem Emmentaler in eine Auflaufform schichten, die Zwiebeln on Top und OHNE weiteren Ofenaufenthalt auf den Tisch. Dazu geht gut ein Kopfsalat mit säurelichem Dressing, die Gattin wünscht sich immer ein Zitronen-Dill-Sahne-Zwiebeldressing dazu.

Unbedingt verschiedene Käsesorten mischen - Tilsiter, Bergkäse, Raclette, Quargl, usw...

2-3 Sorten sollten rein, einfach nach Geschmack ausprobieren, aber es sollte mindestens einer davon richtig würzig sein.