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  1. #2101
    Steve McQueen Avatar von WUM
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  2. #2102
    Wristshotkönig des Jahres Avatar von Koenig Kurt
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    Das klingt ja... lecker!

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  3. #2103
    Yacht-Master Avatar von flyfisher
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    Zitat Zitat von THX_Ultra Beitrag anzeigen
    Ja die Buns sind "from scratch" selbst gemacht - ich hab da mal ein Rezept im Netz gefunden welches wirklich super passt.

    Buns

    • 170 to 227g lukewarm water
    • 28g butter
    • 1 large egg
    • 418g King Arthur Unbleached All-Purpose Flour
    • 50g sugar
    • 1 1/4 teaspoons salt
    • 1 tablespoon instant yeast
    • *For best results (a smooth, slightly soft dough), use the smaller amount of water in summer (or in a humid environment), the greater amount in winter (or in a dry climate); and something in between the rest of the time.

    Es muss natürlich nicht King Arthur Mehl sein - ich nehme in letzter Zeit immer Dinkelmehl - Wassermenge im Winter eher richtung 220 ml - dann werden sie auch schön weich.

    Wichtig um ein optimales Ergebnis zu erzielen 2x gehen lassen, d.h. nach dem ersten Mal die Buns formen breitdrücken und dann nochmal im Ofen bei ca 50 Grad run 20 Minuten aufgehen lassen - dann sehen die so aus wie am Bild.
    Danke! Werd' ich mal ausprobieren...
    Viele Grüße
    Christian

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  4. #2104
    Deepsea Avatar von Chris_
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    Beste Grüße
    Christoph

    Das Geheimnis des Könnens liegt im Wollen

  5. #2105
    Heute: Pfannkuchen

  6. #2106
    Wristshotkönig des Jahres Avatar von Koenig Kurt
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    Hätte ich auch gerne, aber Madame zieht nicht richtig.

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  7. #2107
    Double-Red Avatar von COMEX
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    Entenbrust an Römersalat.

    Die Brust liegt gerade im leichten Orangenbad mit Meersalz aus der Normandie.
    Jetzt muss nur noch der Kleine ins Bett, dann kann ich loslegen...
    Viele Grüße Markus

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  8. #2108
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    Ähm, Michael:

    Zitat Zitat von Laubi Beitrag anzeigen
    (...) Wie bringst Du das Rindergehacktes in Form? Wir machen das aktuell noch mit einem Nudelholz und Folie drüber. Vergesse immer, eine Burger-Former zu bestellen. (...)


    Guten Appetit, Markus!

  9. #2109
    Double-Red Avatar von COMEX
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    Danke!
    Viele Grüße Markus

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  10. #2110
    Steve McQueen Avatar von AndreasL
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    Zitat Zitat von COMEX Beitrag anzeigen
    Danke!
    Klingt gut; gibt es zufaelligerweise Bilder?

  11. #2111
    Double-Red Avatar von COMEX
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    War das lecker...



    Viele Grüße Markus

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  12. #2112
    Steve McQueen Avatar von AndreasL
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    Sieht klasse aus; bekomme jetzt Hunger.

  13. #2113
    Administrator Avatar von THX_Ultra
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    Zitat Zitat von Laubi Beitrag anzeigen
    Sieht lecker aus, Michael.

    Hatten gestern auch Burger; ich war allerding zu hungrig, die noch vor dem Verzehr zu knipsen. Wie bringst Du das Rindergehacktes in Form? Wir machen das aktuell noch mit einem Nudelholz und Folie drüber. Vergesse immer, eine Burger-Former zu bestellen. Erinnere mich meist dann daran, wenn wir diese zu bereiten.
    Ich nutze auch keine Burgerform, da mir die "Ausstecher" zu klein sind, dh. ich presse das Hackfleisch mit der Hand auf einer Folie und steche es dann mit einer Form aus.
    Klappt bisher am besten, vielleicht finde ich ja mal die passende Burgerpresse.
    lg Michael


  14. #2114
    ehemaliges mitglied
    Gast
    Zitat Zitat von COMEX Beitrag anzeigen
    War das lecker...

    Das schaut ja mal richtig gut aus.

  15. #2115
    Freccione Avatar von Herman
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    Penne mit Ei und geräuchertem, rausgebratenen Bauchspeck.






    Jetzt wo ich von meiner Frau zu Weihnachten eine neue beschichtete Pfanne bekommen habe, ist meine Lebensqualität wieder deutlich gestiegen.


    Es freut sich der Johann

  16. #2116
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    Hat Deine Frau die Pfanne von Dir bekommen, Johann?

  17. #2117
    Freccione Avatar von Herman
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    Nein, nein! Sie hat die Pfanne mir geschenkt. Was für eine tolle Frau!

  18. #2118
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    Hast Du ja auch geschrieben. Ich habe bloß mal wieder nicht richtig gelesen.

  19. #2119
    Freccione Avatar von Herman
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    ... bei Speck wars vorbei mit der Aufmerksamkeit! Bist halt auch a Gourmet!

  20. #2120
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    Stimmt.

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