was gibt's heut bei euch zu essen...

[paddy]

[ulfale]

Könntest Du mir bitte die Zutaten für den Teig nennen (besonders wichtig wär mir die Einwaage)?

[zooey]

Nächste Woche hat die Metroid-Serie 25-Jähriges Jubiläum, wollte kulinarisch was dazu beisteuern, bin aber gescheitert:

http://i73.photobucket.com/albums/i2...ls/077_DxO.jpg

Vorbild:

Wieso Fail? Grandiooos!
Sowohl Idee als auch Umsetzung. Wie haben die geschmeckt?
Das war aber jetzt nicht aus dieser Haute-Cuisine-Bibliothek?

Sollten die jemals einen Smutje für die Galactica suchen.....

[Koenig Kurt]

Hier, sanftes Gemecker: Teig ist zu dick, ergo: zu viel Hefe!

Ich mache ihn so:

300gr Mehl
Salz/Zucker
4-6 EL Olivenöl
ein Viertel Würfel Hefe
150ml Wasser lauwarm

[peterrlx]

Davon aber ZWEI Bleche, oder?! Bei mir nur 2 EL Öl.

[Koenig Kurt]

Yep, ist für zwei Bleche oder eben vier runde Pizze ohne Blech.

meine Erfahrung war - weniger Hefe, knapp Wasser, dafür mehr Öl - gut!

Ich hab hier mal Bilder gezeigt, die leider verschwunden sind... Ich lad sie mal neu hoch.

[peterrlx]

Zu viel Hefe ist tatsächlich nicht gut. Sie trägt meiner Meinung nach zum besseren Geschmack bei, aber wenn ich einen dünnen Teig will, nehme ich nicht mehr! Die Wirkung des Triebmittels steht hier nicht im Vordergrund. Und wenn die Hefe dann nicht richtig treiben konnte - weil der Rest des Rezeptes es nicht zulässt - dann ist die Pizza plötzlich schwer verdaulich.

Deine Menge an Öl könnte übrigens auch bei mir zusammen kommen, denn die Tomaten, welche immer mit Salz, ein wenig Knoblauch und eventuell ein paar Kräutern unter die Pilze kommen, shwimmen in (2 EL) Öl.

[THX_Ultra]

Kurt der war richtig schön dünn nur am Rand hab ich die Pizza dicker gelassen

Das waren für 2 ca 350g Typ 00 Mehl aus bella Italia
7g Hefe
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
200ml Wasser lauwarm
3-4 EL Olivenöl

[Koenig Kurt]

Pizzabilder reloaded:

The Pizzaman himself:



Der Teig:



Die Zutaten:



Der Wein:



Vorher:



Zwischendrin:



Nachher:







Normalerweise wandert die Pizza ohne Blech in den Ofen. Damals allerdings wegen eines fehlenden Pizzaschiebers auf Blech.

Beste Grüße,
Kurt

[AndreasS]

Toll, jetzt hab' ich wieder Hunger. Schaut fantastisch aus.

[WUM]

herrlich


Gruss


Wum

[ulfale]

Kurt der war richtig schön dünn nur am Rand hab ich die Pizza dicker gelassen

Das waren für 2 ca 350g Typ 00 Mehl aus bella Italia
7g Hefe
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
200ml Wasser lauwarm
3-4 EL Olivenöl

Danke, da hab ich schon eine schöne Beschäftigung fürs WE!!
Läßt Du den Teig vor dem Ausrollen/Belegen ein bißchen gehen?

[Onkel C]

Wieso Fail? Grandiooos!
Sowohl Idee als auch Umsetzung. Wie haben die geschmeckt?
Das war aber jetzt nicht aus dieser Haute-Cuisine-Bibliothek?

Sollten die jemals einen Smutje für die Galactica suchen.....

Danke. Nee, war so nach Idee einer Bäckertrüffel gedacht, die Glasur ist aber in die Hose gegangen.

Zu BSG: Den Toaster gips ja schon...

[Signore Rossi]

Hier gab es gerade eine sensationell gute Steinofen-Quattro-Stagione und dazu frisch gezapftes Pilsner Urquell. Ein Bild hab' ich auch gemacht - leider kann ich es nicht hochladen...

[tigertom]

Nachher:



Kurt

Waahhhhhh Kurt, ist das Mozzarella di Bufala da oben, so wie es sich gehört?

[Hannes]

Hammer, Kurt

Bei mir gabs gerade lediglich die schlichte Nr. 51 in groß + Zwiebel

[jk737]

´Sieht eh gut aus War Percy auch eingeladen?

[Hannes]

Du bist böse

[Hannes]

Heute vielleicht was davon

[fiumagyar]

gibt es am Samstag, ich freu mich drauf