griller... weber & co.

[JoeBlack1822]

Sodele...

Was ist der beste Oberhitzegrill? Bestell ich mir einfach nen Beefer One Pro oder geht da noch mehr?

Ich selber habe zwar keinen Beefer (oder Ähnliches), denke jedoch, dass Du mit dem erwähnten Beefer One Pro wohl ziemlich perfekt unterwegs sein solltest.

[NeyBerti]

Sodele...

Was ist der beste Oberhitzegrill? Bestell ich mir einfach nen Beefer One Pro oder geht da noch mehr?

Der Beefer One Pro ist zu klein und zu teuer... Nimm´lieber den:

https://www.amazon.de/WeGrill-Foldin...l+folding+2017

Doppelte Fläche und günstiger. Und wenn´s unbedingt die Marke "Beefer" sein soll, dann eher den XL.

Wenigstens zwei Rib-Eyes sollten gleichzeitig gehen.

Der empfohlene ist seit zwei Wochen bei mir fast täglich im Einsatz... und so sauber sieht der definitiv auch nicht mehr aus

Ich bin zufrieden...

[heradot]

Ich grille vielleicht 2 mal die Woche, meist 0815 Abends ein paar Steaks oder Würstchen. Der Genesis hat 2 Brenner die ich zum Aufheizen beide nutze, der Napi hatte 4 aber in der Regel auch nur 2 in Gebrauch. Aufheizen dauert 10-15 min, dann drehe ich zurück und nach dem Grillen nochmal 10min sauberbrennen. Flasche ist eine 5kg. Mein Grillverhalten habe ich nicht geändert; daher kommt mir der Mehrverbrauch ggü dem Napi so seltsam vor.

Viele Grüße, Marco

PS: Zudrehen habe ich noch nie gemacht.

[JakeSteed]

Hab endlich die Rotisserie eingeweiht und mich als Dönerdreher betätigt

[Sailking99]

Hab endlich die Rotisserie eingeweiht und mich als Dönerdreher betätigt

Cool, kannst Du bitte mal beschreiben wie Du das gemacht hast und was da alles drauf ist?

[JakeSteed]

Cool, kannst Du bitte mal beschreiben wie Du das gemacht hast und was da alles drauf ist?

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Also es ist selbstverständlich kein Döner sondern Gyros.
Dazu hab ich knapp 3kg Schweinenacken ohne Knochen gekauft.
Die Marinade besteht aus 600g griechischem Joghurt mit 10% Fett, 200ml Öl vom Tobias, einigen kleingehackten Knoblauchzehen und 6 gehäuften Esslöffeln Gyrosgewürz. Kann man bestimmt auch gut selbermachen, aber ich bin zu faul dafür. Hab Ankerkraut Smoking Zeus genommen.
Das rührt man mehrfach gut durch, da sich das Öl immer wieder absetzt.
Den Schweinenacken hab ich versucht, dünn aufzuschneiden. Leider war der Nacken recht stark strukturiert, so dass ich zum Teil dickere Stücke hatte und zum Teil auch keine Scheiben, sondern eher Kleinzeug, das von selbst auseinandergefallen ist.
Das aufgeschnittene Fleisch legt man dann über Nacht in die Joghurtmarinade ein.

Den Grill auf 200 Grad heizen. Dann steckt man (vorzugsweise mit Einweghandschuhen und direkt über der Spüle) das eingelegte Fleisch auf den Spieß.
Als guter Deutscher habe ich zwischen den einzelnen Schichten noch 150g Speck versteckt.
Ne große Zwiebel in zwei Häften, vorne und hinten aufgesteckt, hält das Ganze besser zusammen.
Schale drunter und los geht's. Ich musste die Roste rausnehmen, weil sonst der Platz nicht gereicht hätte und der Spieß die Schale weggeschoben hat.

Nach 70-80 Minuten kann man anfangen, Fleisch runterzuschnippeln. Das kann man dann fortan ungefähr alle 20 Minuten machen, bis Ende ist.


Fürs nächste Mal hab ich mir gedacht,
-den Nacken wirklich dünn (8mm) aufzuschneiden. Vielleicht krieg ich nächstes Mal ein schöneres Stück
-mehr als 150g Bacon ins Gyros zu mogeln
-das eingelegte Zeug nicht in der Schüssel über Nacht im Kühlschrank zu lassen, sondern zu vakuumieren und evtl. sogar 24h durchziehen zu lassen

Ansonsten war's wirklich großartig.

[jk737]

Doch, da geht noch was: ein Ofen von Southbend

http://southbendnc.com/sectional-broilers.html

[marceltobias]

heradot

Also ich hatte vorher den Spirit mit 2 Brennern und jetzt habe ich den Genesis mit 3 Brennern.

Der Verbrauch meines 2 Brenner Spirit war ähnlich deines Genesis 2 Brenners. Genau kann man das ja nicht sagen, weil die Bedingungen immer anders sind. Ich würde mir da keine Sorgen machen. Nur halt immer ne 2. Flasche auf Reserve da haben.

Ich habe am Anfang auch nie die Flasche zugedreht, bis sich beim Überziehen des Covers scheinbar eines der Ventile mitbewegt hat und die ganze Zeit Gas ausströmte. Was zur Folge hatte, dass bei nächster Benutzung (am 1. Weihnachtstag) die Flasche leer war. *murphy*

[Sailking99]

Dank Dir.

[JakeSteed]

Gerne. Brenner waren nur links und rechts an. Den mittleren hatte ich aus.

[JoeBlack1822]

Immer wieder eines der Rotisserie-Highlights des Jahres: ein schönes Porchetta

[jannis-noah]

Immer wieder eines der Rotisserie-Highlights des Jahres: ein schönes Porchetta

Sieht sehr gut aus, schneide mal an das Teil.

[eos]

Hammer

[JakeSteed]

[volvic]

Wow

[JoeBlack1822]

Schön resch und mega saftig

[Sailking99]

Mmmmhhh...

[mask]

Wow, ganz großes Tennis Peter

[JoeBlack1822]

Das Geheimnis liegt wirklich in dem massiven Einsatz von Salz(Wasser).
Dann ploppt die Schwarte sehr schön auf.

[Donluigi]

Könnt ich jetzt komplett so wegkahlen