griller... weber & co.

[Edmundo]

Anfängerfehler

[Treo]

War ne neue Flasche und nur 2 Brenner auf kleinster Stufe. Vermute eher dass die Flasche nicht voll war. Naja was soll's bis heute Nachmittag kommt's wohl hin (bei aktueller Regenmeldung)

[Edmundo]

Ok, ich dachte Du hättest keinen Ersatz da und Sonntag ist da immer DER Tag für

[Edmundo]

So ich darf endlich mitmischen!!!!

Mein Gerät letzte Woche bekommen... Ein Napoleon T410... Aufbau war schnell erledigt, jedoch das Regenwetter mies.

Heute der erste schön Tag, Grill auf dem Balkon aufgebaut und Zutaten gekauft!

Ausheizen, drauflegen und fertig.

Ich hab noch nie so easy, schnell, sauber und lecker gegrillt. Ich bin ein Gas Fan geworden.

Glückwunsch zum Napoleon. Und immer gutes Gelingen

[Treo]

Ok, ich dachte Du hättest keinen Ersatz da und Sonntag ist da immer DER Tag für

Immer zwei Ersatzflaschen für solche Fälle am Start :-)

[MacLeon]

Mit Kohle wäre das nicht passiert

Für den Gasgrill habe ich auch immer eine Ersatzflasche da. Sobald eine Flasche leer ist, hole ich Ersatz.

[Maga]

wieviel Gas benötigt man für so ein richtiges Pulled Pork? wie lange dauerts und welche Temp. muss ich den Grill halten?

[Treo]

Also ich habe 2,5kg Nacken, Brauch ca.6-8kg Gas habe aber auch nen riesigen Grill.

Temperatur sollte sich zwischen 110-120 Grad bewegen.

Meiner liegt seit 23.00 Uhr drauf und hat jetzt 79KT denke gegen drei ist es fertig

[ehemaliges mitglied]

Mit einer Stunde Ruhezeit wird das eng.

[Treo]

Denke ich auch Ralf,

Das Biest hängt jetzt seit fast einer Stunde bei den 80 Grad.

Anstatt der Kühlbox habe ich überlegt den Braten bei 50 Grad in den Ofen zu legen, da sollte nichts gegensprechen, oder?

[ehemaliges mitglied]

Eingewickelt in Alufolie sollte es im Ofen kein Problem sein. Ich würde den Ofen auf 50 Grad vorheizen und ihn dann beim Ruhen ausmachen? Der hält die Temperatur eine ganze Weile und der Braten heizt ja mit.

Plateauphase halt, da musst du jetzt durch. Temperatur konstant halten und nicht den Deckel öffnen.

[Treo]

Denke für den Tipp mit dem Ofen, werde ich so machen.

Mit dem Deckel ist selbstredend

[ehemaliges mitglied]

Ich brauche beim Genesis nur einen Brenner auf kleinster Stufe beim Pulled Pork. Wenn die Sonne stark scheint auf den schwarzen Deckel ist das teilweise schon zuviel und es muss ein Korken unter den Deckel. Der Napoleon scheint da besser zu regeln sein.

[Treo]

Habe normalerweise auch nur einen Brenner an. Leider spielt das Wetter hier Hüte nicht mit, es ist eiskalt im Vergleich zur vergangenen Woche.

[ehemaliges mitglied]

Es ist 15 Uhr.

[Treo]

Und gerade 90 Grad erreicht, noch 10 min Grillen und dann 45min ruhen.

Ich habe Hunger!!!!

[ehemaliges mitglied]

Bei einem 2,5 kg Stück würde ich auf 92 Grad gehen.

[Treo]

Ok. Warum?

[ehemaliges mitglied]

Weil nicht die Gefahr besteht, dass es außen zu trocken wird. Alternativ auf 90 Grad gehen und eine Stunde ruhen lassen. Hängt natürlich auch immer davon ab, wie durchwachsen das Stück ist. Je mehr, desto höhere KT verträgt es.

[Treo]

So raus ist die Sau und schön im Ofen noch 45 min