Hallo Peter,

ich habe das Ding auch und es nur einmal mit der schnellen Methode bei einem robusten Amarone gemacht, da hats geholfen...ich bin aber davon grundsätzlich abgekommen, da ich mir gern die Zeit nehme, dem Wein entsprechend Luft zu geben, das muss für mich nicht schnell gehen.
Ältere Weine haben möglicherweise Depot, das Du dann nicht mehr trennen kannst mit der Methode...
Was spricht gegen ein normales Belüften? Ansonsten einfach ausprobieren.