Der Rotwein-Thread

[Campsbay]

.........nööö, ICH bin ja keine schnappsdrossel........hab ich eigentlich noch einen im keller

[Signore Rossi]

Heute ein Rioja:




Ganz nett, aber an die spanischen Roten aus dem Ribera del Duero- oder dem Toro-Anbaugebiet kommen sie imho einfach nicht ran...

[Campsbay]

..........in dieser lage finde ich flasche und glas am besten ....

[Signore Rossi]

Moment.... ***schlürf*** ...stimmt!

[THX_Ultra]

Mal wieder was heimisches - JG 2004

SDC10001.jpg

[Campsbay]

.........bei mir hier jetzt auch zweite halbzeit

.........seltsam, bei meiner trekking-tour gab's in dieser gegend nur wind .......gletscher und fels....

.

[Campsbay]

......das schaut ja mal wieder lecker aus marcus......wie war er denn der pfälzer????

[Signore Rossi]

Sagt mal - nicht, dass das öfters vorkäme - aber wenn Ihr eine Flasche nicht leertrinkt und sie eine Woche stehen lasst, wie und wo lagert Ihr die? Einfach Korken drauf und gut? Es gibt da doch auch diese komischen Pumpverschlüsse, die die Luft aus der Flasche saugen? 'Braucht' man sowas?

[ROLSL]

Trink das Teil einfach leer und gut ist!

[Signore Rossi]

Lars, mein Freund! Vielen Dank für diesen qualifizierten und hilfreichen Beitrag!

[ehemaliges mitglied]

Du kannst aber auch Fragen stellen...

[THX_Ultra]

Eine Woche halte ich bei fast allen Rotweinen für grenzwertig, zumindest wenn man keine Hilfsmittel benutzt.
Erfahrungsgemäß reicht zustoppeln und in den Kühlschrank stellen - so sollte der Wein je nach Füllstand der Flasche durchaus 3-4 Tage haltbar sein.
Je mehr Luft in der Flasche bzw. je länger er steht, desto schneller oxydiert der Wein und bekommt unschöne Töne.
Luft händisch auspumpen ist ziemlich sinnlos, das haben verschiedene Tests gezeigt.
Das einzige System das ich kenne, das wirklich den Wein bis zu 3 Wochen frisch hält ist Vinojet. Ein solches Gerät kostet aber auch um die 2500 Euro und ist daher eher nur
für die Gastronomie sinnvoll.

Also besser innerhalb von 2 Tagen trinken, oder dann damit kochen - spart Enttäuschung.

[Signore Rossi]

Danke, Michael! Dann kann ich mir wohl so 'ne Pumpe sparen...

[ROLSL]

Immer wieder gerne, Martin!

Lars, mein Freund! Vielen Dank für diesen qualifizierten und hilfreichen Beitrag!

[NicoH]

Man kann Reste von Wein auch in Eiswürfelförmchen füllen, einfrieren und bei Bedarf portionsweise zum Kochen rausholen.

[Signore Rossi]

Man kann Reste von Wein auch in Eiswürfelförmchen füllen, einfrieren und bei Bedarf portionsweise zum Kochen rausholen.

Den Tipp hab' ich zwischenzeitlich auch schon gelesen . Aber jetzt putz' ich den Rest zu den Canelloni, die in 20 Minuten aus dem Ofen kommen, weg .

[NicoH]

Noch besser

Prost

[ferryporsche356]

Whoa, der is BOMBE!

[hadi]

Der mit Abstand bisher größte Wein, den ich jemals verkosten durfte - dal forno (Amarone) '95

[hadi]

Fletch, ich kann da auch nicht mithalten - wie gesagt, wir durften ihn verkosten, keine Ahnung, ob ich jemals wieder so etwas in meinem Mund "spüren" darf.