Der Rotwein Thread II

[tigertom]

Tolle Weine, Hannes!

[THX_Ultra]

Austrias Top Hab ich alles auf Lager

[Fluzzwupp]

Na, also da fehlten mir aber M1, Salzberg, Bela Rex

[THX_Ultra]

Ok M1 nicht, Salzberg müsste da sein, wobei die letzten Wochen waren heftig, da wurde unser Lager massiv geplündert. Bela Rex ist da, fehlt glaub ich das Produktbild um ihn wieder online zu schalten Dafür haben wir Reihburg und Konsorten aus dem Südburgenland Aso und Silvia Heinrich - Alte Reben

Edit: Bela Rex ist da, auch als Magnum https://www.neunweine.de/weingut-ges.../bela-rex-2017

Salzberg= Bitte.. https://www.neunweine.de/weingut-ger.../salzberg-2016

Gabarinza: https://www.neunweine.de/weingut-ger...gabarinza-2017

[Fluzzwupp]

Nich bei dir

meinte nur bei den schönen Weinen / Bildern vorher

Sorry und Wohlsein

[Angelo]

Ist halt sauschwer was passendes zu finden - weil das Gulasch eigentlich relativ süß ist und sich die Säure und die Gerbstoffe vom Rotwein halt sehr schwer tun.
Vom Fleisch her kein Thema aber die Sauce macht es halt schwer.

Eher noch Weißwein, oder Sprudel - das geht immer.
Bei Rot, würde ich echt mal sowas wie einen Ripasso oder Amarone versuchen, ein kräftiger Primitivo könnte da auch gehen. Alternativ halt ganz was leichtes, dünnes - Basiswein der nach "wenig" schmeckt.

Danke für die Hinweise

[lightmyfire]

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[BeepBeepImAJeep]

Zuerst einen weißen Quintarelli, dann einen roten. Brutal, wie der die 15% versteckt. Überhaupt kein Dampfhammer, hier spielt die sanfte Geige.

Der Secco hat übrigens kaum Perlage, mir deutlich zu wenig (trotz Glas). Muss man nicht kaufen.

[THX_Ultra]

Gestern Samples vom Bolgheri Weingut von Allegrini verkostet - Il Seggio ist ein sehr schöner, fast süffiger Bolgheri in der 20 Euro Preisklasse, das macht schon richtig Spaß. Sondraia schlägt schon in die Super-Tuscan Kerbe, das bekommt auch in dem Jahrgang 93-95 Punkte von diversen Kritikern, ich hab ihn bei 93-94 gesehen, mit Luft dann bei 94
65% Cabernet Sauvignon und Merlot sowie Cabernet Franc, gefällt mir gut, nicht zu fett, trotz 15% Alk wirkt er gar nicht alkoholisch. Toller Wein, denke aber die beiden werden unser Portfolio erweitern, vor allem wenn wir die Amarone von Allegrini nehmen, dann kann man da ja paar Flaschen mitbestellen

Focos.jpg

[Fluzzwupp]

Hehe, diese Vacuum Stöpsel hab ich auch

Echt gut um die Flasche 1-2 Tage rüberzuretten

[THX_Ultra]

Naja ich hab ned nur die Stöpsel.... Ich hab auch das entsprechende Teil dazu... Hält dann 2-3 Wochen frisch, wobei ich es mittlerweile nicht mehr nutze, da ich eh fast alles nach 1-2 Tagen wegschütte, egal wieviel da noch drin ist

Bildschirmfoto 2020-12-06 um 10.25.51.png

[Fluzzwupp]

ich hab natürlich auch die zugehörige Pumpe aber ich lass die Reste selten mehr als 2 Tage stehen dann

[THX_Ultra]

Ach du hast einen Vinojet? Na das Teil ist eigentlich ein Gastro-Profi Teil, aber wir hatten den Vertrieb dafür in Österreich und das eine oder andere Vorführgerät steht noch herum, also hab ich es daheim genutzt. Kann auch Champagner & Schaumwein mit CO2 konservieren.
Wobei in letzter Zeit hat das alles keine Relevanz weil ich durch den Ausfall der Messen ja soviele Samples bekomme, dass Wein trinken sich echt auf 1-2 Gläser beim Abendessen, wenn überhaupt beschränkt. Rest wird gekostet und dann halt weggeschüttet - bis auf Champagner trink ich so gut wie gar nix mehr aus

[hadi]

Selber schuld!

[Fluzzwupp]

Ach du hast einen Vinojet? Na das Teil ist eigentlich ein Gastro-Profi Teil, aber wir hatten den Vertrieb dafür in Österreich und das eine oder andere Vorführgerät steht noch herum, also hab ich es daheim genutzt. Kann auch Champagner & Schaumwein mit CO2 konservieren.
Wobei in letzter Zeit hat das alles keine Relevanz weil ich durch den Ausfall der Messen ja soviele Samples bekomme, dass Wein trinken sich echt auf 1-2 Gläser beim Abendessen, wenn überhaupt beschränkt. Rest wird gekostet und dann halt weggeschüttet - bis auf Champagner trink ich so gut wie gar nix mehr aus

Nein ich hab ne Vacuum Pumpe für die oben gezeigten Stöpsel

[THX_Ultra]

Selber schuld!

Eh
Hier meine "Probenkiste für die kommende Woche

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[lordbre]

Bevor du den Allegrini wegschüttest, schick ihn bitte mir

Bekommst auch einen druckreifen Review...

[THX_Ultra]

Die Frage is halt ob das noch gut ist, bis es bei dir ist Es tut mir eh oft im Herzen weh was wir alles wegschütten, aber wenn es wirklich überragende Weine sind, werden die schon getrunken. Ein Freund von mir schreibt für eine Schweizer Weinzeitung Bordeaux Reviews - der hat grad von Lafitte über Margaux, Haut-Brion alles daheim als Samples stehen und dank Corona Lockdown geht da fast alles den Abfluss runter. Gut paar Freunde holen da schon was ab, aber das kann einfach kein Mensch saufen, wenn du solche Mengen bekommst

Heute koste ich aber Mas de Bressades ein Weingut von der Cotes du Rhone direkt an der Grenze zum Languedoc. Kenne ich und kaufe ich privat schon seit ca 20 Jahren, überragendes Preis-Genuss Verhältnis meiner Meinung nach. Die Weine sind viel zu günstig, aber aufgrund der geographischen Lage müssen die halt die Languedoc Preise verlangen und nicht die von der Cotes du Rhone.

[Corium]

Mir leider viel zu viel Holz

2004 Nuits-Saint-Georges, Les Chaignots, 1er Cru, Domaine Robert Chevillon

[lordbre]

Jens, du solltest aufhören, Rotwein zu trinken Oder halt nur Stahltank-Weine...