Griller... Weber & Co. Part2

[NOmBre]

1,5 kg Schweinenacken, mariniert und vakuumiert. Wird Donnerstag früh um 1 Uhr aufm Monolith gegrillt, sodass wir hoffentlich um 12.30 Uhr essen (pulled pork) können.

[itsmedee]

Daniel und Julian: Danke - jetzt hab ich hunger!!

[itsmedee]

Mutig Dominik - Pulled Pork trau ich mich nie timen. Das dauerte bei mir auch schon mal 23 Stunden...
P.S.: von 1,5 kg bleibt etwas mehr als die Hälfte über - ich würde gleich mehr machen, dass es sich auszahlt

[NOmBre]

Mutig Dominik - Pulled Pork trau ich mich nie timen. Das dauerte bei mir auch schon mal 23 Stunden...
P.S.: von 1,5 kg bleibt etwas mehr als die Hälfte über - ich würde gleich mehr machen, dass es sich auszahlt

ufff ja die Befürchtung hab ich auch dass es zam schmilzt....

[NOmBre]

so schaut im übrigen hochwertige Kohle für mich aus.... gekauft bei kohlekontor.de. Mischung aus Marabukohle und Steineiche. richtig große Stückelung. Wahnsinn seht selbst.

[thewatchjoe]

Der Thread wird einer der Gründe sein, aus denen ich in einer Wohnung bleibe und nicht in ein Haus ziehe. Das würde nur teuer werden.

Bin echt gespannt, Dominik!

Daniel und Julian: Sieht hervorragend aus!

[NOmBre]

Haus macht eh nur unnötig viel Arbeit

[thewatchjoe]

Denke ich mir.

Aber echt geil, was ihr da so alle macht.
Warst du vorher schon so viel am Grillen oder erst durch den neuen Grill?

[NOmBre]

Tatsächlich durch den neuen Grill. Mit meinem alten hab ich nur flach gegrillt....
Jetzt trau ich mich halt an die anderen Gerichte im Low and slow Bereich. Mit dem Napoleon Gasgrill hatte ich beim Temperatur einstellen immer Schwierigkeiten. Und Gas solange unbeaufsichtigt zu lassen war mir immer ein Sicherheitsrisiko. Mit Kohle bin ich da entspannter.

[thewatchjoe]

Finde ich echt total genial. Da merkt man, wie es dich gerade gepackt hat.

Den Monolith werde ich mir wohl auch mal ansehen, wenn sich bei uns wohntechnisch etwas mehr Möglichkeiten auftun.

[NOmBre]

Außerdem find ich das mit dem smoken ziemlich geil. Soviel Raucharoma hab ich beim gasi net hinbekommen. Ich Feier das total, meine Frau feiert das net so

[NyKoN]

Das Schöne beim Pulled Pork ist, dass es völlig unempfindlich ist. Ich wickle nie und wenn es sich hinten raus abzeichnet, dass es mit der Kerntemperatur zeitlich eng wird, ziehst den Mono auf 180 Grad hoch. Macht dem Fleisch nix. Plan ansonsten lieber mehr Zeit ein, Pulled Pork kann man auch sehr entspannt warm halten.

Beim Full Packer Brisket bin ich da nervöser. Das hat zuletzt 48h gedauert.

[NOmBre]

ok danke für die Info. Dann werde ich lieber ne Stunde mehr einplanen. r:

[ernst.fall]

Für 2 ? Sicher das nix fehlt ………?

[Rainer_Luxus]

Nee. Eben nicht.
Hatte gehofft in diesem Thread noch ein paar Anregungen bekommen zu können.

[NOmBre]

Gas Check
Keramik Ei Check
Icon mit Feuerplatte Check
Pizzaofen Check

Einen pelletsmoker höchstens, aber den braucht man zu zweit eigentlich nicht.

[Rainer_Luxus]

Einen pelletsmoker höchstens, aber den braucht man zu zweit eigentlich nicht.

Konkreter Erfahrungswert oder lediglich Mutmaßung?

[NOmBre]

Konkreter Erfahrungswert oder lediglich Mutmaßung?

Mutmaßung, weiß ja nicht ob dir sowas gefällt.

Thema Pizzaofen: Cozze rotante mit drehenden Stein find ich geil. Spart man sich das gestochere im Ofen... Nur meine Meinung

[Nixus77]

Gas Check
Keramik Ei Check
Icon mit Feuerplatte Check
Pizzaofen Check

Einen pelletsmoker höchstens, aber den braucht man zu zweit eigentlich nicht.

doch brauchst du

[Krokodil]

Was für Pizzaöfen sind denn eigentlich im Forum in Benutzung? Ooni, Gozney? Hat jemand einen Burnhard und kann berichten?