Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[Federgehäuse]

Guten Morgen in die Runde,

eins vorweg, ich muss gestehen dass es das bereits gestern gab. Jedoch hatte ich auf Grund des Aufwandes keine Zeit es einzustellen.

Da es ein Geburtstagsessen für gute Freunde war habe ich mir was besonderes einfallen lassen.

Es gab Pastrami, Coleslaw und selbstgemachte Buns.

Gestartet hat diese Aktion bereits am Montag mit dem Pökeln des Fleisches.



Das anschließend 1 Woche im Vakuum zieht.



Gestern war es dann soweit

Pökel RUB abwaschen, und Finishrub auftragen



Den Sensor platziert, Räucherbeutel aufgelegt und los geht's...




Für den Flavor gab es Hickory Rauch



Da dieser Vorgang ca. 5 bis 6 Stunden dauert machte ich mich derweil zusammen mit dem Schatzi, vielen Dank für die Hilfe, an den Coleslaw und die selbst gemachten Buns.





Dann war es auch soweit.

Das Fleisch war fertig.
Daher ging es wieder für 3 bis 4 Stunden in Vakuum.





Aber auch diese Wartezeit geht vorüber.

Hier das Ergebnis






Somit wünsche ich Euch einen guten Start in die Woche

Vielen Dank für die Aufmerksamkeit

[Barnabas]

Sehr geil

[TTR350]

Wow!

[Barnabas]

Ungewöhnliche Kombo,

Aber Mega lecker

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[Hypophyse]

Das Kalbsfilet mit Kakao auch

[steboe]

Die Pastrami sieht sehr gelungen aus

[Barnabas]

Ein erstes Filet im wieder neu eröffneten Laden Trattoria D‘Alfredo

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Hat in DUS gefehlt

[N-Dee]

mmmhh ... das Filet sieht super aus

[Federgehäuse]

Vielen Dank. Es war Wahnsinn...

Die Pastrami sieht sehr gelungen aus

[jk737]

Das Pastrami

[lachender]

Pastrami, Filet und Rolan's Ausflug ins Hilton sehen mega lecker aus...

[Hypophyse]

Heute gab’s Avocado-Tatar, Seafood-Gumbo mit viel Chili und New Orleans Bread Pudding.

[Barnabas]

Bread Pudding ist Mega

Bei uns gab es Japanisch bei der Garküche um die Ecke

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[backröding]

[lachender]

Roland, Markus, Thorsten das sieht einfach wieder richrtig lecker aus.....

[Barnabas]

Thorsten war im Spaghetti

[backröding]

Pascal...

Markus: Si. Wie Du das nur erkennst... Bist Du schon komplett umgezogen?

[Barnabas]

Bin halt ein cleveres Kerlchen

Bin ich, müssen mal wieder ein Dinner ausmachen

[backröding]

Gern!
Bei mir wird diese Woche endlich die Küche montiert, dann können wir auch so langsam mit dem Umzug abschließen. Zeit ist es geworden....

[Zackbumm]

Sind ja jetzt auch bald 2 Monate dass ihr umgezogen seid, oder Thorsten?