Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[Flo74]

Dinner post workout

[Barnabas]

Casa Mattoni in DUS

[BeepBeepImAJeep]

Gestern:

[Barnabas]

Sieht toll aus!

Wo war das?

[Thedas]

Hier sind seit 10 Uhr 2,5 kg Hirsch in der Zubereitung <3

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[Herman]

Na freilich! Die gehn auch zum Dinner

[Corium]

Sieht toll aus!

Wo war das?

Interessiert mich auch!

[Thedas]

Josef

[BeepBeepImAJeep]

Im Johanns in Waldkirchen. Cooles Modehaus mit Sternegastro dabei.

[Herman]

Der Name scheint Programm zu sein. Schaut gemein gut aus.

[Thedas]

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[Barnabas]

Als Geschäfts-Touri gehen die auch zum lunch

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[Herman]

Hier sind seit 10 Uhr 2,5 kg Hirsch in der Zubereitung <3

Wie gehts da weiter, oder is der in den Nudeln gelandet

[Thedas]

Wie gehts da weiter, oder is der in den Nudeln gelandet

Der ist in den Nudeln gelandet... erst angebraten, dann kam der mit Grünzeug (Zwiebeln, Knoblauch, Möhren, Sellerie), Kräutern (Salbei, Rosmarin), und Gewürzen (Nelken, reichlich Wacholderbeeren) für 7 Stunden in den Schmortopf. Geschmort wurde in Rotwein und Passata bei ca. 110 Grad

[Herman]

Im Keller wartet 10 Tage lang ein Rehschlegel auf seine Wiedergeburt als Sauerbraten

[Thedas]

Vorher

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Nachher

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[Thedas]

Edith meint noch, dass man nicht mehr Bio/Lokal/Artgerecht essen kann als mit einem schönen Stück Wild aus dem heimischen Revier (was nicht per Bewegungsjagd erlegt wurde).

[RobertRuark]

Edith meint noch, dass man nicht mehr Bio/Lokal/Artgerecht essen kann als mit einem schönen Stück Wild aus dem heimischen Revier (was nicht per Bewegungsjagd erlegt wurde).

Das ist absolut richtig. Bewegungsjagd sollte im übrigen man nicht zu kritisch sehen. Heute wird das Wild behutsam bewegt und kommt vergleichsweise unbeunruhigt und relaxed, die Fleischqualität stimmt daher. Ich hab selbst das eine oder andere Stück Wild von Drückjagden mitgenommen, war bestens.

Frank

[Herman]

[mask]

Gestern Abend für mich RibEye. Pur.

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