Zitat Zitat von porto1989 Beitrag anzeigen
Hat jemand von euch Erfahrungswerte, ob das funktionieren kann?
Ich mache es genau umgekehrt und backe bei ca. 420° Stein und ca. 480° Oberhitze die neapolitanischen Pizzen.
Danach kühlt der Stein runter auf 350°-360° und die Oberhitze versuche ich so auf 250°-270° zu bekommen um römische zu backen.