Luigi 380 Grad und rausholen, wenn sie so aussieht.

Teig 60%

24 Stunden Kühli, dann 2 Stunden die Einzelbollen Zimmertemperatur.

Zum ersten Mal Fior di Latte, aber vorher bissi Parmesan für den Bums.

In Summe so, wie wir sie gerne essen