Gestern haben wir einen Wildschweinrücken vom jungen Überläufer gemacht, welcher letzte Woche erlegt wurde. Dazu Serviettenködel, Rotkohl und eine traumhafte Sauce welche ca. 8 Stunden geköchelt hat.










vorab ein Salat mit karamelisierten Wallnüssen, Bacon, gebackenem Picando auf Apfelscheibe und einem Granatapfeldressing