Zitat Zitat von RacingTurtles Beitrag anzeigen
Hier mal ein paar gute Tips und Infos sowie Rezeptvorschläge in einem PDF zusammengefasst von Thorsten Falk, wie ich finde sehr gut gelungen...

http://falk-kulinarium.de/wordpress/...es-Rezepte.pdf


Zitat Zitat von RacingTurtles Beitrag anzeigen
Moin Uli, wenn Du ein gutes Sous Vide Rezept für Pulpo suchst, dann probiere mal dies, wird auch auch mein nächster Versuch

Und denke dran, den Noly Prait vorher einfrieren, dann hast Du nicht so einen Stress beim Vakumieren.

http://falk-kulinarium.de/wordpress/pulpo-sous-vide/
Shorty, danke für die Links!