Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[AndreasL]

Heute schnell vor dem Fußball beim Inder. i Love it.

[Ombel]

Oli, ich stelle immer eine kleine Schale lauwarmes Wasser daneben und dann mit der feuchten Fingerspitze einfach den Rand anfeuchten und leicht andrücken.

Danke dir Markus!

[Ombel]

Mein Beef lasse ich immer auf KT 55 ziehen bevor es runter darf vorm Grill. Und das hat nach meinem Empfinden heute wieder sehr gut geschmeckt

Dirk, auf welchem Grill und bei welcher Temperatur hast du das nur sooo fantastisch hin bekommen?

Meine KT ist zwar mehr an 52° aber trotz SV und so, liege ich leider oft drüber... wie machst du das, das es außen so knusprig und innen doch so saftig wird?

[mask]

Grill volle Pulle anfeuern (bei mir sind das so rund 400Grad) und dann scharf angrillen. Danach indirekt bei kleiner Temperatur (max. 120 Grad, besser weniger) auf KT ziehen. Ich nehme es immer bei 55 Grad runter und lasse es 2-3 Min. ruhen (länger halte ich es dann nicht aus). Jo, das wars dann auch schon

[RacingTurtles]

andreas,

Bei uns heute...

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[buchfuchs1]

Ein Tartar.

Und dann?

[buchfuchs1]

Ich muss gestehen, Andreas' zweites Bild kann ich nicht einordnen.

[AndreasL]

Shorty

Sorry Dirk. Die Nummer 34 war leider unscharf, aber so lecker.

[Thedas]

Shorty, sehr lecker was hast du denn zum Tatar gebacken? Also das da rechts

[RacingTurtles]

Danke Alex, das sind Blätterteig Käsestangen mit Chirizo und Büffelmozarella, ganz simpel aber sehr lecker;-))
Dirk, mehr gab es gestern Abend nicht

[Barnabas]

Der Shorty muss auf seine schlanke Linie achten

[BeepBeepImAJeep]

Genial mal wieder, Shorty und Andreas!

[Barnabas]

Hier gab es Reh...

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[backröding]

Was macht man sich so als Strohwitwer? Richtig:
ein BIO-DryAged Porterhouse vom Simmetaler Rind, gekauft beim Metzger meines Vertrauens.…..

[nominator]

Phantastisch Thorsten - das ist ein Traum.

[BeepBeepImAJeep]

Aber echt. Der Gargrad geht nicht besser. Super!
Für mich aber gerne etwas mehr Röstaromen

[mask]

Geil Thorsten!

[FrankL]

In den letztenn Tagen ganz vieeel Fisch, Meeresfrüchte und die ersten Muscheln.

Am Mittwoch haben wir uns unseren kleinen geschnappt und sind mal wieder nach Scheveningen gefahren.



Mittwochmittag gab es dann bei Simonis im Hafen einen Nordseekrabbencocktail,



überbackenen Hummer und



die ersten Jumbomuscheln. Alles wieder sehr lecker und frisch.



Simonis betreibt im Hafen noch ein richtiges Restaurant (unbedingt reservieren). Hier waren wir dann Mittwochabend
und es gab als Vorspeise Thunfischtartar mit frittierten Gambas



Sushikombination und



Crispy Nigiri.



Als Hauptspeisen hatten wir dann gekochten Hummer mit zerlassener Butter,



wilde Gambas mit Nudeln und Soyaknoblauchsauce und



Spaghetti Vongole.



Angesichts der riesigen Portion haben wir den Nachtisch gestrichen. Pappsatt!



Am Donnerstag gabe es mittags dann nur eine Kleinigkeit, ganz frischer Kippeling mit Pommes.



Abends sind wir dann nochmal in das Restaurant Waterproef gegangen. Hier haben wir schon im September
sehr gut gegessen.

Als Vorspeise gab es Burrata mit marinierten Tomaten



und anschliessend für uns den Seeteufel



und der Junior hatte das Filet vom Gildehoen (Hühnchenfilet) mit Tomatenkartoffelpürre und Balsamico.



Anschliessend noch eine Chocobombe und das Kind war glücklich.

[RacingTurtles]

Lecker Markus, Thorsten und Dirk...

Und angefixt durch das sehr, sehr geniale T-Bone von Dirk, heute bei uns ein Porterhouse (1,6KG), vom deutschen Weiderind und sage und schreibe vier Wochen im Schrank

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Da lag es vier Wochen

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Geht jetzt in die Gusseiserne

[Hypophyse]

Lass es nicht zu lange schwitzen.

Hier gab's Tortillas (gekauft) mit mittelscharfer Bohnen-Fleisch-Einlage (selbst gebastelt):