Es ist soweit

Mein erstes Pulled Pork wird von mir (hoffentlich) low and slow zubereitet.
Geräuchert wird mittels Weber Premium Holzkohle Grill und Weber Hickory Chips.
Ich vertraue da ganz auf meine Fähigkeit einen perfekten Minion Ring zu legen um die 110-120 Grad im Grill konstant über die Nacht halten zu können. Bin gespannt ob ich überhaupt ein Auge zu bekomme

Es ist geplant den Rub, die Sauce, den Cole Slaw und auch die Buns selber herzustellen.
Ich orientiere mich hier am Grillsportverein und den Rezepttipps und Erfahrungen hier aus dem Forum.
Details folgen in den einzelnen Arbeitsschritten.

Am heutigen Tag wird gerubt, morgen Abend kommt der Braten in die "Röhre" und Samstag im Laufe des Tages sollen die magischen 95 Grad KT dann erreicht werden. Zeitlich habe ich mir bewusst den Druck genommen und erwarte erst gegen Abend Gäste.

Was bisher geschah:
Anfang der Woche habe ich 2,7 Kilogramm Schweinenacken am Knochen beim Metzger meines Vertrauens vorgeordert. Heute Nachmittag konnte ich den dicken Brummer dann heute in Empfang nehmen.

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