Zitat Zitat von ibi Beitrag anzeigen
die wege nach rom kenne ich, ziemlich gut sogar

ich dreh die gußeißenpfanne volle pulle hoch und grille das fleisch solange bis es medium-well ist.
ohne öl oder sonstwas in der pfanne.
mal gelingt es top und mal wirds ein flop
Mir haben sie im Le Creuset Shop ans Herz gelegt, nicht volle Pulle, nur 50% dafür solange anheizen, bis die Pfanne als Ganzes und überall richtig heiss ist. Vorher nur mit Öl einpinseln... Und dann eben Steak drauf.

Aber ich habs immer vorher ca 1 Std bei 50 Grad im Rohr...