Was gibt's heut bei Euch zu essen Part II...

[Barnabas]

Hier gabs heute selbst gekochtes Gulasch,

Früh am tage vorbereitet...



Mit Zwischenbier, während es köchelt..



Auf Grund von glutenfreien Mitessern mit Reis statt Spätzle..



Lecker wars, Gulasch ist klasse!

[lachender]

Lecker sieht's aus Markus

[John Wayne]

Nach 27km Snowboard gibts jetzt nen Salat.

image.jpg

[alicia]

da würde es bei mir mindestens ein Schnitzel geben

[ROEMER]

Ein auf das Wesentliche reduzierter Burger mit Fleisch, Speck und Käse, dazu Chili Cheese Fries

image.jpg

[lachender]

boah habe ich Hunger, heute Herrenabend mit Tiefkühlpizza

[ehemaliges mitglied]

Züricher Geschnetzeltes ....

[sepp]

Züricher ....

[jk737]

500g Dryaged Ribeye wärmen sich langsam bei 60 Grad...

IMG_20150116_193011.jpg

[jk737]

Bißchen zu durch - diese dünnen Dinger bin ich nicht gewohnt -, aber trotzdem sehr gut

IMG_20150116_203457.jpg

[lachender]

lecker jürgen, genauso für mich

[ehemaliges Mitglied]

500g Dryaged Ribeye wärmen sich langsam bei 60 Grad...

IMG_20150116_193011.jpg

Machst Du Deine Steaks komplett im Dampfgarer/Backofen?
Ohne vorher anzubraten?

[Mogli369]

Bißchen zu durch - diese dünnen Dinger bin ich nicht gewohnt -, aber trotzdem sehr gut

IMG_20150116_203457.jpg

Lecker!

[BeepBeepImAJeep]

Servus Freunde,

heute nur ganz kurz und mit Handybildern, trotzdem wollte ich euch das Fleisch auf Grund der überragenden Qualität nicht vorenthalten.
Es waren Hüftsteaks vom Fassona-Rind von Franco Cazzamali, ein absoluter Top-Metzger Italiens.
Das besondere an diesem Fleisch ist, dass es sehr mager ist. Trotzdem hat das Fleisch einen unglaublichen Geschmack, ist sehr zart und saftig! Einmal mehr der Beweis, dass der Marmorierungsgrad nichts mit der Saftigkeit des Fleisches zu tun hat.

Auf Grund des Sch...wetters habe ich es in der schmiedeeisernen Pfanne angebraten und 20 min im BO bei 80 Grad auf dem Rost ziehen lassen. Es war perfekt und gleichmäßig rare, sowie ich meine Steaks liebe.
Der Saftverlust der beiden Steaks summierte sich zusammen auf genau einen Tropfen. Wahnsinn, sowas habe ich bis jetzt noch nicht gehabt.

Dazu Kartoffelspalten aus dem BO, 45 min bei 200 Ober- und Unterhitze.

Als Schneidewerkzeuge haben uns mal wieder die genialen Percevals gedient Und nun zu den Bildern:

IMG_2853.jpg

IMG_2857.jpg

[jk737]

Machst Du Deine Steaks komplett im Dampfgarer/Backofen?
Ohne vorher anzubraten?

Zuerst Backofen bei 50-80 Grad, dann scharf in der Pfanne anbraten, dann nochmal kurz im abgedrehten Rohr ruhen, während der Rest fertiggestellt und angerichtet wird.

[babablau]

Jürgen: wie lange hast du zB das 500g Stück im Ofen dann bei 60 Grad garen lassen?

Gruß
Marco

[ehemaliges Mitglied]

Zuerst Backofen bei 50-80 Grad, dann scharf in der Pfanne anbraten, dann nochmal kurz im abgedrehten Rohr ruhen, während der Rest fertiggestellt und angerichtet wird.

Danke, Jürgen

[Barnabas]

Boozy brunch Cheeseburger...

[Markus1]

aus dem Meer.........

image.jpg

[jk737]

Mini Steak-Cheesse Burger

IMG_20150117_193550.jpg
IMG_20150117_193758.jpg

Jakobsmuscheln in Vanille a la Nico

IMG_20150117_195204.jpg