Nun zu den Highlights dieses bescheidenen Mahls.

Eher ungewöhnlich, und wahrscheinlich in Europa nicht so oft im Standardpack zu finden ist der sayori, auf englisch Halfbeak oder auf Anglerdeutsch Halbschnabelhecht:



Uploaded with ImageShack.us

Er ist ein ausgeprochener Frühlingsfisch, und wird in Japan zu anderen Jahreszeiten kaum gegessen.
Roh, mit einer Prise Frühlingszwiebeln ist er als Sashimi oder Sushi ein Genuss!




Und hier der Höhepunkt des Sets, die Hotate oder Jakobsmuschel:



Uploaded with ImageShack.us

Es handelt sich um den Adduktorenmuskel dieser herrlichen Muschel, roh, wunderbar weich und im Munde schmelzend, leicht süsslich schmeckend und unwillkürlich erotische Assoziationen hervorrufend.
Die Jakobsmuscheln, die in Japan in grossen Mengen genossen werden, dürften meistens aus chilenischer Zucht stammen, da sie meist gefroren angeboten werden.